食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？相信你应该喜欢小编整理的鲜罗勒炒花甲，希望你能从中找到有用的内容！
炒花甲是我们最常见不过的夏季夜宵了，每次去烧烤摊儿必点花甲，今天我在花甲里面加了点鲜罗勒的叶子一起炒了，出奇不易的还不错。主要是每次去烧烤摊分量不足就算了，沙还没处理干净，所以干脆自己做了。我们来看看做法。
材料：
花甲、鲜罗勒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽、鱼露、浓缩鸡汁、生粉、蚝油、
辣椒、香葱(不要叶子，只要根部)
做法：
1、花甲洗净，下沸水煮开捞起再冲洗一下;
2、锅热油，下姜、蒜头、香葱、辣椒爆香;
3、再加入罗勒，加白酒、生抽、蚝油、白糖;
4、倒入沥干水的花甲翻炒;
5、炒得差不多的时候，倒入用生粉、水、浓缩鸡汁、鱼露和少许盐调的汁;
6、盖上锅盖，稍焖个几十秒，花甲熟，汁煮开，再翻炒两下让汁均匀沾上花甲就可以了。
贴士：
1、花甲不要煮太干，要带点汁沾着才好吃;
2、不要煮太久，但要煮熟，煮久肉会收缩没那么嫩;
3、因为之前已经加过生抽和蚝油，花甲看着多，其实都是壳，所以盐不要加多，以免过咸。
鲳鱼怎样做好吃男人常吃它补肾强身效果奇好
肾脏是我们人体器官中很重要的一部分，肾不好可以带来一系列的健康问题。男人肾虚怎么办?男人肾不好怎么补?今天，小编就来告诉大家，怎样补肾最有效，快来一起看一看吧!
养肾功效：
专家认为，鲳鱼有益气养血、健脾固肾、补胃填精、柔筋利骨等功效，适用于消化不良，贫血，筋骨酸痛，四肢麻木，心悸失眠，神疲乏力，阳痿早泄等症。
《随息居饮食谱》中记载，鲳说：补胃，益血，充精。《杏林春满集》中记载：健脾补肾，兴阳。
选购方法：
专家提示，选购鲳鱼时，以鱼体坚挺、有光泽，鳞片紧贴鱼身，鳃丝清晰明亮，呈紫红色或红色，眼球饱满，角膜透明，肉质致密，手触弹性好者为佳。
食用人群：体质虚弱、脾胃气虚、营养不良等患者适宜食用。对慢性疾病，过敏性皮肤病患者不宜食用。
专家强调，鲳鱼胆固醇含量较高，所以不宜多吃。
益肾食谱：山药鲳鱼汤
材料：鲳鱼500克，淮山药25克，党参20克，熟地15克，当归10克。葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
做法：1.鲳鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净;淮山药、党参、熟地切片，当归切段，葱切段，姜切片。
2.锅置火上，倒入植物油，烧至六成熟时，加入适量清汤，放入鲳鱼，各种药物以及葱、姜、绍酒、盐，煮20分钟即可。
专家指出，其功效有滋阴养血，健脾固肾，安神健脑。
搭配宜忌：鲳鱼+蚕茧壳可治疗阳痿早泄。蚕茧壳有益肾、壮阳、涩精的作用，与鲳鱼搭配一起食用，适用于阳痿、早泄、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠等症。
益肾食谱：椒香孔雀鲳鱼
主料：鲳鱼一条(约600克)，辅料：青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根
做法
一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。
流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形(如图)。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。
流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。
小结：原来鲳鱼不仅好吃，还具有补肾益气的功效，要想肾不虚，就多吃些鲳鱼吧!
