焗荔茸西米布甸

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《焗荔茸西米布甸》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：盐1g，玉米淀粉20g，糖85g，鸡蛋2个，黄油20g，吉士粉20g，

辅料：：三花淡奶（或黑白淡奶）150g，椰浆100g，芋头200g，西米30g，

焗荔茸西米布甸的做法步骤：

1.小西米煮至透明即可，大火开水下锅，一直搅拌。煮完后用冷水冲洗去表面黏糊的部分，滤干水分备用。

2.芋头切片，蒸至筷子插入即可，越烂越好。

3.蒸好后加入牛奶适量，炼奶一至两勺，糖20g，把芋头压成泥状，或用料理机打烂。

4.一个整蛋加半个蛋黄打散，加入玉米淀粉20g，糖20g，牛奶100g，吉士粉20g，搅拌至均匀后过筛。

5.过滤后的液体再加入糖45g，淡奶150g，椰浆100g，炼奶一大勺，盐1g，搅拌均匀倒入锅中。

6.小火加热，倒入黄油，用手动打蛋器不停搅拌，搅拌至液体有点阻力后倒入西米继续不停搅拌，搅拌至浓稠状态出锅。

7.底层铺一层，中间盖层芋泥，上面再铺一层，刷上剩于的半个蛋黄液。

8.烤箱预热，上下火200度中层，烤至颜色微黄将温度调低至160至180之间，根据个人烤箱来判断。

97Msw.com相关知识

焗荔蓉西米布甸的做法

材料：

干西米30g，牛奶150g，全蛋1只，吉士粉15g，砂糖25g，玉米淀粉15g，无盐黄油20g，椰浆50g，荔浦香芋100克，炼奶一汤匙，

焗荔蓉西米布甸的做法的做法步骤：

步骤1，备好材料

步骤2，荔浦芋头切块上笼蒸熟

步骤3，小汤锅烧开水，放入西米煮至半透明，关火焖至完全透明状

步骤4，芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉，上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多，用筷子很容易撮透的就熟了，图中绝对是上好的芋头，可以一边吃一工作，美食DIY的好吃就酱）

步骤5，将玉米淀粉和15克白砂糖混合，再倒入剩下牛奶的一半冲开，将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒

步骤6，另取一只碗打散鸡蛋，将其和上一个步骤的面糊混合，制成鸡蛋糊。

步骤7，小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖，小火加热，倒入椰浆，搅拌均匀，再倒入无盐黄油，保持小火，一边搅拌一边加热

步骤8，倒入面糊，继续小火搅拌均匀，倒入西米过滤好的西米（详细的西米做发看这里）

步骤9，如果这个时候奶糊很稀，可以保持小火加热，搅拌，这样奶糊会慢慢变浓稠，不过不要太稠了，适度就好。烤杯中舀一大勺西米奶糊，再舀入一层香芋平铺，最后再倒一层西米奶糊（如果担心颜色不够深，可以在上面抹一层蛋黄液）

步骤10，烤盘倒入热水，放入装有奶糊的烤碗，入预热好200度的烤箱中层，40分钟左右烤至上色即可。（方子中的原材料可以分成2－3份，少量多人吃不会腻，而且绝对是哄抢场面哈哈）

杨枝甘露西米布甸蛋糕

杨枝甘露被称为最美的甜品！看胡老师的那道《杨枝甘露》也是一种美的享受！

那今天的杨枝甘露西米布甸蛋糕，我觉得能成为经典中的经典！带着经典的杨枝甘露的味道！却是一道无比诱人的甜点！

最美甜品--杨枝甘露西米布甸蛋糕

原料：柚子，芒果，西米（这三样材料可以根据自己的喜欢来添加！喜欢的可以稍微多加一点！），奶油奶酪200克，白砂糖50克，淡奶油200克，吉利丁3片，牛奶70克，消化饼干适量，牛奶3勺（这个用来做蛋糕底，也可以不用这个，直接用一片蛋糕片来代替），

此分量可以做一个六寸圆模。

杨枝甘露西米布甸蛋糕的做法

1，小锅放水，水开后放西米！煮六分钟关火，焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水

2，柚子剥成柚子粒备用

3，芒果我用了一大个，去皮以后，一半用料理机打成芒果泥！另一半切成丁

4，消化饼干装保鲜袋里，用擀面杖擀碎！

5，将擀碎的饼干放盆中，加吃饭用的饭勺，大概三勺牛奶拌匀！拌好的饼干既不会太干，也不会太湿为最好

6，准备一个六寸蛋糕模，将拌好的消化饼干倒入模中，用勺子压实做成饼干底

7，奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软

8，软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑

9，泡软的吉利丁控净水分，隔热水融化成液态，然后倒入70克牛奶中，搅匀成为吉利丁牛奶溶液

10，将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中，每加一次牛奶溶液，用打蛋器搅匀，再加下一次，最后打匀成奶酪糊

