油浇毛豆

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上油浇毛豆，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：毛豆300g，

辅料：：食盐适量，辣椒适量，大蒜适量，香葱适量，

油浇毛豆的做法步骤：

1.将毛豆两头角剪掉，洗净

2.根据毛豆量，锅里放适量水，加适量盐、小红辣椒、八角，煮约10-15分钟（根据自己的口味）

3.把辣椒面，大蒜末，少需盐，香葱放至煮好的毛豆上，然后把烧开的油浇上

97msw.Com扩展阅读

油浇虾

食材明细：

主料：：虾300克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，

油浇虾的做法步骤：

1.把虾清洗一下

2.锅内加水把虾淹没，放入葱和姜片，待虾熟透后加入适量盐和鸡精。

3.小碗内倒入适量醋和糖搅拌均匀。待用

4.虾摆好，把调好的糖醋浇在虾上，把葱姜蒜末放在虾的中间，锅内倒油，待有热后浇在虾的中间，中间撒上点香叶末，等待开吃。

油浇鱼

食材明细：

主料：：鲤鱼一条，

辅料：：葱适量，香菜适量，姜少许，

配料：：蒜几瓣，盐少许，鸡精少许，酱油适量，醋适量，白芝麻少许，花椒数颗，油适量，

油浇鱼的做法步骤：

1.鲤鱼宰杀好，洗净

2.锅中加凉水，加入切片的姜蒜，葱片

3.鱼身划几道口，抹些许盐，水开后，鱼下锅煮

4.葱姜切丝，香菜切段

5.鱼煮熟，捞出装盘

6.调兑鸡精、酱油、醋，淋在鱼身上，铺上葱姜丝

7.铺上香菜

8.锅洗干净，热锅加油，油热，加入数颗花椒，煸香

9.热油林倒在香菜上，伴着刺啦啦的响声，香味扑鼻而来，最后撒上些白芝麻

10.近照

小贴士：

本着让鱼更入味，划了口，结果鱼煮变样了，看来还是直接整条煮更好看！

红油毛豆

凉拌毛豆是我们夏日餐桌上少不了的一道小凉菜，下饭佐粥当零食都可以的。毛豆中钾含量很高,夏天常吃，可以帮助弥补出发汗过多而导致的钾流失，从而可缓解夏季疲乏无力和食欲下降。

材料：

主料：毛豆400克，，

辅料：蒜适量，辣椒油适量，食盐适量，白醋适量，白糖适量，，

红油毛豆的做法步骤：

1. 毛豆剪去两头洗净，下锅中煮熟

2. 倒出沥干

3. 放碗中加白糖和盐

4. 加白醋

5. 加大蒜碎和辣椒油

6. 拌匀即可

黑鱼咸菜毛豆浇面的做法

我有一样东西好像总是吃不厌，那就是面条，除了方便面！哈哈，大学里吃厌的，到后来一闻到就要...不讲那个字，呵呵，吃面！我还喜欢吃煮的烂点的面，但必须还有嚼头的哈！

材料：

面条，咸菜，毛豆，黑鱼片，姜丝适量，鸡精适量，盐适量，色拉油适量，干辣椒适量，，

黑鱼咸菜毛豆浇面的做法的做法步骤：

步骤1，黑鱼片冲洗干净，放点料酒，蛋清，盐和一点点淀粉腌制10分钟。

步骤2，把生姜切成丝；少量干辣椒切好（我们不是很会吃辣，有点辣味就好哈）；洗好的咸菜切好；毛豆要事先蒸熟的。

步骤3，先热锅，放入色拉油。

步骤4，放入姜丝然后干辣椒煸出香味。

步骤5，放入黑鱼片，轻轻地翻炒一下就好。

步骤6，马上放入咸菜。

步骤7，接着马上放入蒸熟的毛豆。

步骤8，再放点料酒，更好去除鱼腥。

步骤9，根据家里人数放水。

步骤10，水开了后就放入盐，鸡精调味，关火。

步骤11，在做上面的汤料时，在锅里把水煮开。

步骤12，放入面条，加些盐，让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗冷水，第二次煮开时就差不多了。

步骤13，把面条放在碗里。

步骤14，浇上上面煮好的汤料就成了啊！怎么样，哈哈！是不是很简单啊，而且又能很快吃到美味啊！

浇油韭菜肉丝面

这款面条是我们仙居最最典型的家庭餐，

手擀面加一点肉丝，加时令菜茭白，再在家门前摘一把韭菜，

一顿美味的浇油韭菜面条就完成了。

这款面条里，韭菜是点睛不能少的东西哦，

其实不管吃哪种手擀面，我们仙居人都会准备上这么一碗加了调味料，

加了猪油的韭菜汤，在下面之前舀一勺锅里的沸水倒在韭菜上，瞬间把韭菜烫熟。

浇油韭菜肉丝面

面条：面粉300克、盐一小勺、鸡蛋一个、水120克

配料：农家韭菜50克、猪肉一小块、茭白3个、盐3小勺、猪油一小勺、生抽适量、淀粉适量、花生油适量

浇油韭菜肉丝面的做法

1、面粉放在干净的盆里，打上一个鸡蛋，加一小勺盐，然后加水

2、把面团和匀即可，我用机器压的，所以不用特别光滑，如果手擀的话，面团要和的光滑才能开始擀哦

3、面条全部压好，撒一点干粉防粘

4、所有辅料洗净备用

5、猪肉切丝，加少许盐，黄酒，淀粉腌制10分钟

6、茭白切丝

7、韭菜切小段，放在一个干净的碗里，然后加入一小勺盐，一小勺猪油，一大勺生抽

8、锅烧热，放适量花生油，然后放入肉丝滑炒至熟

9、肉丝炒到变色以后加入茭白

10、汤锅准备一大锅水，烧开

11、用烧开的沸水浇到韭菜上，成为一碗调味的汤

12、往汤锅里放入炒好的肉丝和茭白

13、放入面条大火煮熟，加盐调味即可

14、面条舀在碗里，再按照自己的口味，加入韭菜汤，一碗面条就完成了

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

无油版----水煮毛豆

食材明细：

主料：：毛豆250克，

辅料：：姜适量，花椒适量，八角适量，

无油版----水煮毛豆的做法步骤：

1.毛豆剪去两头，洗净

2.倒入锅内，翻炒，不放油加入少许花椒翻炒

3.加入八角，翻炒

4.加入生姜，加入适量的盐，翻炒

5.加入适量水，煮。可不盖锅盖，或将锅盖不盖严，这样毛豆的色泽更好

6.煮熟入味，即可

小贴士：

今天的毛豆做好了，无油，无生抽，无香醋，有的是-----毛豆的鲜嫩清香。

相信《油浇毛豆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题，希望您能喜欢！