食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“减肥餐之 香菇鸡肉煲仔饭”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：大米适量，鸡腿适量，香菇适量，
辅料：：红辣椒适量，小油菜适量，
配料：：盐适量，姜片适量，黑胡椒粉适量，花椒适量，大料适量，干辣椒适量，植物油适量，味精适量，
减肥餐之 香菇鸡肉煲仔饭的做法步骤：
1.首先将大米用水泡1至2个小时，泡过的大米更容易煮熟，不容易湖底，米饭的口感也更好！
2.大鸡腿2个。
3.鸡腿剁成小块，香菇切开，在把2个改花刀，备用。红辣椒切好，青菜洗干净备用。
4..泡好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以没过五个手指为宜。泡好的大米已经喝足了水分，这时不需要在放太多的水。不然水放多了，锅巴不容易形成，米饭口感太软，如果谁太少了，可能造成米饭煮不熟，或是太硬，锅巴糊底。
5.放好了水，在放一些植物油搅拌一下。
6.如图把火开到很小的状态就可以了。
7.热锅冷油爆花椒和干辣椒。
8.放入剁好的鸡腿肉翻炒，翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。
9.这时，砂锅里的米饭也差不多了，打开盖子，沿着锅边，浇一圈植物油，把火在放小一点，如图的样子。浇植物油就是让锅巴更脆更香，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，盖上盖子，在焖10分钟。
10.放入香菇翻炒5分钟，在放入青菜和红辣椒，放味精出锅即可。
11.把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。
小贴士：
1.砂锅很烫，端出来的时候要用2块布垫着手，以免烫伤。砂锅上桌要在底部垫一个垫子，砂锅最怕忽冷忽热的刺激。滚烫的砂锅用冷水一激就容易炸裂开来。上桌之前在砂锅底部垫一个垫子也是为了避免把家里的桌子汤坏。
2.砂锅里的米饭水分焖干了以后，沿着锅边浇上一圈植物油，把火放到最小，盖上盖子，焖10分钟。
3.只要把握好了火候和水量，自己在家里焖出来的煲仔饭，锅巴又厚又脆。如果第一次没做好，下次再做，心里就会有把握了。所以第一次没做好，不要泄气，下次再试试吧！
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营养减肥餐之五
食材明细：
主料：：芦笋三棵，鸡蛋一个，西红柿几片，魔芋粉60g，西蓝花70g，
辅料：：杭椒一个，生抽一勺，蒜末适量，小米辣一个，蚝油一勺，
营养减肥餐之五的做法步骤：
1.鸡蛋用水煮成溏心蛋。
2.西蓝花和芦笋洗净。
3.魔芋丝和西蓝花也扔进去煮熟。
4.芦笋煎熟，放油再爆香葱蒜和辣椒，放入生抽和蚝油炒成酱料备用。
5.煎好的芦笋放在盘里，鸡蛋西蓝花魔芋丝捞出，放入做好的酱料。
6.摆盘即可。
简单减肥餐
食材明细：
主料：：芹菜适量，胡萝卜适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，
简单减肥餐的做法步骤：
1.把三种材料冼净切成块。
减肥餐～凉拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝183g，
辅料：：姜1片，葱1根，蒜1个，香菜1颗，橄榄油3ml，盐1g，八角1个，花椒1个，
减肥餐～凉拌猪肝的做法步骤：
1.根据食材的种类和分量，备好
2.香菜和葱切段，备用
3.冷水下猪肝，放入各种辅料和料酒，开煮（煮完的汤也非常香甜好喝，减肥的话，允许喝两口过个嘴瘾就好）
4.煮约10分钟后，猪肝煮熟，捞起
5.猪肝切片，放凉（也可过下冰水，更有凉拌的韵味）
6.猪肝摆盘，放上葱和香菜，撒上辣椒碎，即可
7.成品图
小贴士：
1、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳
2、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒， 能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老
4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶
减肥餐～肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，瘦肉150g，
辅料：：盐少许，酱油少许，玉米油4ml，蒜头2瓣，
减肥餐～肉末豆腐的做法步骤：
1.根据食材的种类和重量，备好
2.豆腐切块，清蒸2分钟
3.豆角切粒
4.瘦肉剁碎，并用盐和酱油腌制
5.热锅下油，爆香蒜头
6.加入腌制好的肉沫和豆角，炒香
7.加入调味料。