鲳鱼的营养价值及功效常吃一鱼补胃养血抗衰老
我们知道吃鱼好处多多，鲳鱼以其良好的口感和丰富的营养价值受到越来越多的人的喜爱。常吃鲳鱼补胃养血、抗衰老，下面，和小编一起来了解鲳鱼的营养价值及功效吧。
一、鲳鱼的营养价值
1、降低胆固醇
降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。
2、益气养血、增进食欲
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
3、预防癌症、延缓衰老
鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。
4、治疗小儿久病体虚、气血不足
鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
二、鲳鱼的食用方法
我们对鲳鱼的营养价值有了一定的了解后，下面就将鲳鱼的食用方法也分享给大家。这里以红烧鲳鱼为例，将它的制作方法分享如下：
红烧鲳鱼
材料：冷冻鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、醋1匙、酱油2匙
制作方法：
1、将鲳鱼解冻以后洗净沥干水，在鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;
2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;
3、炒锅放油烧制八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出;
4、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;
5、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;
6、最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。
结语：以上是小编带来的鲳鱼的营养价值及功效，经常吃鲳鱼好处多多。
沙丁鱼的营养价值常见一种鱼堪称营养发电站
鱼类是我们餐桌上的常客，因其良好的口感和较高的营养价值受到人们的喜爱。沙丁鱼就属于鱼类的一种，营养价值极高，堪称营养发电站。下面，和小编一起了解沙丁鱼的营养价值吧。
沙丁鱼的营养价值：
1、沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
2、咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
3、根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
4、沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
5、沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用;我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙。
6、据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
结语：以上是小编带来的全部内容，经常食用沙丁鱼有益身体健康！
多宝鱼的营养价值及功效常吃一物竟滋补美容降三高
鱼肉因其良好的口感和较高的营养价值受到人们的喜爱。多宝鱼就属于鱼类的一种，可许多人对于它的营养价值及功效并不是很清楚，常吃多宝鱼可以滋补美容、降三高，和小编一起看看吧。
一、多宝鱼的营养价值
多宝鱼的营养价值表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
多宝鱼富含-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
二、多宝鱼的功效与作用
1、美容
多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。
2、祛脂降压
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3、健脑提神
多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。
4、提高免疫力
经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
结语：以上是小编带来的多宝鱼的营养价值及功效，记得要常吃多宝鱼哦!
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鲜香花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，小葱几根，青椒一个，大蒜几瓣，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，白糖适量，盐少许，
鲜香花甲的做法步骤：
1.花甲放容器中添水加盐，放置一晚上。
2.锅中放水烧开下花甲。开口关火
3.捞出来，把没开口的扔掉。
4.葱切段，蒜排开，青椒切好备用
5.热油锅下豆瓣酱适量，翻炒
6.下葱姜蒜和青椒。放生抽蚝油白糖适量
7.下花甲继续炒
8.出锅前放少量盐
9.出锅喽，配上一碗白米饭。香
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士：
豆瓣酱很咸，盐一定要少放。
鲜罗勒奶酪面包
自己做面包的好处多多，我最喜欢的是随心所欲的玩面团，将自己喜欢的食材搭配进去。
罗勒是一年生的草本植物，每年都会在阳台种几株，平时做海鲜，做面包都会用到。
用新鲜的罗勒做出的面包，依然保存了罗勒特有的香味，这款微咸口味的面包，还加入了奶油奶酪代替黄油，面包非常的松软，既可以用来当早餐，亦或是正餐搭配红酒，风干火腿，奶酪，都是不错的选择！
