食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了蛋香炸带鱼。希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：鸡蛋一个，小黄瓜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
蛋香炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼切好清洗干净，放入盐少量黑胡椒腌制半小时 鸡蛋打好放在碗中备用
2.腌制好后 把蛋液倒入带鱼容器内
3.锅内放油 待8成热
4.将沾有蛋液的带鱼放入锅内炸制金黄色 出盘 最后把剩余蛋液倒入锅内熟后起锅
5.把小黄瓜切断儿摆在盘内 鲜美清爽的蛋香带鱼就做好啦
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香炸带鱼的做法
发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢？还是喜欢带鱼呢？O(∩_∩)O哈哈~~~为了我这个爱好，家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~突然想起一部电影，企鹅的冰箱都是冷冻海鱼，一打开冰箱门，就哗哗地往下掉~~~不知道我是属猫的，还是属企鹅的~~~~\(≧▽≦)/~~~这道【香炸带鱼】很简单，将带鱼腌制后，裹上淀粉，往油锅一扔~~口感外酥内嫩，闻起来香香的带鱼就出锅了~~~喜欢带鱼的朋友试试吧~~~
材料：
带鱼1条，老姜2片，盐1小勺，料酒1小勺，胡椒粉0.5小勺，五香粉0.5小勺，蚝油1.5小勺，植物油3汤勺，干淀粉100g，，
香炸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；
步骤2，带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；
步骤3，带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；
步骤4，调入适量料酒；
步骤5，再调入适量胡椒粉，五香粉；
步骤6，再调入适量蚝油；
步骤7，戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
步骤8，拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；
步骤9，锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；
步骤10，带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。
香炸糟卤带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，香糟卤适量，
香炸糟卤带鱼的做法步骤：
1.鱼用料酒和盐淹渍10分钟。
2.放油炸鱼。
3.在香糟酒里浸会儿，30秒
4.捞出装盘。
酥香-----【干炸带鱼】
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，姜适量，料酒适量，
酥香-----【干炸带鱼】的做法步骤：
1.买来的带鱼把头去掉,收拾干净.切成如图带鱼段,在带鱼段上打上花刀,这样便于入味
2.把带鱼段放一个小盆内,加些料酒 ,盐,姜片腌制,一般我是提前先腌好.
3.准备一小碗,放些面粉和淀粉,1:1的比例,用清水和开成面糊,把腌好的带鱼裹下面糊
4.锅内放油,油热后放入裹了面糊的带鱼炸制
5.炸好一面轻轻翻过来炸另一面,炸成如图焦黄焦黄的,
6.炸好的带鱼盛出装盘即好
7.成品图
8.成品图
小贴士：
一:带鱼收拾时,一定把带鱼肚子里的那层黑膜弄掉.
二:带鱼最好提前腌好,这样吃时就不费时间了.
三:面粉和淀粉的比例是1:1,
香炸东海野生小眼带鱼
食材明细：
带鱼去头尾五条，姜一小块，料酒5汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，鸡蛋2个，面粉适量
香炸东海野生小眼带鱼的做法步骤：
第1步带鱼无需去除表面银色的银脂，只需去除内脏，清洗干净肚子里靠近骨头的污物（带鱼的腥味不来自于表面，而是靠近骨头的污物）。加料酒，生姜，盐进行腌制。三小时。吕四带鱼肚子薄，很容易出现破腹情况，但恰恰是肚子上的肉最好吃。
第2步鸡蛋，打匀，倒入面粉加水调稀。带鱼入面粉糊裹一层。面糊不要太浓。
第3步油锅达六成热下锅炸（如果是自己家油炸，用不了这么多油可以少点，一面透了再翻面）。5-7分钟即可出锅。出锅后撒上胡椒粉，可以开动。
小贴士：
1,油炸下锅油温一定要高2,腌制的时候可以加两勺耗油，会更入味3,如果觉得调面糊麻烦，可以采用直接双面拍干淀粉的方式。
蒜香炸带鱼的做法
好久没有新菜了。倒不是我懒得做，或是做了懒得上传，实在是因为没有什么新鲜的菜品能让我觉得值得分享。却说最近食欲不振，口味不强，也想不出要做点什么吃，以前喜欢的小吃也觉得没有什么新意了。实在想尝试些新的东西，便去了家远近闻名的口味小店找找胃口。坐下来其实也是不知道点什么，倒是热情的老板刻意过来，给推荐了几个经典菜式。其中便有这道蒜香炸带鱼。要说吃鱼，我是很爱吃鱼的，却又极不爱做鱼。别看鱼上了桌香味诱人，做鱼的过程可是很让人倒胃口，掏腹去鳞的，还要惹得一身腥气。想来带鱼却不同，腥味要小些，也无需去鳞之类的操作。当然点的时候并没有想这么多，只是因为很久没吃过带鱼了，才想尝试一下这蒜香味的带鱼。带鱼不都是蒸或炸的么？蒜香要从何来呢？于是，带着疑问等来了这道菜，不想果然异香扑鼻，极有特色，久久不能忘怀！两个星期过去，我竟依然能够记得当时那平生未见却又熟悉的不能再熟悉的味道。未见是因为确实没有吃过这口的带鱼，熟悉是因为，每一种调料的味道都清晰的写在我的脑子里，于是，我要把他们组合起来，在我的厨房重现它的味道！至于结果嘛，我只能说，我还算满意，至少也算形神兼具了，不敢妄自认为破解或完全学到了。大家跟着试试看吧！
