食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意为大家收集整理了“蒜香毛豆”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，酒适量，
蒜香毛豆的做法步骤：
1.让我们一起来剥毛豆吧，新鲜的毛豆豆，看起来是不是很有食欲啊，把毛豆拨出来清洗干净备用
2.多切点大蒜，最好是切成沫沫状的，这样能更入味也更好看点
3.接下去就直接下油锅炒吧（等油热了之后先在锅里放点生姜一点大蒜让锅爆香一下，之后再把毛豆放进去爆炒一下，看颜色变了放点盐，之后再放一点酒适量水盖上盖子炒一下，差不多了打开盖子再把主要的大蒜放进去，炒啊炒，熟了之后再放点鸡精就好了）美味搭配就在身边，大家要仔细发现哦
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蒜香卤煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，
辅料：：大蒜2个，五香料适量，干辣椒20g，花椒3g，盐适量，冰糖2颗，
蒜香卤煮毛豆的做法步骤：
1.毛豆剪去两个角后洗净沥干水备用。（偷懒的话也可以不用剪豆角煮的时候多煮会）
2.大蒜拍散备用。
3.香料备齐。（这次用了八角、山奈、花椒、干辣椒、桂枝、桂皮、草果、香叶、老姜、大蒜）
4.热锅起油、小火把蒜炒出香味。
5.下入剩余的香料略微煸炒。
6.加入足量的水和盐烧开。
7.下入毛豆大火烧开后转小火煮30-50分钟。
8.煮好的毛豆盛出，中间掏一个小洞方便快速散热。
9.毛豆放凉后再把卤煮汁倒入，封上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。
10.开吃~
酱香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：黄豆酱适量，
配料：：大葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，盐适量，
酱香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用，葱切段
2.锅中放油，下葱段，姜片，干辣椒，八角，煸炒一会加2勺黄豆酱
3.下毛豆，加入适量的盐，翻炒均匀后转小火
4.盖上半分钟开锅翻炒防止糊底，反复盖锅、翻炒几次
5.毛豆稍微有裂开口，就已经熟了
6.成品
【糟香毛豆】
食材明细：
主料：：毛豆500g，
辅料：：香糟卤1瓶，
【糟香毛豆】的做法步骤：
1.新鲜毛豆洗净；
2.锅中烧开水；
3.将毛豆连壳倒入滚水中煮三到五分钟至断生；
4.立刻沥干热水，倒入装有冰块的冷水里浸透，以保持外壳翠绿生青；
5.冷透后，用剪刀减去毛豆两头；
6.将糟卤倒入装有毛豆容器中，浸没住毛豆；
7.密封放冰箱冷藏腌制2至4小时；
8.卤好后沥干糟卤；
9.装盆即可。
小贴士：
糟卤较咸，注意不要泡过头。
香煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：盐适量，八角适量，花椒适量，
香煮毛豆的做法步骤：
1.买来的毛豆用水洗净,毛豆外皮很脏,要好好清洗哦.
2.将毛豆两头用剪刀剪去(这样煮的时候更容易进味).
3.剪好的样子.
4.锅内加盐,倒入凉水将盐冲化,尝一下咸淡,用盐或水调节,加入适量八角和花椒,不要放得太多,以免影响毛豆本身的原香.大火烧开后中火慢煮约10-20分钟,至毛豆软熟.
5.毛豆煮好后浸泡一会儿再盛出,晾凉后开始享用吧,夏天最简单的小美味.
小贴士：
建议毛豆多煮一会儿,毛豆不熟的话吃了会中毒哟.
