什锦豇豆(1)

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？经过整理，小编为你呈上什锦豇豆(1)，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：素什锦适量，豇豆100g，火腿丁适量，

辅料：：盐1.5匙，白糖1勺，

什锦豇豆的做法步骤：

1.豇豆沸水焯熟切丁。

2.火腿切丁。

3.素什锦从冰箱拿出放置常温。

4.油热小火爆香葱末，蒜末。

5.加火腿丁翻炒。

6.放素什锦翻炒。

7.加豇豆翻炒均匀后加白糖和少量盐即可。

8.甜香中略微有些咸，颜色鲜艳最适合夏天吃啦。

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酸豇豆(1)

食材明细：

主料：：豇豆500g，姜适量，红辣椒适量，蒜适量，

辅料：：小米椒适量，盐适量，白酒适量，

酸豇豆的做法步骤：

1.豇豆洗干净，沥水，晾一天一夜。辣椒，蒜，姜，洗干净，晾一天一夜。

2.豆角切碎。

3.姜切成姜末。

4.蒜切碎。

5.找一个干净的盆，一定不能沾有油，洗干净擦洗干净，放切好的，豇豆，姜，蒜，剁椒，加盐。

6.戴上手套，抓均匀，翻着反复抓腌最后倒一点白酒进去。

7.装进瓶子里，一定要提前把瓶子洗干净，控了水分。不能沾油，然后用保鲜膜封瓶口，盖上盖子，避光存放5～7天就可以吃到酸豆角啦。

素什锦(1)

食材明细：

腐竹适量，木耳适量，青椒一个，红椒一个，胡萝卜少许，葱姜末少许，盐少许，蚝油适量，白糖适量，米醋适量

素什锦的做法步骤：

第1步腐竹用温水泡发4个小时左右，泡发的时候在上面用个碗加入适量水压着腐竹，这样使所有的腐竹都浸泡在水中了。泡发好后的腐竹最好用沸水焯水一下，焯水的时候稍微加点儿盐。干木耳也用温水泡发，洗净后也用沸水焯水下

第2步青红椒，胡萝卜洗净，切菱形将蚝油一小勺，白糖一勺，米醋2勺，温水四五勺调成鱼香汁

第3步炒锅加热加入适量食用油，加入葱姜末爆香加入青红椒，胡萝卜片翻炒会儿

第4步再依次加入腐竹，木耳，倒入鱼香汁翻炒稍微焖会儿盛出即可

小贴士：

腐竹一定不要泡发太久了，软了即好。不然后面还没翻炒几下就像我这个了，有点儿散了

什锦蔬菜(1)

食材明细：

主料：：洋葱100克，黄瓜100克，红椒80克，青椒20克，

辅料：：油适量，盐适量，芡汁少许，

什锦蔬菜的做法步骤：

1.全部食材切成条。

2.锅烧热下油、洋葱、葱炒香。

3.再下青红椒继续翻炒。

4.然后加入黄瓜(黄瓜先用适量盐腌过)翻炒约1.5分钟，调味勾芡，淋明油出锅装盘。

什锦烧麦(1)

食材明细：

主料：：面粉适量，蝴蝶兰花水适量，

辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，酱油适量，绿润什锦菜适量，黄瓜丁适量，鹅蛋一颗，毛葱一个，

什锦烧麦的做法步骤：

1.成品图！

2.蘸料随意调自己喜欢的口味！

3.蝴蝶兰花适量，用开水浸泡出颜色，过滤掉花朵！

4.面要和软硬适中，醒一会！

5.绿润什锦菜适量，热水焯一下，控干水分备用！

6.容器里放入适量剩米饭，黄瓜切丁，毛葱，什锦菜！

7.锅里热油，鹅蛋打散，倒入锅里用勺子不停搅散煎炒熟！

8.加入适量十三香，酱油，生抽，倒入食材翻炒！

9.加入适量盐，炒好加入适量鸡精调味，盛入容器里备用！

10.下等量面剂子，擀薄圆坯！

11.包入适量馅料！

12.捏边缘褶！

13.用手虎口收捏！

14.包好，锅提前预热，大火上锅蒸8---10分钟！

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