12，淡奶油打至七分发，分次拌入奶酪糊中拌匀，成慕斯糊

13，将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中，拌匀

14，加入柚子粒，稍微拌一下即可

15，将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍微再桌子上震平

16，放冰箱冷藏四小时以上，成杨枝甘露西米布甸蛋糕

17，冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来，用热毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模，最后按照自己喜欢的样子装饰即可

18，我的装饰比较简单随意，蛋糕底部贴柚子粒，上边是半圈芒果粒，半圈柚子这样来装饰的！

椰香栗子布甸

食材明细：

主料：：栗子仁300g，

辅料：：牛奶一袋 220ml，杏仁露一听，蜂蜜一大匙，

配料：：鱼胶粉8g，

椰香栗子布甸的做法步骤：

1.将栗子仁用压蒜泥的工具 压成栗蓉 松松的一大碗~

2.将栗蓉放入大玻璃碗中 后加入配料和鱼胶粉液 详细步骤见上一篇 【黄桃羊奶布甸】做法

3.放入冷藏柜冷冻2至3小时 脱模 倒入盘里切成小三角 挥动刀叉吧~~馋猫们~~

小贴士：

栗蓉不会溶解 所以 成型的布甸会有很漂亮的分层~~~很清新啊~~~

木糠布甸

食材明细：

主料：：淡奶油适量，康师傅蛋黄饼干适量，糖适量，

木糠布甸的做法步骤：

1.所有制作的材料

2.饼干放料理机打成粉末

3.打好的饼干末

4.淡奶油分三次糖打发成倒三角。

5.在碗里或杯子里加一层饼干末

6.再加一层奶油。

7.就这样一层一层加满就OK了

8.发张成品土看看先

9.再来一张装在杯子里的看看，个人觉的放透明容器里的木糠布甸好看多了。真正的是色香味俱全

芒果布甸(布丁)(1)

食材明细：

主料：：芒果1个，鱼胶粉10克，奶油120克，牛奶150ml，

辅料：：白砂糖45克，

芒果布甸(布丁)的做法步骤：

1.鱼胶粉和白砂糖称重

2.加入200ml水拌匀煮开

3.芒果肉取出，加入牛奶用搅拌机打成泥

4.把淡奶油，芒果泥倒入煮开的鱼胶粉糖水中拌匀

5.去除大泡泡，倒入容器中

6.切出芒果剩余的边角料成果肉放在上面

7.放入冰箱冷藏两小时凝固即可

芒果木糠布甸蛋糕

要先说一下的是，这几张成品不是芒果味的，而是原味的，芒果味的早没了，现在芒果也难买，为了不浪费之前的过程图，就做了个原味的充数，嘿嘿~~

木糠布甸是葡萄牙甜品，卻在澳门发扬光大，葡萄牙文是Serradura，又叫澳门布丁（MacauPudding）。传统的木糠布甸是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。

