食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《五花肉炒西葫芦片》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：西葫芦一个，五花肉50g，
辅料：：盐适量，蒜2瓣，鲜味生抽少许，
五花肉炒西葫芦片的做法步骤：
1.西葫芦纵向一剖四瓣，然后横切薄片。
2.五花肉切薄片，蒜片爆锅，加少量酱油生抽，煸炒熟。
3.接着加入西葫芦片煸炒变绿加盐调味，出锅。
4.成品。
小贴士：
西葫芦炒制时间不需太长，变色就好，才能保持脆嫩。
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尖椒五花肉炒西葫芦
食材明细：
主料：：熟五花肉100克，西葫芦135克，尖椒60克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
尖椒五花肉炒西葫芦的做法步骤：
1.食材：熟五花肉（已切片）、西葫芦（已清洗切片）、尖椒（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。
3.翻炒一下。
4.接着，合入切好的西葫芦和尖椒翻炒翻炒至熟。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
五花肉炖干西葫芦条
食材明细：
葫芦条(干)300克，猪肋条肉(五花肉)200克，粉条150克，虾米25克，盐4克，酱油5克，味精4克，料酒6克，花椒3克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)8克，猪油(炼制)20克
五花肉炖干西葫芦条的做法步骤：
1. 将猪五花肉切成长方形薄片；
2. 干西葫芦条用温水浸泡半小时，剪成段（7厘米长），放入沸水锅内焯一下，捞出后用冷水投凉；
3. 分别将葱、姜、蒜切成细末待用；
4. 花椒放入碗内加水泡制出水；
5. 粉条用温水浸泡，剪成段（10厘米长）；
6. 干海米（虾米）用温水浸泡后洗净，沥干水分；
7. 将锅内放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜末炝锅，放入猪五花肉片煸炒；
8. 添入肉汤750克，放入干海米、西葫芦条，再加上精盐、料酒、酱油、花椒水；
9. 用旺火烧开后转用小火，炖至汤剩一半，粉条、西葫芦熟软时，加入味精即可。
过油肉炒西葫芦片
食材明细：
主料：：过油肉片100g左右，西葫芦半个，
辅料：：鲜姜适量，西红柿半个，葱花适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，盐水适量，鸡精适量，
过油肉炒西葫芦片的做法步骤：
1.提前做好的过油肉片。
2.西葫芦半个，去皮去籽，切片
3.鲜姜切成丝、葱蒜适量切碎，西红柿半个切条或片。
4.锅内倒入适量(自己掌握，爱吃油大的多倒点，反之少量)，待油温升高加入姜丝、葱、蒜，炒出香味时放西葫芦片、西红柿片。同时加酱油、蚝油、料酒翻炒，快出锅时加入过油肉片、鸡精、盐，加入水淀粉翻炒出锅。
5.成品
小贴士：
如果是高血糖者，做过油肉片時可加鸡蛋清代替淀粉，炒菜时也不要加水淀粉勾芡。
【五花肉炒白菜片】
食材明细：
主料：：五花肉适量，白菜适量，胡萝卜适量，葱适量，
辅料：：油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，
【五花肉炒白菜片】的做法步骤：
1.五花肉、白菜、胡萝卜、葱。
2.白菜洗净、切片。
3.五花肉、胡萝卜切片。
4.锅烧开水，放入白菜片焯透。
5.捞出过冷水，攥干水分备用。
6.起锅热油，爆香葱花。
7.放入五花肉片煸炒。
8.烹入料酒。
9.加少许生抽。
10.放入胡萝卜片，炒至断生。
11.放入白菜片煸炒。
12.加少许水，烧制2分钟。加盐、味精调味。
13.加水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。
14.出锅装盘。
五花肉萝卜片
食材明细：
主料：：白萝卜适量，五花肉适量，
辅料：：红椒适量，
五花肉萝卜片的做法步骤：
1.五花肉飞水备用
2.五花肉切薄片
3.白萝卜洗净去皮
4.萝卜切成薄片,用盐稍腌一会
5.热锅下少量油爆香五花肉
6.五花肉油出来后,加入萝卜片同炒
7.萝卜断生,放适量红椒粒,调入适量味精(萝卜用盐腌过,不必放盐)
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