食材明细:
主料::毛豆750克,啤酒适量,
辅料::盐8克,花椒20粒,大料2个,香叶2片,桂皮1小块,小茴香适量,白芷2片,丁香1个,
啤酒盐水毛豆的做法步骤:
1.将毛豆择洗干净,沥去水汾
2.为使毛豆进味,用剪刀去两端的尖角
3.准备香料
4.香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
5.下入毛豆,倒入啤酒与毛豆持平,下入盐调味,煮开10分钟即可
6.不着急吃的话,泡着放凉,收入冰箱味道更好
小贴士:
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间
食材明细:
主料::毛豆300克,芋艿6个,
辅料::盐适量,
盐水毛豆芋艿的做法步骤:
1.所有食材。
2.毛豆和芋艿洗净。
3.锅中放水,放入芋艿。
4.再放入毛豆煮。
5.毛豆和芋艿煮熟放入盐煮开即可。
6.成品图。
毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。参与活动:
材料:
毛豆750克,啤酒适量,盐8克,花椒20粒,大料2个,香叶2片,桂皮1小块,小茴香适量,白芷2片,丁香1个,
啤酒盐水毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,将毛豆择洗干净,沥去水汾
步骤2,为使毛豆进味,用剪刀去两端的尖角
步骤3,准备香料
步骤4,香料入锅加一碗水煮开5-10分钟
步骤5,下入毛豆,倒入啤酒与毛豆持平,下入盐调味,煮开10分钟即可
步骤6,不着急吃的话,泡着放凉,收入冰箱味道更好
盐水毛豆简单好做,入味解馋又下酒,是夏日里少不了的一道下酒菜。有朋无朋的,煮上一锅,一家人围坐院子里,听着蛙叫蝉鸣,摇着蒲扇,喝着小酒,聊着小天,剥着盐水毛豆……那就是最好的纳凉消夏节目。盐水毛豆这样煮,入味又鲜绿好看,方法分享给大家。
材料:
毛豆500克,盐2大勺,八角1个,香叶2张,干红椒1颗,香油数滴,
盐水煮毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,首先把毛豆摘下,多次搓洗,冲干净,再用盐水浸泡10分钟,以便更好的去除表面残留物。
步骤2,然后捞出沥干水分,用剪子剪入两头,这样留有小口,很容易入味。
步骤3,倒入砂锅中,加入2勺盐、一个干红椒,数粒花椒,两片香叶、一个八角,
步骤4,加入刚好没过毛豆的水,少量的香油。
步骤5,水开以后打开锅盖,不能再盖着了,转中小火再煮5分钟左右,毛豆熟透就可以关火了。
步骤6,成品一
步骤7,成品二
步骤8,成品三
鲜香的毛豆和冰镇的啤酒,让你的夏天过得爽歪歪!
材料:
毛豆750克,盐约12克,花椒20粒,大料2个,桂皮1小块,,
夏天啤酒伴侣——水煮毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆洗干净,多洗几遍。
步骤2,放进锅里。倒入没过毛豆的水。
步骤3,放花椒大料桂皮和盐。
步骤4,大火煮开,小火煮15分钟,焖一会儿,捞出即可。
步骤5,装盘。
步骤6,成品。
食材明细:
毛豆适量,八角适量,辣椒适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量
盐水煮毛豆的做法步骤:
第1步将毛豆剪去两头,这样煮时能更好的入味,洗净后准备八角,辣椒,花椒,盐,鸡精
第2步锅内放水后加入调料,大火煮十分钟这样出锅即可啦,配啤酒吃,还是当小零食吃都是很不错的哦
食材明细:
主料::毛豆500克,沙姜20克,陈皮适量,八角适量,花椒适量,蒜片适量,小茴香适量,
辅料::盐适量,油适量,
沙姜盐水毛豆的做法步骤:
1.备各材料,毛豆剪去两端方便入味
2.在锅内放能刚淹过毛豆的水,在水内放除毛豆外的所有材料以及调味料
3.水煮沸后投下毛豆
4.小火加盖煮20分钟左右
5. 煮好的毛豆连汤一起晾凉
6.毛豆泡汤汁里4小时左右至入味,就可食用(也可放冰箱冷藏)
