食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“玉米面蒸排骨”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：排骨400克，玉米面100克，
辅料：：葱4克，蒜5克，姜2克，料酒5ml，生抽10ml，老抽5ml，豆瓣酱10克，盐5克，腐乳汁5ml，鸡精2克，蚝油5ml，胡椒粉2克，
玉米面蒸排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净。
2.葱姜蒜切碎。
3.将各种调料放入排骨中，并拌匀。
4.盖上保鲜膜，放入冰箱将排骨腌上2个小时。
5.腌好的排骨放入玉米面，并用手拌好，使每块排骨上都沾上玉米面。
6.将拌好的排骨放入盘中，然后入蒸锅中蒸30分钟。
7.蒸好的排骨。
小贴士：
1.排骨里的血水用水多冲几次，这样排骨的肉会嫩，并且口感也会好。2.蒸时开水下锅蒸，蒸好后立即揭开锅盖，以免水蒸汽滴到排骨上，这样玉米面不会成糊。
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玉米面蒸豇豆
食材明细：
主料：：豇豆250g，
辅料：：玉米面50g，面粉50g，盐1.5勺，蒜2瓣，小葱2颗，香油少许，醋少许，生抽少许，
玉米面蒸豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净切成段，可以切小一点，我这有点长了。
2.讲玉米面与面粉混合，加入一勺盐拌匀。
3.把豇豆放入面粉中拌匀，可加入少量水。拌匀后放入蒸锅大火蒸15分钟。
4.在此间隙切好蒜末，葱段，加入生抽、醋、香油、半勺盐拌匀。
5.出锅，浇汁！
荠菜蒸玉米面疙瘩
食材明细：
主料：：荠菜适量，玉米面适量，五香粉适量，海米适量，
辅料：：盐适量，
荠菜蒸玉米面疙瘩的做法步骤：
1.初春时节荠菜的叶比较短，但是却有一个肉质肥厚的根，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡甜味。
2.把荠菜洗干净，尽量去掉干叶子。这个是大工程，要洗十来遍，把沙土全部洗掉。
3.在洗好的荠菜上直接放入玉米面。
4.放入适量海米。
5.放入适量五香粉。
6.放入适量盐。
7.搅拌均匀，如果觉得玉米面少，可以再加点搅拌。使所有的荠菜和根部全部粘上玉米面。不用放水，洗荠菜挂的水就足够了，水太多蒸出来的疙瘩不够干，不好吃。
8.把搅拌好的食材放入盘子里。
9.把盘子放到蒸锅上，水开后蒸十分钟即可出锅。
10.成品图。
南瓜玉米面蒸糕
现代人的一日三餐中，并不缺营养和肉食，所以，平时在家我总喜欢做些粗粮的食品，这个南瓜玉米面蒸糕便是一个，如果纯用玉米面，口感肯定不好，于是，加了一块蒸熟的南瓜和白糖，又用牛奶代替水，同时，将蔓越梅切成小粒在表面洒上一层，做出的糕不但有了一丝香甜，还有一些的奶香，早上起来，十几分钟便好了，配上一杯豆浆或牛奶，早点就齐了。
南瓜玉米面蒸糕
原料：玉米面、南瓜、白糖、牛奶、蔓越梅、酵母
南瓜玉米面蒸糕做法
1.南瓜一小块，切成片放入蒸锅蒸熟，取出，碾成南瓜泥；
2.在南瓜泥中加入牛奶，拌至温热时（30多度左右），放入2克酵母拌匀；
3.加入适量白糖搅拌后，再加入玉米粉搅匀，倒入少量切碎的蔓越梅丁；
4.再次搅匀后，倒入刷一层薄油的模具中，上面再洒一层蔓越梅丁；
5.模具入蒸锅，蒸15分钟关火，停2分钟后打开锅盖，取出倒扣即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
玉米面蒸豆角的做法
材料：
长豆角250克，水25克，玉米面50克，大蒜5瓣，盐适量，醋适量，香油适量，酱油适量，
玉米面蒸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，豆角洗干净，控干水分，切成寸段。
步骤2，找一大盆，加入水，放入豆角，撒上玉米面或者白面。
步骤3，用筷子拌匀即可。
步骤4，蒸锅内放入适量的水，开水放入笼布，倒入拌好的豆角。用筷子搅开。大火蒸15分钟。
步骤5，大蒜捣成泥，依个人口味加入少许香油、盐、酱油、醋拌匀浇到蒸好的豆角上，吃时拌匀即可。
牛肉玉米面
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：鸡精3mg，青瓜适量，白菜适量，香姑适量，
牛肉玉米面的做法步骤：
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮！然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道！适量的盐巴！鸡精！少味精！放葱油！
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细：
主料：：玉米面150克，小麦面粉100克，牛奶200ML，糖10克，
辅料：：酵母粉3克，
玉米面锅饼的做法步骤：
1.牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。
2.取一块面，双手拍成长园饼。
3.锅里加水，水沸腾后，把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后，盖锅盖加热。
5.调中小火，加热30分钟，打开锅盖看面饼涨发了，就可以“抢”下来了，注意“抢”的时候不能关火，要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士：
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉；2、第一次做贴锅饼，为防锅饼没有贴牢掉下来，就放了锅蓖，就是掉下来也不怕掉水里煮了；3、成熟后取锅饼时，不能关火，一关火温度降低，取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面一碗，白面一碗，鸡蛋两个，
辅料：：糖适量，小香葱三根，盐适量，牛奶适量，泡打粉适量，
玉米面饼的做法步骤：
2.加入鸡蛋两个，一袋牛奶，搅拌均匀，加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅，有牛奶的香甜还有香葱的清香，全家适宜哦！天天吃米饭腻了可以换换口味了
凉拌玉米面
食材明细：
主料：：玉米面300克，
辅料：：黄瓜一根，熟白芝麻适量，香菜适量，
配料：：麻酱1勺，生抽3勺，糖1勺，醋1勺，花雕酒1勺，葱蒜油1勺，花椒粉适量，蒜三瓣，
凉拌玉米面的做法步骤：
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心（5-8分钟左右）捞出过凉水，沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀，再放置10几分钟，让它的香味充分发挥（蒜剁碎，还可以加些芥末，我家没有就没加）
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间，一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻，再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士：
1.材料做了些改动，介绍是凉面的，麻酱我用了花生酱，原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒，没有的话可用上好黄酒，料酒的话就不必了（电视上的大师说的）
3.葱蒜油可用芝麻油代替（葱蒜油是1：1：2的比例炸制而成，葱是洋葱哈）
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
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