糟香毛豆
世界杯激战正酣，我给身边的球迷朋友做了有滋有味的糟香毛豆，大家赞声一片，今天特意贴出，希望大家都喜欢。
糟香毛豆在任何餐饮场合随处可见，小至街边排挡，大至星级饭店，均受人们喜爱，特别是盛夏季节，由于其糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感，保质期较长，更是令人追捧。无论荤素食物，用糟卤泡制一下，口味顿时不同凡响；同时省去了煎炸烹炒的辛苦。
毛豆这个家常的夏季蔬菜，虽不起眼，但是功效很大。毛豆钾含量很大，可以帮助人体弥补因流汗而导致的钾流失，缓解由此引起的的疲惫乏力和食欲不振。
本来很简单的煮毛豆，经过糟卤的浸泡，冰箱的冷藏，变得冰冰凉凉有滋有味，吃后回味无穷，在盛夏季节无论作为早餐小菜、还是午餐调味菜、以及晚餐下酒菜、宴请宾客小凉菜均为上好的选择。
糟香毛豆
材料：毛豆，香糟卤。
糟香毛豆的做法
1.毛豆清洗干净，用剪子剪掉两端。
2.凉水放入毛豆，加几滴食用油，不要盖锅盖，大火敞口煮。水煮开后再煮十分钟左右至熟。
3.毛豆煮熟捞出即过凉水，沥干。
4.取洁净容器，将凉透的煮毛豆倒入，继而倒入香糟卤浸泡
5.放入冰箱冷藏二个小时以上即可。
鲜香入味的毛豆是可以一次做很多，用保鲜盒存起来即吃即拿的美味。
然而，小小糟香毛豆要制作的碧绿生青，还是有一些私家秘笈的。
特别提示
1.务必将毛豆煮熟后再吃，否则，其中所含的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
2.煮毛豆时不要盖锅盖，这样煮熟的毛豆是很清新的绿色。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
干椒，蒜片炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆半斤，
辅料：：干辣椒数个，蒜片适量，
配料：：盐适量，油适量，蚝油适量，
干椒，蒜片炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆半斤，去细皮冼净，
2.把冼好的毛豆倒进没锅中翻炒，
3.再加入蒜片和干辣椒加盐翻炒，
4.待毛豆炒熟时，关火调入耗油出锅即成。
咖喱毛豆香芋
食材明细：
主料：：香芋400克，毛豆250克，
辅料：：咖喱块2块，盐适量，味精适量，
咖喱毛豆香芋的做法步骤：
1.食材：香芋（已去皮洗净）、毛豆（已剥壳淘洗）、咖喱块
2.将已洗净的香芋放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的香芋和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开至熟。
5.然后，搁入咖喱块翻动一下煮开煮至咖喱块融化。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀，即成。
电饭煲毛豆（香辣）
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：八角适量，生抽适量，白糖适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，芝麻油适量，料酒适量，
电饭煲毛豆（香辣）的做法步骤：
1.把毛豆洗净，头尾的硬梗切掉，准备好盐哪这些东西
2.把毛豆和水放入电饭煲，再把所有材料，除了冰糖外，全部放进去，插电就煮，你可以看电视去了?
3.煮的差不多了就可以拿一个出来尝尝，看看豆子的硬度如何，再看看是不是太淡了，根据自己口味再调整下，切记，时间不能太久，豆子硬点还可以补救，软了就不好了。
4.水快收干的时候，放入冰糖适量，收汁，起锅，吃，好方便
5.时间：我大概全部时间加一起半小时左右就好了。
糟卤香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆300g，
辅料：：香糟卤360ml，小米辣4只，盐1匙，陈皮1块，
糟卤香毛豆的做法步骤：
1.先将毛豆洗净，再剪去两头以便入味。如果先剪再洗会让脏东西跑进去，不卫生。
2.烧一锅沸水，放入毛豆、适量盐、陈皮一小片。
3.煮沸约5分钟。植物性原料大多需要保持本来的色泽，所以捞出后沥干水份，放到凉开水/冰水里浸凉。
4.捞出放入容器中，倒入糟卤水、小米辣，喜欢辣就多放两个。卤水必须完全淹没毛豆，不够就加点凉开水，不要紧的，这个牌子的糟卤有点咸。
5.密封，放入冰箱里冷藏糟制1.5小时，以防变质。而冰箱里的温度，应保持在6-8C，因为在这样的温度下糟制，能使糟香味更完美。
6.只放了这么小片陈皮，就很香了。
小贴士：
1.糟制菜肴时，糟卤的盐度一般都控制在5%-8%，另外还应当注意控制糟制时间，按我的经验素菜一般是1-1.5小时，当然也跟糟卤本身咸度有关。时间过短原料不宜入味，而时间过长的话，又会使原料吸入过多盐分而导致口味加重。
2.糟味菜通常都是现糟现用，使用后的糟卤必须倒掉，不能重复使用。
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