8.取出豆腐，将肉沫加汁淋在豆腐上，即可。
小贴士：
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
无油减肥餐
食材明细：
主料：：红薯一个，玉米1个，鸡胸肉100克，生菜10克，
辅料：：酱油一勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，
无油减肥餐的做法步骤：
1.鸡蛋、山药、红薯、鸡蛋、花生上锅蒸熟。
2.鸡胸肉洗净，用器具将鸡肉敲扁，用酱油胡椒粉、料酒腌制入味。平底锅不放油，小火煎鸡胸肉。
3.一面煎制变色，翻面煎另一面。倒入腌鸡的料汁。
4.盖上盖子，闷熟即可。
5.生菜用盐水浸泡去除农药残留。
6.把所有食材一次摆盘即可。
7.鸡胸肉不仅有很高的蛋白质，而且油脂含量及热能含量都很低
8.对于喜欢健身的朋友，是一道非常不错的美食。
9.像我这种无肉不欢的人，减肥时也一定不可以缺少。
10.如果可以把鸡胸肉做的好吃，就可以快乐的减肥。
11.今日食谱：无油鸡胸肉+玉米+红薯； 饭后再泡杯柠檬水，健康又低热量~
12.用鸡胸肉做减肥餐是减肥健身人士的最爱。
小贴士：
1. 在腌制鸡胸肉前可以提前用刀背捶打，口感更佳
2. 一定要用不粘锅煎鸡胸肉，这样不放油不会粘锅
3、还有红薯、紫薯、毛芋头、毛豆等都可以蒸
4、在食材的选择上各种地址水果蔬菜，鸡胸肉，牛肉，鱼肉，虾都可以，没有固定搭配，只要在食物属性上别相克就好。
5、煎鸡胸肉时，先用大火煎能封住肉内水分，煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴。
减肥餐～芒果虾仁
食材明细：
主料：：芒果1个，虾仁200g，胡萝卜粒50g，豌豆50g，
辅料：：姜1块，牛奶5ml，盐少许，料酒少许，玉米油适量，
减肥餐～芒果虾仁的做法步骤：
1.根据食材的种类和分量，备好
2.放入各调味料和姜片，搅拌均匀，腌制30分钟
3.芒果切粒，备用
4.加入少许牛奶，搅拌
5.热锅冷油，倒入虾仁？h
6.加入豌豆和胡萝卜粒，翻炒
7.加入剩余的牛奶，翻炒
8.淋上芒果牛奶，即可
9.成品图
小贴士：
1.芒果虾仁是一道以芒果、鲜虾为主要食材的美味菜肴。味道酸甜微辣，还有虾仁的鲜嫩！
2. 虾中有丰富的水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，这些营养物质对于人体都有很大的好处。
3.芒果中含有丰富的矿物质和丰富的维生素，可以给我们的身体补充所需要的营养物质，对我们的身体健康是非常有利的。
4.水果和海鲜一起吃对我们来说可以相互补充其中没有的营养，给我们的身体提供更加丰富的营养
减肥餐 水果燕麦
食材明细：
主料：：燕麦适量，
辅料：：火龙果3/1颗（红心），蓝莓适量，酸奶一盒（粘稠），
减肥餐 水果燕麦的做法步骤：
1.红心火龙果 3/1切丁
2.先放入容器中酸奶一盒 一定是黏稠的
3.把洗好的蓝莓和切丁的火龙果铺在酸奶上面和即食燕麦 酸奶搅拌均匀就可食用
减肥餐～凉拌莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1段，
辅料：：盐少许，米醋少许，辣椒面适量，芝麻油少许，
减肥餐～凉拌莴笋的做法步骤：
1.根据食材的种类和重量，备好。
2.莴笋切丝。
3.加入盐 米醋和芝麻油
4.搅拌均匀
5.撒上辣椒面，即可。
小贴士：
莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。
减肥餐之粉红少女心的做法
这里是一只矫情的减肥狗，自从减肥开始每天晚上都饿的前胸贴后背，最后实在忍不了了只好做些基本没有油水的菜来安慰安慰肚子。为了让挑剔的嘴能吃下去，就尽量把外观做的好看了
材料：
山药一根，草莓十颗，牛奶50ml，，
减肥餐之粉红少女心的做法的做法步骤：
步骤1，一根山药洗干净削皮放在案板上
步骤2，锅里水烧热，山药切段放进锅里蒸二十分钟左右
步骤3，山药蒸到可以用筷子轻松的戳进去就是熟了，然后取出压成泥，为了口感混一些牛奶进去，不能太多，不然就成山药糊了
步骤4，选八颗草莓切丁，下锅加小半碗水翻炒，直到水分全部蒸发，草莓丁变成草莓糊糊就好啦，和番茄酱做法一样的啦
步骤5，摆盘的时候可以多做几个花样，这是先压一层山药泥，再放一层草莓，最后再盖上一层山药泥的花样
步骤6，成品就是这么美美哒
步骤7，配上一小点草莓酱真的很好吃哦
步骤8，充满粉红色少女心的爱的草莓山药
火龙果减肥餐
食材明细：
主料：：火龙果适量，
辅料：：酸奶适量，蜂蜜适量，温水适量，
火龙果减肥餐的做法步骤：
1.火龙果去表皮对切 红皮剥开
2.果肉切块 放入容器
3.倒入酸奶搅拌 完成
4.接下来把红皮切块与温水 蜂蜜同进料理机打成汁
5.开喝 开吃
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