食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“麻辣螺丝”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：螺丝500g，
辅料：：蒜5颗，姜3块，麻椒2g，啤酒500ml，八角2个，蒜苗1颗，盐10g，味精10g，生抽10g，老抽5g，青椒2个，
麻辣螺丝的做法步骤：
1.买回来的螺丝用清水洗加点盐。
2.加适量的油，把蒜姜配料炒香，再加螺丝爆炒，加啤酒煮十五分钟。
3.收汁装盘。
小贴士：
辣度按照自己的口味来调理
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麻辣螺丝小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾两斤，螺丝一斤，
辅料：：啤酒适量，盐适量，蚝油适量，火锅料适量，花椒适量，辣椒适量，
麻辣螺丝小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾刷洗干净控水
2.螺丝尾部剪好洗好控水
3.锅中倒油，油热把小龙虾先去炸一下捞出
4.热锅热油小火先把辣椒花椒豆瓣酱和火锅底料还有姜炒香
5.放入螺丝翻炒
6.螺丝翻炒后放入炸好的小龙虾翻炒，然后倒入盐和耗油后倒入一大罐啤酒翻炒。
7.可以加一点开水然后收汁
8.收汁十几分钟入味放入鸡精，关火出锅放入芝麻和湘菜去。完美开吃
麻辣螺丝青鱼头的做法
最近食欲不好，突然想吃点重口味，那就来个麻辣鱼头吧！
材料：
螺丝青鱼头1000g，辣椒10颗左右，花椒，葱姜蒜，盐，油，酱油，生抽，酒，，
麻辣螺丝青鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，菜市场买的新鲜鱼头，让人剖开弄干净，忘拍照了！油锅烧热，放油，稍微多些，怕小了粘锅，二遍煎黄！
步骤2，放花椒辣椒，这样不会煎糊。煎黄后可放盐二勺，黄酒去腥，醋几滴，生姜，蒜，辣椒！酱油，这时要开小火，少量糖，这样汤会绸一些！
步骤3，根据个人口味决定多辣
步骤4，放水淹到鱼，大米烧开5分钟，转中伙5分钟，转小伴20分钟！
步骤5，最后加生抽起鲜，因为没放味精用生抽代替的！爱吃香菜的可以放些上面！尝尝味道，真不错，这种麻我能接受！看上去还不错，朋友们你们学会了吗？
螺丝肉
食材明细：
猪肉(后臀尖)750克，冬菜75克，淀粉(玉米)20克，黄酒25克，酱油100克，味精1克，大葱5克，姜5克，姜汁10克，葱油20克
螺丝肉的做法步骤：
1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3. 葱、姜均切末备用；
4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用；
5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。
爆炒螺丝
食材明细：
主料：：螺丝500g，
辅料：：生姜适量，蒜头适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，红剁椒适量，剁泡椒适量，
爆炒螺丝的做法步骤：
1.螺丝500克，倒进容器中放入少许油，再倒入冷水浸泡半小时到一个小时左右，方便它吐出肚子里的小螺丝和脏东西
2.准备姜，蒜，葱切段，辣椒，花椒备用
3.呆会要用的
4.螺丝洗干净，准备好
5.油入锅，可以多放点油，喜欢清淡点的油可以放少点，自己把握，油温不要太热的时候放进姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，用小火炒出香味，炒出红油。倒入螺丝开大火翻炒……
6.加入少量的盐，味精，白糖，江浙沪的朋友们可以多放点，其他地方的朋友不习惯，可以少放点，自己把握吧，白糖放进去后翻炒几下放黄酒继续翻炒
7.接着放下两种不同的剁椒，这个时候有高汤的话，可以放点高汤，没有的话可以放少许热水……
8.放入蚝油适量
9.放进蒜头
10.翻炒两三分钟就可以放葱，关火，翻炒几下出锅即可……
螺丝粉
食材明细：
主料：：米粉100克，
辅料：：酸笋20克，酸豆角20克，油炸花生米20克，油炸豆腐皮20克，鸡毛菜适量，菜籽油适量，酱料包30克，辣油10克，
螺丝粉的做法步骤：
1.全螺丝粉一包。
2.拆开，取出配料和米粉。准备好鸡毛菜。
3.米粉可温水入锅，煮开后换水再煮或冷水泡一小时后再煮。
4.米粉将熟时滴少许素油，加入鸡毛菜。
5.把煮好的青菜和米粉捞入碗中。加入酸笋和豆角。
6.加入酱料包。
7.加入油炸花生米。
8.加入辣油和豆腐皮即可。
9.拌匀即可吃喽。
小贴士：
1、蔬菜可自选。
2、辣油可根据自己喜好辣度而添加。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣螺丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣美食专题，希望您能喜欢！
