没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读法式普罗旺斯炖菜Ratatouille（料理鼠王版）(1)，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：西葫芦黄色1条，西葫芦绿色1条，中番茄5个，茄子1条，红洋葱2个，
辅料：：青椒1个，大蒜1个，胡萝卜1条，西芹2条，意大利番茄糊50ml，洋葱0.5个，橄榄油5ml，意大利综合香料1支，
法式普罗旺斯炖菜Ratatouille（料理鼠王版）的做法步骤：
1.青椒放到火上烤焦
2.西芹胡萝卜切丁
3.大蒜切末
4.大蒜取三分之二与意大利总和香料，橄榄油混成酱汁
5.青椒烤好后 清理去皮 切丁
6.锅内倒入橄榄油放入 蒜末 洋葱末 胡萝卜 西芹 青椒丁
7.倒入番茄糊加香叶熬煮
8.放入搅拌机打成糊
9.所有主料切等分厚片
10.取一个烘焙盘 在底部抹上打好的番茄糊
11.把主料均匀排好 撒盐 黑胡椒 蒜油酱
12.裹上锡纸
13.放入烤箱200度 一小时
14.出锅
15.摆盘 呵呵 和料理鼠王的还是有差距
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普罗旺斯炖菜
食材明细：
主料：：西葫芦170g，茄子170g，彩椒170g，西红柿302g，橄榄油14.5g，
辅料：：大蒜12g，意粉酱46g，食盐4g，
普罗旺斯炖菜的做法步骤：
1.把西葫芦、茄子和彩椒切成丁备用。起油锅，放入蔬菜粒，炒至8成熟即可装盘备用。
2. 留余油，爆香蒜末，放入西红柿和意粉酱，炒至西红柿酥烂出水。
3.最后把西葫芦等蔬菜倒入锅中一起均匀翻炒。
4.出锅前放入食盐和罗勒调味即可~
普罗旺斯炖菜—来一场普罗旺斯味蕾之旅(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，西葫芦1个，土豆1个，长茄子1个，洋葱1个，彩椒2个，西红柿1颗，
辅料：：柠檬适量，胡椒粉适量，百里香适量，蒜粉适量，大蒜适量，红椒粉适量，
普罗旺斯炖菜—来一场普罗旺斯味蕾之旅的做法步骤：
1.把柠檬汁，胡椒粉，蒜粉，百里香，加些盐调制成汁儿。
2.鸡腿肉去骨，用调制好的汁儿涂抹鸡腿肉表面，稍加按摩腌制20分钟。
3.土豆、大蒜去皮和西葫芦、茄子全部切大片，彩椒去蒂切成条，洋葱，西红柿切成小块，将腌制好的鸡腿肉切成麻将大小的块儿。
4.锅中加入橄榄油，把蒜和洋葱放进去，小火煸出香味，放入西红柿炒出汁儿，剩下的食材统统放进去
5.锅中加500ml的水，盖上锅盖，小火炖半个小时。
小贴士：
吃，是一种幸福
Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲(1)
食材明细：
主料：：西葫芦半根，茄子半根，彩椒各种颜色各一半，洋葱一半，西红柿2个，蒜3粒，普罗旺斯香草叶少许（可以用罗勒，百里香等代替），意粉酱3-4勺，橄榄油适量，
辅料：：盐少许，胡椒少许，砂糖少许，
Ratatouille-普罗旺斯杂菜煲的做法步骤：
1.把半个西葫芦再切成2根，把每根切成2半，再如图一样切成小粒状
2.同样的方法把茄子也切成同样大小的小粒状
3.把彩椒也切成一样大小的小粒
4.切西红柿前，用简单方法先去掉西红柿皮。把西红柿的顶和底部分用到如图一样以十字形切开
5.放进开水里煮三十秒钟下锅
6.这样西红柿的皮很容易就被去掉哦，接下来为了减少水分，把西红柿籽儿部分都去掉，再把它切成同样的小粒状，同样切洋葱并准备蒜末。
7.锅里放2-3勺橄榄油，调高火，油热了先炒彩椒
8.等一两分钟再放入西葫芦，茄子，炒到大概8成熟为止下锅，放在一边。
9.锅里再放入一勺橄榄油，中火，炒蒜末和洋葱，再倒入西红柿块，放入盐，胡椒，少量砂糖以及普罗旺斯香草叶
10.加入意粉酱
11.最后把第一次炒出来的西葫芦等蔬菜都倒进去，一起翻炒即完成。不仅可以配上米饭或意面吃，还可以配上面包等，味道也很不错噢~！
普罗旺斯杂烩(1)
食材明细：
主料：：茄子半个，西葫芦半个，番茄2个，意粉酱150ml，
辅料：：盐少许，胡椒少许，普罗旺斯香草叶少许，
普罗旺斯杂烩的做法步骤：
1.茄子，西葫芦，番茄都切成圆形薄片
2.烤盘上先放一层意粉酱
3.茄子，西红柿，西葫芦顺序如图一样摆好
4.放好蔬菜以后撒上少许盐，胡椒和普罗旺斯香草叶在上面
5.放进预热到200度的烤箱中层烤35-40分钟即完成
6.配上意面或面包等，味道更加鲜美哦！
普罗旺斯烩鸡肉(1)
食材明细：
主料：：鸡腿肉（去骨）1块，
