材料:
冬瓜800g,红糖400g,冰块若干,薄荷叶一片,
冬瓜茶|夏日冬瓜茶的做法的做法步骤:
步骤1,准备冬瓜和红糖,炖锅
步骤2,冬瓜切块
步骤3,倒入红糖搅拌均匀
步骤4,腌制一小时,自然出汁
步骤5,慢煮两小时
步骤6,筛子滤出汤汁
步骤7,冰水里稀释原汁,比例按个人口味
步骤8,加入薄荷叶
步骤9,享受清凉爽口
食材明细:
主料::红枣适量,冬瓜1000g,
辅料::冰糖100g,红糖120g,
红枣冬瓜茶的做法步骤:
1.材料准备好
2.冬瓜洗干净 不用去皮 切块 加入冰糖 红糖 红枣 拌匀 腌半个小时左右
3.看?!半个小时后 锅里出了很多糖汁冬瓜汁 所以不用加任何水喔。 然后开小火 慢炖2个小时
4.我用电砂锅小火炖了2小时 再大火收汁半个小时 煮了就剩这一丢丢而已啦
5.用筛子把渣过滤掉 把隔出来的汁倒进密封罐里
6.啦啦啦 一千克冬瓜 煮出这550ml的超浓稠冬瓜汁 剩下的渣 也不能浪费 都是精华呀。我用料理机打成了果酱 留着平时早餐配吐司吃???(霍霍霍 我好贤惠~^_^)
7.成品。 晾凉以后放冰箱冷藏 都是浓缩的糖汁 所以放一两个月没问题 但是最好还是尽快喝完咯~
8.成品 冬瓜的青涩味已经没有了 只有一股淡淡的枣味儿~甜淡随意加~属于很甘甜爽口 非常养生非常解渴的饮料!冰冰爽爽的 很好喝??????
9.成品 天儿那么热,来来来 干完这杯 再来一杯~哈哈哈哈??????奏是停不下来
10.附属品? 这是我用一部分打的果泥熬的绿豆沙 超级好吃唉!
小贴士:
1 冬瓜最好选表皮有白色霜的 越老越好!越老味道越香 水份越足
2 糖的比例大家可以任意加 反正煮得比较浓 冲的时候就加多点水 少点汁呗~
3 小火慢炖的同时要久不久看一下翻一番 每个人购买冬瓜的含水量不一样 可别糊锅咯
4 大家可以脑洞大开一下 煮个桂圆冬瓜茶 姜片冬瓜茶啥的 应该也是不错的~
第一次喝冬瓜茶是在广东,对这种以蔬菜为主料调制的清凉甜饮印象颇好,不但口感好,味道佳,而且消渴降火,喝起来非常舒服。冬瓜虽然取名冬瓜,却是夏天的消暑利瓜,它具有消暑、利尿、消脂、清胃、美白等多种功效,再加入桂圆,不但加入更香甜的味道,而且补气益血,滋补美容。
自己动手做蔬菜饮,清凉美味High一夏!
桂圆冬瓜茶
原料:冬瓜(1500g),红糖和黄冰糖(共300g),新鲜桂圆肉5~6颗
桂圆冬瓜茶的做法
1.冬瓜留皮留子,用盐巴搓搓皮,清洗干净,切成块
2.在冬瓜块上均匀撒上糖,静止半小时,到冬瓜开始出水
3.加入桂圆肉,高压锅上气40分钟,泄气
4.再来40分钟(可选)
5.过滤掉瓜皮,瓜子,原浆(800ml左右)即可加水和加冰块饮用
美食小提示
1.冬瓜不用放水,煮完自己会出很多水
2.传统冬瓜茶是用小火慢慢熬制的,时间长且需要经常照看一下。用高压锅可以减少时间并省掉不少力气。第一次高压锅出来冬瓜还是完整的,成浅咖啡色,这时候可以很容易把冬瓜过滤出来,剩下的水就可以喝了,这样茶比较清澈透明,味道清些;第二次高压锅出来冬瓜就已经散了,成深咖啡色,过滤后茶相对浑浊,味道浓些。可以根据喜欢自己选择
3.最后可以把冬瓜茶再放普通锅里烧掉些水分,变成更浓稠的原浆,更方便储存
4.压的时间根据冬瓜切的大小和锅的力度有变化,自己调节。我的冬瓜大概切的中号麻酱块
5.糖的多少不是很重要,因为最后还要加水稀释来喝
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
食材明细:
主料::冬瓜1段,
辅料::红糖适量,
红糖冬瓜茶的做法步骤:
1.冬瓜洗净,带皮带籽切成丁
2.加入适量红糖,搅拌均匀,腌制1个小时。喜欢甜的可以多加红糖。
3.腌制1个小时后出汤
4.小火慢煮2个小时
5.煮好放凉后过滤出汤汁,可以兑水加冰块喝,清热解暑,祛湿。
小贴士:
1.砂锅放在灶上先小火,预热砂锅后,再中火烧开,最后小火慢煮,开始直接大火或者中火的容易烧裂砂锅。
2.煮好后,砂锅自然放凉,不能马上倒出来,直接倒出来,砂锅突然遇冷,容易烧裂,现在的季节,还好些,冬天用砂锅时尤其注意!
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