中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的大白菜西葫芦水饺，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：大白菜适量，西葫芦一个，黑木耳少许，猪肉适量，虾仁适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：李锦记红烧汁一汤勺，玉米油一汤勺，
大白菜西葫芦水饺的做法步骤：
1.猪肉，虾仁；葱，姜
2.改刀好的虾仁，黑木耳切碎，葱姜切碎
3.处理好的白菜，西葫芦，黑木耳，拌均，再放猪肉、葱、姜一起拌均
4.这是我买的饺子皮，自己做不来，没办法啊
5.开始包饺子了，虾仁没有拌在一起，直接将改刀好的虾仁放在馅里
6.我包的还不错吧，样子还挺漂亮的嘛
7.饺子排排站，饺子皮不够多，剩的馅下次再用吧
8.做了半天，慰劳一下自己，少吃点，减肥呢，嘻嘻
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西葫芦水饺
食材明细：
主料：：西葫芦两个，猪肉50g，
辅料：：葱适量，猪味浓汤宝半块，甜面酱一勺，味精少许，蚝油一勺，五香粉少许，糖少许，姜适量，
西葫芦水饺的做法步骤：
1.先和面，面粉加一点点盐和成面团，放一边饧着。老点的西葫芦两个，切开去皮去瓤。
2.用擦板擦丝。
3.少许盐杀出水分。盐要少，大概有调味盒子里带的那个小勺半勺。
4.趁猪肉没解冻透切片改刀成丝，剁成肉馅，剁肉时倒少许酱油。
5.葱姜剁碎，西葫芦丝用屉布包裹挤掉杀出的水分和葱姜猪肉放进盆里。
6.猪味浓汤宝用小灶隔水化开。
7.馅料盆里放一勺甜面酱，一勺蚝油，少许五香粉，少许糖，少许味精，化开的浓汤宝调味。因为西葫芦丝里有盐就不用放盐了。
8.搅拌均匀，用你习惯的方式包饺子。
9.成品
小贴士：
调味时用的勺就是比吃韩国拌饭用的铁勺小一点的浅勺。
西葫芦鲜肉水饺
食材明细：
主料：：西葫芦500克，饺子皮600克，料酒1茶匙，葱花适量，食用油适量，
辅料：：猪肉末300克，生抽2茶匙，姜末适量，盐3小匙，
西葫芦鲜肉水饺的做法步骤：
1.猪肉加入姜末、葱花、生抽、料酒、加足盐，拌匀，搅打上劲。后来还把西葫芦挤的汁添了一些进来。
2.西葫芦洗净切开。我想这样刨出来的丝要短一些。
3.把水挤一下，加入油拌匀。
4.加入拌好的猪肉末拌匀即可。
5.取一张饺子皮，放上适量馅。
6.在中间对捏。
7.用右手食指，右边饺子皮向中间推。
8.推回之后，和面前边缘捏紧。
9.再把前面那个边向自己面前收回，捏紧。
10.饺子的左边也是同样方法捏好。用左手食指推向中间。
11.推回之后，食指和拇指，捏好饺子边。
12.再把前边的向自己面前捏回。
13.做好的饺子。一样是弯变滴吧。
14.依次做好的饺子。
15.把水烧开，加入适量精盐。放入饺子。锅铲缘锅边推动。防止粘锅。
16.烧开后，加少许凉水，烧开，再加冷水，反复3、4次。
17.煮至饺子皮鼓起就可以了。
小贴士：
1、水开后，加入盐再入饺子。
2、烧开后，点入冷水，反复几次，煮至饺子皮鼓起，就熟了。
鲜肉西葫芦水饺
食材明细：
主料：：肉馅适量，西葫芦适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：花椒粉适量，香油适量，植物油适量，面粉适量，酱油适量，水适量，盐适量，
鲜肉西葫芦水饺的做法步骤：
1.肉馅加入香油拌匀，再加入酱油。
2.面粉、水、盐一起投入面包机，活成面团，稍醒一会。
3.西葫芦擦成细丝，剁细。
4.肉馅内放入西葫芦、姜末、葱末、花椒粉、植物油拌匀。
5.面团搓成长条，切成小剂子。
6.擀成皮子。
7.包入馅料。
8.两只手拇指、食指向中间捏，一个水饺就包好了。
9.包好的水饺
10.锅开后下入水饺，点三次水后出锅。
11.开吃吧，来点醋、辣酱。
小贴士：
1、肉馅一定要先放香油拌匀，再放酱油，这样调的肉馅会更香。
2、西葫芦剁细后，不要把水分挤干，直接放肉肉馅中，肉馅会更滑嫩。
西葫芦鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：西葫芦2个，鸡蛋4个，大葱2棵，面粉200克，
辅料：：十三香2勺，姜粒1勺，花生油适量，盐适量，鸡精适量，
西葫芦鸡蛋水饺的做法步骤：
1.准备食材清洗干净。
2.西葫芦叉成丝，撒适量盐，揉搓后出水，挤去水分。
3.葱切粒，鸡蛋炒熟后切粒，生姜切粒。
4.西葫芦、葱粒、鸡蛋粒、姜粒搅拌均匀，撒十三香、花生油适量，盐和鸡精在包饺子之前舀出来一小部分现撒现包。
5.和面，稍微偏软一些，可以先和面，再准备馅料。
6.面团醒发之后搓成条切成块压扁之后擀饺子皮。
7.包好的成品。
8.蒸锅水烧开下饺子盖锅盖煮三滚，开锅盖煮两滚，装盘。
9.可以品尝啦，味道很好啊！哈哈
小贴士：
开始包饺子的时候取一小碗馅料撒适量盐，不要全撒，这样馅料不容易出水，包起来比较容易。
麻辣大白菜
食材明细：
主料：：大白菜七瓣，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，
配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
麻辣大白菜的做法步骤：
1.材料：大白菜
2.配料：干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着，下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后，加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅，装盘。
肉丝大白菜
食材明细：
主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，
辅料：：蒜瓣3粒，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
肉丝大白菜的做法步骤：
1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；
2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；
3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；
4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；
5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；
6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
小贴士：
一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；
二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。
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