辅料：：洋葱100克，蒜10克，芹菜100克，胡萝卜100克，鸡骨架200克，色拉油100克，百里香10克，罗勒叶10克，白葡萄酒50克，铁塔淡奶油200克，盐2克，白胡椒粉2克，
普罗旺斯烩鸡肉的做法步骤：
1.将鸡腿肉切块，用芹菜，胡萝卜，洋葱，白葡萄酒，百里香，罗勒叶，盐，白胡椒粉，色拉油腌制20分钟
2.色拉油入锅中，煎鸡腿肉上色
3.色拉油入锅中，加入洋葱碎，蒜碎炒香，放入白葡萄酒，煮至，放入百里香碎，罗勒叶岁，放入煎好的鸡腿肉，加入淡奶油，煮至成熟，用盐，白胡椒粉调味即可。
小贴士：
整鸡腿可剁开会更方便操作。
普罗旺斯炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，彩椒适量，辣椒适量，蒜适量，番茄适量，
辅料：：迷迭香适量，百里香适量，白葡萄酒适量，
普罗旺斯炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿加一点盐和胡椒粉，腌制片刻。
2. 切所有的蔬菜食材。
3.鸡腿腌制好和食材腌制好之后，放一点油，将鸡腿煎至金黄。
4.将蔬菜煸熟并加入煎好的鸡腿。想要更浓郁的普罗旺斯味道，可以加入一点点迷迭香和两到三杯普罗旺斯的葡萄酒。
5.中火将所有食材炖30分钟，就可以摆盘出锅啦！
小贴士：
如果要做比较中国的味道，可以在腌制鸡腿之前加一点点酱油。
香肠普罗旺斯杂菜烩
食材明细：
主料：：香肠4-6根，番茄2个，土豆2个，彩椒2个，洋葱2个，西葫芦1个，蒜6粒，橄榄油80ml，普罗旺斯香草叶少许，
辅料：：盐适量，胡椒适量，
香肠普罗旺斯杂菜烩的做法步骤：
1.各种蔬菜都切成1cm左右长度的小块。（juju用切半的小番茄来代替，还有juju省略掉了西葫芦，但建议大家尽量放西葫芦，味道会更佳）
2.放入60ml橄榄油（大概3-4少）
3.再撒入盐和胡椒，放一些普罗旺斯香草叶，放进预热到200度的烤箱烤40分钟。
4.平底锅里倒入20ml橄榄油
5.用中火煎香肠，直到香肠表面焦黄为止（香肠最好选上等的，如果是德国式的就最好不过了~）
6.蔬菜烤完40分钟后再放进刚才煎好的香肠继续烤15分钟即完成。
Provenzalische Hähnchenkeule 普罗旺斯鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿一对，
辅料：：各种杂蔬适量，
配料：：普罗旺斯香草适量，
Provenzalische Hähnchenkeule 普罗旺斯鸡腿的做法步骤：
1.准备主料配料，鸡腿一对，圆葱，蘑菇，甜椒，番茄，火腿切片。
2.准备调料：植物黄油，橄榄油，盐，迷迭香，Provence Kraeuter，Peffer，辣椒粉。哈哈还有红酒，任意红酒，忘照照片了。
3.洗净鸡腿，斜切几刀，放置于Auflaufform里面，用盐，辣椒粉，胡椒粉，迷迭香腌制，盖保鲜膜放入冰箱，1hour。
4.取出鸡腿，在刀痕处塞入火腿切片，重新放入冰箱。1hour。
5.锅中放橄榄油，一小勺即可，放入腌好鸡腿，煎至变色。
6.翻面继续煎制变色。
7.放入洋葱甜椒块微微翻炒即好。
8.煎鸡腿同时的另一边在auflaufform里面如图所示一层一层放入原料。先用Margarine涂好烘焙盘底部，避免粘底。
9.一层一层地~~
10.其实随便堆放也可以的。老外很多都这么干。hoho
11.待鸡腿煎好后也放到里面。
12.烤箱提前预热好220°C，放入烤箱啦，放入之前别忘了浇上红酒，盖上锡纸。220°C10min，转至220°C 20min。去锡纸，鸡腿仍放置烤箱中，仍关烤箱门，待烤箱自然冷却大约10min。
13.然后就好了！取出一只开始吃吧
普罗旺斯大蒜西红柿面
食材明细：
20颗蒜头，四五个成熟红西红柿，1/4杯橄榄油，1杯鲜奶油，1大匙盐，1包500公克的意大利面，研磨意大利干酪。
普罗旺斯大蒜西红柿面的做法步骤：
1.20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。
2.在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。
3.大锅中加四、五公升水，沸腾后加1大匙盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水份。
4.把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀。
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