材料：
带鱼，蒜，盐，生抽，料酒，花椒，姜，葱，胡椒粉，面粉，糖，蚝油，醋，淀粉，
蒜香炸带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将带鱼破腹掏内脏，剪去鱼鳍，洗净后剪成均匀长度备用。
步骤2，加生抽，料酒，盐，花椒，和姜丝，葱花，蒜末，以及少量胡椒粉腌制半小时以上。
步骤3，锅中宽油，烧至5成热转中小火，将腌制好的带鱼沾一层面粉入油锅煎炸。待一面定型后再翻另一面。
步骤4，炸至两面金黄，捞出控油。
步骤5，干锅烧少量热水，加一勺糖，一勺蚝油，两勺醋，适量盐烧开，用少量淀粉调水勾芡，烧开后加入蒜末稍一煮制，关火待用。
步骤6，待味汁冷却至不烫口的温度，浇汁上桌。
软炸带鱼
食材明细：
带鱼250克，鸡蛋黄20克，花生油75克，料酒15克，盐2克，淀粉(玉米)40克，椒盐25克
软炸带鱼的做法步骤：
1. 将去骨刺的带鱼洗净，放在案板上，片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片，放在碗内；
2. 碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀，使之腌渍入味，并挂上糊；
3. 将锅架在火上，加入油烧至六七成热，将腌渍挂糊的鱼片逐块分散下入，并用手勺不断翻动(油温过高，则要离火片刻)，见鱼片外表发挺，七八成熟时，用漏勺捞起；
4. 待锅内油温又升高到八热时，再下入稍炸一下，见呈桔黄色，外脆内熟时捞出，控油，装盘，食时蘸花椒盐。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
香炸带鱼怎么做
带鱼其实我比较少吃，因为觉得肉少了点，不过老公就很喜欢吃带鱼，他觉得带鱼没刺，而且是喜欢吃炸带鱼，但是我老觉得炸的东西比较上火，所以一般都是煎的。
现在有空气炸锅了，就试试炸带鱼
腌好的带鱼，用空气炸15分钟就做好了，出来的口感虽然没有用油炸的酥脆，不过口感也很赞，主要是健康嘛，老公也很喜欢吃
香炸带鱼
材料：带鱼1条
配料：葱2根，海天蒸鱼豉油2大匙，盐1/2小匙；
香炸带鱼的做法
1、将带鱼切块，洗净放盆里，加入盐、豉油。
2、加入葱段，拌匀，腌制30分钟左右。
3、将腌制好的带鱼块沥一下水份。
4、在炸篮上刷上一层油。
5、将带鱼排放在炸篮里，再在带鱼的表面刷上一层油。
6、开启空气炸锅，预热200度预热5分钟，将炸篮放进空气炸锅里，选择15分钟。
7、10分钟后，将炸篮取出。
8、将带鱼翻面，再放进空气炸锅里。
9、听到空气炸锅完成工作的嘀嘀声后，将带鱼取出即可。
美食小贴士
1、用200度来烤，鱼比较干和皮比较脆，也可以用180度烤，鱼肉会比较嫩点。
2、腌料可以按自已喜欢的口味来调，可以加五香粉、辣椒这些。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
无油版：香炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼6段，
辅料：：小葱2根，蒸鱼豉油2大匙，盐0.5小匙，
无油版：香炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼让店家处理干净，然后冲洗干净，拭干水分；
2.调入适量盐、蒸鱼豉油；
3.放入切好的葱花，或者放入葱段也可以；
4.将带鱼和调料搅拌均匀，腌制10-15分钟；
5.空气炸锅温度调至200度，预热5分钟；
6.炸蓝里放入稍稍沥干酱汁的带鱼；
7.将炸蓝放入炸锅里，时间设置为15分钟；
8.烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；15分钟后，带鱼烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电；
9.将带鱼盛出，装碟即可。
小贴士：
1、带鱼腌制前拭干水分，腌制时间不少于10分钟；
2、腌料可以按个人喜好自行调整；烹饪之前，在炸蓝刷层油，然后再给带鱼刷层油，成品会更好看，口味也会更好。
#信任之美#香炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，五香粉5克，盐少许，
辅料：：葱姜丝适量，生抽3克，面粉80克，
#信任之美#香炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼清洗干净切段，放入葱姜丝，撒入五香粉（3克），盐，倒入生抽。
2.搅拌均匀，腌制十分钟。
3.盆里放入面粉，倒入五香粉（2克）少许盐。
4.加入清水，搅拌成面糊。
5.面糊的稠度能使鱼的表面挂上糊糊即可。带鱼均匀的沾上面糊。
6.油锅8成热，入锅炸至金黄即可。
7.成品图。
8.外焦里嫩！
9.鲜香美味！
麻辣炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：鸡蛋适量，淀粉适量，红99火锅调料适量，
麻辣炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切小块。
2.淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀
3.冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。
4.冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。
5.小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。
小贴士：
带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道，注意炸至过程油温一定要把控好。
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