任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？小编特地为大家精心收集和整理了“肉粽巧变水晶糯米包”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鲜肉粽两个，豌豆适量，玉米适量，广式香肠适量，香菇适量，越南春卷皮适量，海米适量，
肉粽巧变水晶糯米包的做法步骤：
1.速冻玉米和豌豆提前解冻。
2.香菇、海米用热水泡发后分别切小丁，泡香菇的水不要倒掉。
3.香肠也切丁。
4.粽子如果是冷冻过的，最好先用微波炉专用蒸笼高火加工十分钟，使粽子变软，然后用勺子将糯米和里面的猪肉打散。
5.锅内不用放油，先下入广式香肠，煸炒出油后，下入香菇与海米。
6.如果觉得干，可以倒入一些香菇水。
7.煸炒一会后，加入豌豆和玉米。
8.最后加入打散的粽子。
9.将所有材料翻炒均匀，其实就是一碗香喷喷的糯米炒饭。
10.在盘子中倒入少量凉白开，取一张越南春卷皮浸入水中。
11.大约４０秒左右，春卷皮就会变软且透明，轻轻捞出，平摊在干净的案板上。
12.舀一些糯米馅放在饼皮上。
13.象包春卷一样包好即可。
14.如果包成烧卖形状的，收口处用小葱丝系紧就好啦。
小贴士：
一般两到三人食用，最多用两个粽子就足够了；
这种糯米小点心适合用咸味的粽子来做，比如肉粽或者蛋黄粽都可以，配料的选择完全根据个人喜好；
用越南春卷皮来包不仅美观，而且可以直接入口，非常方便，但包制的时候要格外注意卫生，使用家里的熟食案板来制作；
如果买不到这种米纸式的春卷皮，也可以自己和面，包成中式的糯米烧卖，上屉蒸熟一样美味。
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糯米肉粽子
食材明细：
主料：：糯米500克，五花肉200克，
辅料：：盐5克，蚝油1汤匙，白糖2克，生抽1汤匙，胡椒粉2克，
糯米肉粽子的做法步骤：
1.把糯米洗净，浸泡5小时以上。
2. 把粽子叶洗净泡软。
3. 把五花肉切块。
4. 加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。
5. 再加入味极鲜生抽。
6. 将其拌匀，腌渍20分钟。
7. 先把粽子叶卷成漏斗状。
8. 放入三分之一的糯米。
9. 放一块腌渍好的五花肉。
10.再用糯米填满。
11. 用粽子叶将其包严、系紧即成。
12. 依次包完。放入锅中。
13. 加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
14. 出锅装盘，即可食用。
小贴士：
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。我腌渍的颜色太浅了。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
黑巧变牛奶巧～的做法
一直以为牛奶巧克力就是黑巧加热融化➕牛奶拌匀，其实不然，网上已经有人实践过，这样会导致巧克力直接结块，牛奶水油分离。或者说直接加热牛奶，然后用牛奶融化黑巧？此方法有待求证。这个是我在网上找到的另一个方法，用奶粉和黑巧
材料：
黑巧克力适量，奶粉适量，
黑巧变牛奶巧～的做法的做法步骤：
步骤1，黑巧隔水融化
步骤2，奶粉适量过筛加入，喜欢甜一些的可以加糖或糖浆或蜂蜜或任何你喜欢的
步骤3，搅拌均匀至顺滑
步骤4，倒入模具中，放进冰箱冷藏直至凝固
水晶糯米烧麦
食材明细：
主料：：猪肉馅250g，糯米250g，香菇4朵，胡萝卜1小根，香葱2根，饺子皮200g，
辅料：：食用油15g，酱油1匙，味精1小匙，盐1小匙，
水晶糯米烧麦的做法步骤：
1.将泡4-5小时的糯米放蒸锅蒸40分钟，这时间准备好肉沫，香菇和萝卜切丁
2.这是切好的香菇和萝卜丁
3.肉沫翻炒至淡黄色
4.加入萝卜和香菇丁翻炒
5.加入蒸好的糯米加，酱油，味精，盐，翻炒最后放香葱
6.将糯米馅盛出，放面皮上开始包
7.把它包成这样子
8.包好后放蒸锅里，因为糯米馅是熟的所以只需要蒸10分钟
9.十分钟后糯米烧麦就做好了
10.水晶糯米烧麦，装盘出锅！
小贴士：
糯米烧麦不可多食，特别是儿童，不易消化。
水晶糯米糍
食材明细：
主料：：糯米粉150克，白砂糖25克，水100克，澄粉20克，
辅料：：草莓味水晶果膏适量，椰蓉适量，枣泥馅适量，色拉油15～20克，
水晶糯米糍的做法步骤：
1.准备好配料。
2.把澄粉用15克开水烫一下，然后把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成面团，面饧一会儿。
3.把面团平均分成十二等份，取一小块放到手掌中按扁，然后放入枣泥馅包起来呈圆球形，把糯米球放到两掌之间团成光滑的圆球形。
4.盘子里倒上少许色拉油刷匀。
