毛豆

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？经过收集，小编为您献上毛豆，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：毛豆500克，

辅料：：辣椒4个，花椒2个，蒜4个，生抽2匙，味极鲜1匙，醋0.5匙，白糖0.5匙，姜2块，香葱2棵，

毛豆的做法步骤：

1.毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。

2.锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。

3.翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。

4.大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。

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拌毛豆

食材明细：

主料：：毛豆280克，蒜头2瓣，生姜2片，小米椒1个，

辅料：：盐少许，酱油适量，

拌毛豆的做法步骤：

1.毛豆洗净沥干水备用。

2.蒜头生姜小米椒剁碎备用。

3.毛豆放入盐水中煮熟。

4.捞出放入碗中。

5.锅中加入适量食用油大火烧热，放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。

6.将油趁热浇入毛豆中，淋入酱油，搅拌均匀即可食用。。

7.美味可口！

毛豆冰淇淋

食材明细：

主料：：毛豆（净）150g、，牛奶80g，蛋黄2个，白砂糖90g，鲜奶油150g，

毛豆冰淇淋的做法步骤：

1.准备材料、毛豆煮熟后剥出豆子，蓄冷桶放冰箱冷冻室充分蓄冷。

2.鸡蛋打散加入白砂糖打至发白。

3.牛奶放小锅里温热。

4.倒入打发的鸡蛋液

5.慢火加热不断搅拌，防止成蛋花汤，等蛋奶液稍显粘稠关火冷却。

6.用滤网滤一下蛋奶液

7.将熟毛豆放料理机加蛋奶液打成细腻的毛豆泥

8.将淡奶油倒入毛豆泥混合

9.搅拌均匀

10.蓄冷桶从冰箱拿出，装好冰淇淋机启动机器，慢慢注入毛豆冰淇淋液

11.二十分钟后冰淇淋开始膨胀浓稠，这时候就可以享受软冰淇淋了

12.还可以将冰淇淋装入保鲜盒冷冻几个小时至硬，吃的时候挖球即可。

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