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食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?以下是由小编为你整理的《鲜虾西葫饺子》,相信一定会对你有所帮助。

食材明细:

主料::生面团1份,

辅料::西葫芦适量,五花肉适量,基围虾尾适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,熟花生油适量,

配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,醋适量,

鲜虾西葫饺子的做法步骤:

1.原料:西葫芦,五花肉,基围虾尾,葱,姜,鸡蛋一个,熟花生油,料酒,生抽,盐,白糖,醋,生面团一份

2.花生油置热锅中,烫熟,凉凉备用

3.花生油置热锅中,烫熟,凉凉备用

4.五花肉制成肉馅,加入葱,姜末

5.加入生抽

6.加入料酒

7.白糖少许

8.老陈醋滴几滴就可以

9.搅打上劲

10.加入鸡蛋1个

11.西葫芦擦丝

12.放入盐腌渍

13.将西葫芦水分挤出

14.盛入容器里备用

15.虾尾处理后切段,用盐,料酒,胡椒粉腌制

16.虾仁加入肉馅里

17.加入盐

18.放入凉凉的熟花生油

19.顺一个方向搅打上劲,打出的肉馅会粘嘟嘟,且抱团

20.顺一个方向搅打上劲,打出的肉馅会粘嘟嘟,且抱团

21.加入西葫芦丝,搅打成饺子馅

22.丫丫也加入包饺子的行列了,且包得有模有样的。

23.丫丫也加入包饺子的行列了,且包得有模有样的。

24.丫丫也加入包饺子的行列了,且包得有模有样的。

25.丫丫也加入包饺子的行列了,且包得有模有样的。

26.丫丫也加入包饺子的行列了,且包得有模有样的。

27.丫丫也加入包饺子的行列了,且包得有模有样的。

28.丫丫也加入包饺子的行列了,且包得有模有样的。

29.丫丫也加入包饺子的行列了,且包得有模有样的。

30.煮好饺子啦

31.吃着自己包的饺子,格外的香

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西葫三鲜水饺


食材明细:

主料::西葫芦两个,鸡蛋两个,海米适量,粉条适量,木耳适量,

辅料::盐适量,姜粉适量,胡椒粉适量,十三香适量,香油适量,

西葫三鲜水饺的做法步骤:

1.木耳和炒好的鸡蛋都剁成细末。

2.海米用温水泡好后同样剁成细末

3.西葫芦切沫,用盐腌一下,再压去水份。

4.粉条如水焯好,切成细末。

5.调好馅的我给忘了拍了。把上面的这些食材全部放在一起,倒入香油、十三香、高汤精、姜粉、少许盐、少许胡椒粉,调好就可以了。包饺子的过程就不用叙述了吧,绝大多数中国人都知道滴。

6.咬开半个里面是这样的,西葫三鲜水饺,不比韭菜的差,味道可能更好的

番茄西葫


食材明细:

主料::西葫400g,西红柿2个,鸡蛋2个,

辅料::盐适量,糖适量,香油少许,葱适量,

番茄西葫的做法步骤:

1.所有食材:西葫洗净切小片,西红柿去皮切块,鸡蛋打碗里,葱切葱花。

2.把鸡蛋用油划散盛出备用。

3.用炒鸡蛋的余油,放葱花炝锅。

4.放西红柿煸炒。

5.下盐和糖炒匀。

6.把西红柿炒出酱汁,这样口感更好。

7.放西葫炒至发软。

8.放鸡蛋炒匀,淋香油关火。

9.成品。

北极虾炒西葫的做法


材料:

西葫芦半个,北极虾7只,小米辣椒两个,盐,白糖,料酒,白醋,姜丝,

北极虾炒西葫的做法的做法步骤:

步骤1,西葫芦切片备用

步骤2,油热后把姜丝下锅炒香西葫芦入锅翻炒加入料酒盐白糖等调料

步骤3,西葫芦炒至7分熟时把北极虾和小米辣椒加入翻炒最后加少许白醋出锅即可

西葫煎饺


食材明细:

主料::西葫芦1个,海虾仁5只,青虾10几只,鸡蛋2个,木耳1把,面粉3杯,

辅料::盐少许,生抽适量,香油适量,白胡椒少许,料酒少许,淀粉少许,

西葫煎饺的做法步骤:

1.3杯面粉(电饭煲中赠送的量杯),加清水,和成软硬适度的面团。醒发10多分钟的时候再揉一次面,面团会更加光滑。然后继续醒发半小时以上。

2.海虾去头去壳去虾线。

3.为了便于入味,海虾切成小块,用盐、白胡椒、料酒腌制。

4.这是青虾。

5.同样去头去壳,与刚切好的海虾块放到一起腌制入味,进冰箱内冷藏。(夏季的北方太热,虾容易变质。)

6.木耳泡发好,掐去根,放搅菜器中搅碎。

7.鸡蛋搅打均匀,趁锅内的油不太热时倒入蛋液,马上用筷子划动,使蛋液成为蛋碎。

8.如果感觉蛋碎中有大块的,借助铲子切一切。

9.西葫洗净,一分为二。

10.用擦丝器擦成丝。(不要擦成最细的丝,西葫杀水后会变很软,选用最细的就成西葫芦泥了。)

11.这是最后剩下来的瓜瓤,扔掉不要。(不要提前去除瓜瓤,就整个西葫芦开始擦,擦到瓜瓤就用刀切去一块,再继续擦,有瓜瓤撑着好操作。)

12.用盐杀水10分钟后,挤出多余水份。

13.倒入木耳碎,鸡蛋碎,虾仁碎。

14.馅料用盐,生抽,香油调味,搅拌均匀。备用。

15.一勺粉:半勺面粉、半勺淀粉。

16.加入一碗清水,搅拌均匀至没有颗粒。

17.揉面,搓条,切剂。

18.擀成饺子皮,放入馅料。

19.包好。

20.热锅,入油,油量为不粘锅的锅底薄薄一层。

21.摆入饺子。(我用了一个很小的锅,对比得饺子好大。)

22.先用中小火把饺子底部煎黄。

23.再画圈状淋入面粉水,立马盖上锅盖。水量为饺子高度的一半。依然保持中小火,收干水份的时间大约在5分钟左右。

24.透过玻璃锅盖看到锅内水份收干时,打开锅盖。期间不要打开锅盖放跑热气。

25.反扣入碟子,再把锅倒扣回来,使冰花保持完整。

26.这是我用正常锅煎的。

小贴士:

1、掌握好面粉水的比例是出冰花的关键,我是1勺粉配1碗水。
2、做煎饺使用不粘锅的优点是,煎饺出锅时能完美离锅。
3、锅盖最好选用玻璃材质的,便于观察锅内煎饺的状态,因为煎饺成熟过程中不能总掀开锅盖。
4、锅盖密封性要好,煎饺需要借助锅内的热气成熟。

藕遇西葫


食材明细:

主料::莲藕一节,西葫芦一个,瘦肉丁一小碗,

辅料::酱油一汤勺,蚝油适量,葱适量,姜适量,醋适量,花椒粉适量,蒜适量,辣椒面适量,鸡精适量,

藕遇西葫的做法步骤:

1.西葫芦切片,摆盘,形状随自己喜欢,西葫芦的顶部可以留下备用。做艺术摆放肉末,加辅料炒熟,铺放在盘西葫芦中间

2.莲藕切片,焯水,过冷水,去掉多余水分,摆盘西葫芦的顶部,放在最中间,可以打上鸡蛋,可以当自己喜欢的口味和其他颜色的配菜。

3.放入锅内蒸10分钟。

4.葱姜蒜放在小碗里,加酱油,鸡精,盐,蚝油,辣椒面等配料,热锅内放入油,烧热将油倒入碗内,这样葱姜蒜等被油爆过,香脆可口。加入醋,开水,口味轻重根据爱好。蒸好以后,浇上汤汁,藕遇西葫,做好啦。

西葫炒肉


食材明细:

主料::西葫芦一个,瘦肉适量,

辅料::油适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,酱油适量,十三香适量,盐适量,

西葫炒肉的做法步骤:

1.西葫芦洗干净,切片!

2.肉适量,切丝!

3.锅里适量油,葱姜干椒爆锅!

4.肉炒熟,适量十三香,耗油,酱油!

5.西葫芦翻炒,适量盐,水淀粉适量,炒熟,出锅!

6.成品!

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