盛夏时节,艳阳高照,正值毛豆大批成熟之季。每每去菜场买菜,我都要买回一些新鲜的毛豆,因为盐水毛豆这道菜是我夏日的最爱。牙齿轻咬豆皮,把毛豆挤压进嘴里,轻轻一嚼,豆香四溢,霎时便占据了口腔的每个角落。看这些碧绿莹润的毛豆,有如温润细腻的玉,在绿茸茸的豆荚里涨满了身体,它用尖刺般的绒毛抵挡着各种虫子的进攻。毛豆是黄豆的孩提时代,年轻的时候可做毛豆食用,老了之后,就是我们熟知的黄豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称,约有5000多年的栽培历史,起源于中国。要说有什么老少皆宜又功能颇多的蔬菜,毛豆一定是其中之一。
汪曾祺老先生在一篇散文里说,他老家那里,夏天,家家都要吃几次炒毛豆,加青辣椒。中秋时节煮毛豆供月,带壳煮。汪老先生的父亲会做一种毛豆:毛豆剥出粒,与小青椒(不切)同煮,加酱油、糖,侯豆熟收汤,摊在筛子里晾至半干,豆皮起皱,收入小坛。下酒甚妙,做一次可以吃几天。据说,豆叶在古代是可以当菜吃的。吃法想必是做羹。后来就没有人吃了。没有听说过有人吃凉拌豆叶、炒豆叶、豆叶汤。
盐水毛豆食材:毛豆、水、盐、生抽、芝麻油、糖、红椒;香料(香叶、八角、桂皮、花椒);
自制盐水毛豆
1、将毛豆反复搓洗,清洁表面;将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味;
2、处理好的毛豆放入清水里,加盐,浸泡半小时以上,沥干水份;
3、锅里放适量水,放入香料、盐,滴几滴油(此法可保持毛豆的翠绿),水开后放入毛豆,煮至水再次烧开后3分钟,关火;煮熟的毛豆放入冷开水里过凉;
4、红椒切碎、大蒜切末,与盐、生抽、白糖一起放调料碗里,小勺内加适量植物油,放几粒花椒粒,油热后有了花椒的香味,将热的花椒油倒入调料碗里,再加点芝麻油拌匀;
5、将调料汁倒入毛豆中充分拌匀,腌制入味即可,冷藏冰镇口感更佳。
毛豆的味道非常鲜美,而且还含有充足的铁和维C,非常有营养。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
夏日里满大街的烧烤摊,到处都充斥着喝酒的吆喝声,油烟弥漫在每一个烧烤的摊点上空。烧烤成了夏日人们消遣和交流的主要场所,烧烤的餐桌上不仅有各种烧烤食品,盐水花生和盐水毛豆也是食客们喝酒的必点菜品之一。
新鲜的毛豆其实也就是黄豆的小时候的叫法,它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾,能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降,尤其适合夏季食用非常不错。。
毛豆不仅营养丰富,而且它的价格也非常低廉,制作过程也是比较简单,非常适合家庭初级水平者制作和食用。今天就把我做的盐水毛豆介绍给大家:
夏日里简易的下酒小菜之盐水毛豆
食材:新鲜毛豆1000克、大葱大姜各10克,花椒5克,八角3枚
调味料:食盐适量
盐水毛豆的做法
1、先将新鲜毛豆放入水中搓洗干净;
2、再将大葱大姜切成大片;
3、锅中加入适量清水、加入大姜片、大葱片、花椒和八角,加入盐,将洗净的毛豆放入;
4、用大火将水烧开,调至小火水盖上锅盖煮15分钟至熟;
5.煮好的毛豆连水一起放凉,泡至两个小时左右即可食用。
美食小贴士
1、因为毛豆比较难入味,煮的时候盐的量要偏多一点,感觉汤汁比较有咸味为好,这样煮熟的豆子滋味才能刚刚合适。
2、煮毛豆时尽量火候大一些,不要为了追求颜色好看,而煮的过生,生豆子不仅有一定的毒性,而且食用后很容易造成腹泻等中毒现象的发生。3、这个菜可以批量制作一些,放在冰箱里保存,随时食用,时间也不能保存太久,一般一次制作为两天食用完为宜。
有的人会为了让毛豆更加容易入味,而把毛豆剪掉两头再煮,您有足够时间的话这样也可以这样。如果您和我一样只追求简单快捷,那就按我的做法好了!
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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