鲜罗勒奶酪面包
原料：面包粉300克，奶油奶酪62克，鸡蛋49克，鲜罗勒10克，盐6克，酵母4，克糖20克，水125克。
鲜罗勒奶酪面包的做法
1.将面包粉放入面包机的桶中。
2.加入鸡蛋，奶油奶酪
3.将酵母，盐，糖分别放在桶的不同角落。
4.先用筷子拌匀。
5.启动面包机揉面程序，揉面20分钟。
6.新鲜的罗勒洗净，控干水分。
7.将罗勒放入揉好的面团中，启动面包机自动程序。
8.烤好的面包取出，放凉。
特别提示
1.水量：面粉的品牌，高筋面粉和面包粉，吸水水率不同，所以在制作过程中，根据情况而定。一般的面团在揉的过程中，不粘桶，能轻松转动为宜。
2.所有的食材放入面包桶后，先用筷子拌匀，一是有助于判断水的用量，二是放入面包机中，转动是，面粉不会飞溅出来。
3.新鲜的罗勒洗净后，一定要控干水分。
韭菜炒花甲
食材明细：
主料：：花甲500g，葱白30g，老姜适量，干红辣椒适量，盐适量，
辅料：：韭菜200g，花椒粒适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，
韭菜炒花甲的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
2.2.韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
3.3.锅内倒油烧热至7成时，倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
4.4.待锅内辅料爆香后，倒入清洗干净的花甲大火翻炒
5.5.等到所有花甲壳完全张开后，倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
6.6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅
小贴士：
1.花甲一定要用盐浸泡让砂砾充分吐出来，不然沙子吃进嘴里很影响心情，为了方便可以到超市买吐干净砂砾的花甲
2.大火快炒花甲和韭菜，这样韭菜口感就更鲜嫩，切记小火慢炒，否则韭菜口感就会绵软，食之差矣
3.花甲如果炒后没有张开壳的要丢弃到，说明是坏的不能食用
随便炒花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，香菜适量，大酱适量，
随便炒花甲的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入花甲。
4.炒至花甲开口。
5.加少许大酱，盐，香菜。
6.成品。
香炒花甲
食材明细：
主料：：花甲半斤，
辅料：：姜2片，蒜3瓣，红辣椒2小根，葱3根，豆豉少许，
配料：：蚝油1匙，时油1匙，盐少量，鸡精少量，生粉水小杯，料酒少量，
香炒花甲的做法步骤：
1.先爆香姜、蒜、豆豉，放入花甲及料酒翻炒（料酒提鲜味）
2.3分钟后，花甲逐渐打开，放入搅好的调料（蚝油、时油、盐、鸡精），翻炒二分钟，可放入生粉水收汁
3.起锅前，放入怱段，微软即可
小贴士：
1、花甲要新鲜、肥美
2、辣椒只是增加口味的层次
秘炒花甲
食材明细：
主料：：花甲1000克，秘料50克，芹菜适量，
辅料：：植物油适量，干花椒适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
秘炒花甲的做法步骤：
1.原料一览：花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜
2.花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后，换水搓洗干净。
3.干辣椒干炒一下打成碎，麻烦的话买辣椒面也行。
4.加热植物油，放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，关火放入秘料炒至融化。
5.开大火爆炒花甲
6.加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟
7.揭盖烧掉多余水分
8.放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一会
9.出锅装盘，如果有准备葱花可以洒上
10.麻辣鲜香，来一口
番茄罗勒鲜鱿面
这是一道充满地中海风味的意大利面。
它的特色在于用料简单、营养丰富、口味清淡，而且热量大大降低了。
关键用到了阳台上的罗勒。
我已经很久不太关注那盆罗勒了，每天只是浇浇水罢了，谁知它却依然茂盛。
揪下一大把嫩芽，一部分晒起来，一部分抓紧趁新鲜了吃。
时已初秋，想来枯黄落叶的时日也不远了。
慢慢品尝这罗勒浓郁独特的香气，免不了有些怅然。
番茄罗勒鲜鱿面
材料：圣女果（或西红柿）300g，意大利细面2人份，新鲜鱿鱼须一条量
新鲜罗勒一把，橄榄油2大勺，海盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量
番茄罗勒鲜鱿面的做法
1、主要材料图：鱿鱼板被我俩烤烤吃了，剩下的鱿鱼须正好配面条；
2、锅中坐水烧开，下入洗净的鱿鱼须，汆烫至水再次沸腾；
3、捞出过凉后，切成适口的大小；
4、圣女果洗净，对半后切开或切成四瓣，放进大碗；
5、加入鱿鱼须；
6、加入略撕碎的新鲜罗勒；
7、加入适量橄榄油，约2大勺；
8、加入现磨海盐；
9、加入现磨胡椒粉；
10、加入现磨辣椒碎；
11、拌匀备用。
12、锅中加入足量清水，沸腾后加入适量盐，下入细面煮熟，大约8分钟；
13、捞出意面，放进拌好的蔬菜中；
14、拌匀，即可。
非常简单方便，很适合懒人。
没有新鲜罗勒也没关系，可以放点儿干货，或者试试其他的香草，比如薄荷，甚至咱们的香菜。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
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