炎热的夏天，用这款冰冰凉凉的木糠布甸来解暑是非常不错的选择哈。

哪怕是拿出来宴客，虽然看起来不好看，但是客人吃了之后的惊叹绝对让你面子十足。

主辅料很简单，不需要烤箱，一般家庭在家也都可以做，我这个是做的8寸方形的量，6寸可以减半

芒果木糠布甸蛋糕

淡奶油400ml、玛丽饼干一筒（可以用国产的其他酥性饼干代替）、炼乳40g、芒果4个

芒果木糠布甸蛋糕的做法

1、先把饼干用干磨机或者擀面杖压碎，越碎越好，然后装袋备用

2、淡奶油先打发至6分发，加入炼乳继续打至8分发

3、芒果取果肉绞碎

4、在打发好的奶油里加入芒果浆

5、用最快的速度把奶油跟芒果浆混合，搅拌均匀

6、方形慕斯模底部包锡纸

7、在最底部填一层饼干末，略压实

8、再在饼干末上铺一层奶油，抹平

9、依次一层饼干末一层奶油的铺上去，最上面一层洒满饼干末，那就可以放进冰箱了，冷冻3小时后即可拿出食用

云呢拿忌廉布甸

食材明细：

主料： 忌廉 1000毫升， 鲜奶 7勺，

调料： 香油 适量， 白砂糖 180克， 鱼胶粉 16克， 江米酒 (杏仁)4勺，

云呢拿忌廉布甸的做法步骤：

1.鱼胶粉用4倍水开匀。

2.将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火，加入 呢拿香油拌匀。

3.加入鱼胶粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后，加入甜酒。

4.将混合液倒入 喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。

焗土豆西米布丁

布丁还未出炉，就已经被阵阵的香味所吸引，趁着烤熟晾着的时候，赶快先拿小勺挖一勺尝尝，嗯，椰浆和牛奶的香甜味道很浓，土豆是沙沙的、面面的，而西米很Q，很有口感，非常好，是我喜欢的味道。

早餐时，一人一碗，既是甜点，也是主食，再配点饮品，一顿早餐搞定！

焗土豆西米布丁

原料：西米50克、中等土豆2个、炼乳20克、玉米淀粉15克、牛奶60+80克、土鸡蛋2个、蛋黄1个、椰浆50克、黄油15克、白糖20克、

表面装饰：蛋黄适量

焗土豆西米布丁的做法

1.小锅中加水，大火煮开，倒入西米，煮沸后改中小火煮10多分钟，中途要多搅拌，防止糊底；

2.当西米煮至外围透明，中间有一小白点的状态时，关火，加盖焖15分钟左右；

3.当西米焖至完全透明，捞起，用流动水冲去粘液，沥干备用；

4.土豆蒸熟，去皮，切小块，加入炼乳拌匀，备用；

5.玉米淀粉中加入牛奶60克，拌匀，加入打散的鸡蛋和蛋黄；

6.搅拌均匀后将材料过筛，卡仕达糊便做好了，放一旁备用；

7.小锅内倒入80克牛奶及椰浆、白糖，开小火加热至糖溶化，加入黄油拌至融化；

8.倒入卡仕达糊，小火煮至浓稠，能在刮刀挂上薄薄的一层时，关火（过程中要不断搅拌，防止糊底）；

9.加入煮熟的西米，拌匀，备用；

10.烤碗底层放入切成小块的土豆块，上面铺一层西米布丁糊；

12.再摆一些土豆块，表面再轻轻铺上一层布丁糊，最后在表面刷一层蛋黄；

13.烤盘内注入2厘米高的热水，放入烤碗，200度烤35分钟左右，至表面金黄，内部凝固即可。

美食小提示

1.煮西米的时候水量要多一些，并要不时搅拌，防止糊锅；

2.土豆可以直接做成泥使用，将是另一番口感；另外，还可以用红薯、栗子、香芋、豆沙代替土豆；

3.椰浆是增添香气的重要来源，不建议省略或替代；

4.煮卡仕达糊的时候火不能大，可以薄薄地挂在刮刀时即可关火，否则冷却后会变得更浓稠，做好的成品就不嫩滑了；

5.蒸烤的时间要根据烤箱的功率、模具的大小和深浅，灵活调整。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杨枝甘露西米布甸蛋糕

食材明细：

主料：：柚子适量，芒果适量，西米适量，消化饼干适量，牛奶70克，

辅料：：奶油奶酪200克，白砂糖50克，淡奶油200克，吉利丁3片，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杨枝甘露西米布甸蛋糕的做法步骤：

1.小锅放水，水开后放西米！煮六分钟关火，焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水

2.柚子剥成柚子粒备用，芒果我用了一大个，去皮以后，一半用料理机打成芒果泥！另一半切成丁

3.消化饼干装保鲜袋里，用擀面杖擀碎！将擀碎的饼干放盆中，加吃饭用的饭勺，大概三勺牛奶拌匀！拌好的饼干既不会太干，也不会太湿为最好

4.准备一个六寸蛋糕模，将拌好的消化饼干倒入模中，用勺子压实做成饼干底

5.奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软

6.软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，泡软的吉利丁控净水分，隔热水融化成液态，然后倒入70克牛奶中，搅匀成为吉利丁牛奶溶液

7.将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中，每加一次牛奶溶液，用打蛋器搅匀，再加下一次，最后打匀成奶酪糊

8.淡奶油打至七分发，分次拌入奶酪糊中拌匀，成慕斯糊

9.将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中，拌匀

10.加入柚子粒，稍微拌一下即可

11.将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍微再桌子上震平

12.放冰箱冷藏四小时以上，成杨枝甘露西米布甸蛋糕

13.冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来，用热毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模，最后按照自己喜欢的样子装饰即可

感谢您阅读“97美食网”的《焗荔茸西米布甸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！