食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？你可以读一下小编整理的泡姜炒牛肉丝，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：牛肉200g，
辅料：：泡姜50g，青椒50g，葱50g，
配料：：盐5g，蚝油25g，料酒10g，淀粉10g，菜油50g，
泡姜炒牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉洗净切丝。
2.用盐、蚝油、料酒、淀粉给牛肉丝码味5分钟。
3.泡姜、青椒、葱切丝。
4.炒锅加热，下菜油，八成热时下牛肉丝翻炒，断生后起锅。
5.炒锅下油，加热，下泡姜丝爆香。
6.下青椒丝、葱丝翻炒。
7.加入牛肉丝，翻炒。
8.充分混合后，起锅装盘。
小贴士：
1.牛肉要横着纹路切。
2.牛肉丝不要炒太长时间，断生即可。
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泡姜牛肉
牛腩、蹄筋切块，凉水入锅，焯水后，捞出泡姜切片、泡椒切段炒锅入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，
材料：
主料：牛腩适量，泡姜适量，牛蹄筋适量，，
辅料：香菜少许，花椒适量，郫县豆瓣适量，干辣椒适量，八角5个，草果4个，蒜5瓣，葱适量，
泡姜牛肉的做法步骤：
1. 牛腩、蹄筋切块，凉水入锅，焯水后，捞出
2. 泡姜切片、泡椒切段
3. 炒锅入油，放入切好的蒜瓣、泡姜片、泡椒、郫县豆瓣、干辣椒、花椒，爆香后，放入牛腩、牛蹄筋，草果、八角炒，生抽、冰糖，倒入凉水，没过料
4. 大火烧开后，转小火，沙锅炖2-3小时
5. 出锅后撒入香菜香葱即可
泡椒子姜牛肉
食材明细：
主料：：花展牛肉500克，
辅料：：芹菜100克，老姜1块，泡仔姜2块，泡椒200克，
配料：：植物油适量，盐1茶匙半，鸡精1/2茶匙，味精1/4茶匙，郫县豆瓣酱1茶匙，
泡椒子姜牛肉的做法步骤：
1.牛肉洗净，切粗丝，调入淀粉拌匀。
2.将老姜洗净切成丝，泡仔姜切成片，泡椒剁碎，芹菜洗净切成段。
3.将锅中倒入植物油，大火加热，牛肉丝下油锅内滑油取出。
4.锅中留油，大火加热，放入少许郫县豆瓣酱爆香后，放入泡椒碎、老姜丝、泡仔姜片、芹菜段炒香。
5.放入牛肉、盐、鸡精、味精后炒匀装盘。
小贴士：
1.建议用锋利的刀切牛肉，肉丝粗细适宜才入味。
2.一定要用生淀粉拌匀，这样使牛肉嫩滑。
3.泡椒最好用没有糖分的野山椒。
泡椒香芹牛肉丝
食材明细：
主料：：牛肉250g，香芹100g，
辅料：：泡椒20颗，泡姜2块，泡萝卜半个，豆瓣酱2匙，大蒜8瓣，料酒1匙，香油1匙，淀粉3匙，生抽2匙，
泡椒香芹牛肉丝的做法步骤：
1.将新鲜牛肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许香油进行腌制。PS：加入香油是为了让牛肉更嫩滑
2.将泡椒泡椒切成丁，泡萝卜切成丝，香芹切成小段，大蒜切成片备用。PS：选用的是应季菜香芹，比较香脆
3.将炒锅烧热，倒入油，尽量多一些，这样炒出来的牛肉才嫩滑。
4.将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒后，盛到碗中备用。PS：油不用烧得太热，不然牛肉丝容易变老，从而影响口感。
5.锅里重新加入油，放入豆瓣酱，小火翻炒豆瓣酱，直到炒出红油。
6.加入大蒜、泡椒泡姜泡萝卜丝，大火翻炒均匀后，转中火将泡椒泡姜泡萝卜丝煎一会儿，煎出水分和香味。
7.加入香芹，翻炒均匀，煎至香芹变色。PS：喜欢吃脆脆的香芹在这里就可以倒入炒好的牛肉丝了，快速翻炒均匀后即可出锅。
8.最后加入牛肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。
9.美味的泡椒香芹牛肉丝完成啦^_^
小贴士：
香芹叶不要扔掉哦，可以在最后点缀在牛肉丝上，夹着牛肉丝和泡椒一起吃很美味呢！
芹菜泡椒牛肉丝
食材明细：
主料：：牛肉适量，芹菜适量，泡椒适量，
辅料：：水淀粉适量，花雕适量，
芹菜泡椒牛肉丝的做法步骤：
3.芹菜泡椒牛肉
双泡炒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉适量，泡姜适量，
辅料：：泡椒适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，生抽适量，
双泡炒肉丝的做法步骤：
1.把猪肉切成丝条，用淀粉搅拌一下。
2.把泡姜切成丝。
3.把泡椒切成段。
4.在锅里放少许的油。
5.等锅里的油烧热之后，先倒入泡椒，然后倒入泡姜，炒香
6.倒入肉丝，用大火翻炒，最后放盐 鸡精 味精 生抽 炒一下就可以出锅了。
小贴士：
1.猪肉要用淀粉抓一下，吃起来口感比较好。
2.油一定要烧热，没有烧热的话，吃起来整个才都是油焖味。
3.最后放肉丝的时候，要快速炒散开，不然肉丝会粘在一起，而且一定要大火炒。
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