5.把糯米球放到盘子里滚一下，让糯米球沾上油，避免粘连。
6.所有的面都包好后，让所有的糯米球都均匀沾上色拉油。
7.放到蒸锅里，开始蒸制。
8.开锅后，蒸20分钟左右即可，也可根据实际情况而定，这是蒸好的糯米糍。
9.趁热滚上椰蓉。
10.滚椰蓉时候，一次可以先把两个放到椰蓉里，其余的要先放在锅里，盖上锅盖，不要让其余的糯米糍变晾、变干，变凉、变干很难沾上椰蓉的。
11.所有的糯米糍滚上椰蓉后，装到纸托里，最后点缀上草莓馅水晶果膏。
12.先尝一个，内馅的样子。
13.最后来张特写！
14.点缀果膏后的特写。
小贴士：
1、糯米面不像面粉一样，会越揉越散，一般要用手攥球或者用两手掌团面会越来越柔韧
2、没有做的面要加盖保鲜膜，避免干散
3、蒸好的糯米糍立刻趁热沾椰蓉，凉了或干了就沾不上了，没沾椰蓉的糯米糍应先放在锅里盖上锅盖
4、做好的糯米糍要当天吃完、第二天会稍微变硬、口感不如先做的好吃
5、做好的糯米糍生胚可以放到冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来蒸制即可
水晶糯米饼
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：色拉油适量，
水晶糯米饼的做法步骤：
1.超市买的糯米面，我们东北叫江米面。
2.烫手的水和成稀一些的面团，烫一下面，等面团不烫手了，再一点点加入干糯米面，和成和手擀面一样硬的硬面团。盖上盖儿，放在能照到阳光的地方，等它自然发酵，也许需要一两天。（我的捷径是放在酸奶机里，三个小时发酵好了）
3.刚和好的时候，面发死，想抠起来一块都不容易，发酵好的面很好抠，轻轻松松就拿起来了。
4.抠开之后里面有小洞洞，发虚，闻起来微微有点酸味。这就是发酵好了。
5.手上抹点油，拿起一块面，按扁一些，电饼铛淋点油，把面团按在锅里，用手一点点把饼按扁，按平，放心，不烫手的。我们东北人烙糯米饼开始时都用手按。
6.两分钟后用铲子给饼翻个儿，用铲子一点点把饼按的更薄。
7.因为电饼铛是不粘锅材质的，所以一点点油就可以了，这样烙出的饼清爽，不油腻，用铲子按的时候也不粘，如果你的锅没有不粘的性能，就稍微多放点油。
8.最后糯米饼上有点点金黄色的锅巴时，就是最好吃的时候。
小贴士：
1. 糯米和面时用烫手的水和成和面条一样的硬面，因为它发起来之后会自动变稀一点。
2. 糯米发酵不需要加任何酵母或是面肥（面引子），只需用水和好面，盖上盖儿，放在有阳光的地方自然发酵，时间由室温决定。想加快进程，可以把锅里放热水，再放个笼屉，把面盆坐笼屉上，温暖的环境利于发酵。我的诀窍是放酸奶机里，两三个小时就发酵好了，你也可以放面包机里发酵。
3. 煎糯米饼最好选择不粘锅或电饼铛，只需少量的油即可得到清爽软糯的糯米饼，否则就需要大量的色拉油，太腻了，而且对身体不好。
4. 很多人吃糯米饼并不发酵，其实糯米不好消化，发酵了人会更容易吸收，而且口感更好。
鱼翅水晶包
食材明细：
外皮澄粉，60公克，太白粉，120公克，沸水，180㏄，内馅(1)虾仁，200公克，(2)鱼翅，20公克，肥肉丁，40公克，西芹丁，20公克，韭黄丁，20公克，荸荠丁，20公克，冬菇丁，20公克，(1)盐，1/2小匙，太白粉，2小匙，(2)鲜鸡粉，1/2小匙，糖，2小匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。
鱼翅水晶包的做法步骤：
(1)虾仁洗净去除肠泥，加入调味料(1)，用手拌打至有黏性，再加入调味料(2)拌匀。
(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。
(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再沖入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面糰。
(4)将面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状，中间包入1份馅料，慢慢收口成为包子状，放入蒸恢10分钟即可。
水晶洋芋包
食材明细：
主料：：面粉300克，土豆500克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，葱花适量，
水晶洋芋包的做法步骤：
1.先把洋芋蒸熟，然后切切碎，葱花，盐，鸡精，花椒粉，调味呆用
2.发面，温水活面，放孝面，代用
3.带面发好，包成包子压扁，锅内加少许菜油煎只金黄色，加盖焖一会
4.加盖
5.出锅摆盘
感谢您阅读“97美食网”的《肉粽巧变水晶糯米包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉粽的做法专题，希望您能喜欢！
