食材明细:
主料::排骨400克,玉米面100克,
辅料::葱4克,蒜5克,姜2克,料酒5ml,生抽10ml,老抽5ml,豆瓣酱10克,盐5克,腐乳汁5ml,鸡精2克,蚝油5ml,胡椒粉2克,
玉米面蒸排骨的做法步骤:
1.将排骨洗净。
2.葱姜蒜切碎。
3.将各种调料放入排骨中,并拌匀。
4.盖上保鲜膜,放入冰箱将排骨腌上2个小时。
5.腌好的排骨放入玉米面,并用手拌好,使每块排骨上都沾上玉米面。
6.将拌好的排骨放入盘中,然后入蒸锅中蒸30分钟。
7.蒸好的排骨。
小贴士:
1.排骨里的血水用水多冲几次,这样排骨的肉会嫩,并且口感也会好。2.蒸时开水下锅蒸,蒸好后立即揭开锅盖,以免水蒸汽滴到排骨上,这样玉米面不会成糊。
食材明细:
主料::荠菜适量,玉米面适量,五香粉适量,海米适量,
辅料::盐适量,
荠菜蒸玉米面疙瘩的做法步骤:
1.初春时节荠菜的叶比较短,但是却有一个肉质肥厚的根,这种根系不仅仅肉质肥厚,还带有淡淡甜味。
2.把荠菜洗干净,尽量去掉干叶子。这个是大工程,要洗十来遍,把沙土全部洗掉。
3.在洗好的荠菜上直接放入玉米面。
4.放入适量海米。
5.放入适量五香粉。
6.放入适量盐。
7.搅拌均匀,如果觉得玉米面少,可以再加点搅拌。使所有的荠菜和根部全部粘上玉米面。不用放水,洗荠菜挂的水就足够了,水太多蒸出来的疙瘩不够干,不好吃。
8.把搅拌好的食材放入盘子里。
9.把盘子放到蒸锅上,水开后蒸十分钟即可出锅。
10.成品图。
现代人的一日三餐中,并不缺营养和肉食,所以,平时在家我总喜欢做些粗粮的食品,这个南瓜玉米面蒸糕便是一个,如果纯用玉米面,口感肯定不好,于是,加了一块蒸熟的南瓜和白糖,又用牛奶代替水,同时,将蔓越梅切成小粒在表面洒上一层,做出的糕不但有了一丝香甜,还有一些的奶香,早上起来,十几分钟便好了,配上一杯豆浆或牛奶,早点就齐了。
南瓜玉米面蒸糕
原料:玉米面、南瓜、白糖、牛奶、蔓越梅、酵母
南瓜玉米面蒸糕做法
1.南瓜一小块,切成片放入蒸锅蒸熟,取出,碾成南瓜泥;
2.在南瓜泥中加入牛奶,拌至温热时(30多度左右),放入2克酵母拌匀;
3.加入适量白糖搅拌后,再加入玉米粉搅匀,倒入少量切碎的蔓越梅丁;
4.再次搅匀后,倒入刷一层薄油的模具中,上面再洒一层蔓越梅丁;
5.模具入蒸锅,蒸15分钟关火,停2分钟后打开锅盖,取出倒扣即可。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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