中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了蚝油香菇菜心(1)，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：香菇适量，
配料：：蒜适量，鸡粉适量，蚝油适量，
蚝油香菇菜心的做法步骤：
1.香菇沏花刀，蒜切末。
2.菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中汆烫。
3.捞出菜心放入香菇。
4.锅置火上少许油烧热，煸香蒜末。
5.放入菜心翻炒加少许鸡精调味。
6.倒入水淀粉勾薄芡。
7.将炒好的菜心码放在盘中。
8.锅内放少许油，放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。
9.倒入清水，加入蚝油直至炒出香味。
10.加盖子焖烧5分钟，加少许白糖调味，勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。
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蚝油香菇鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：干香菇适量，土豆适量，
配料：：花生油适量，蚝油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，干红椒适量，
蚝油香菇鸡的做法步骤：
1.鸡腿两个剁成大块，用料酒和盐腌一小时，干香菇洗净泡发，葱切碎，姜切片，干红椒用剪刀剪小段
。
2.土豆切块用水浸泡。
3.鸡腿肉焯水。
4.油锅爆香葱姜和干红椒。
5.放入鸡腿肉翻炒，倒一勺老抽。
6.倒一勺蚝油。
7.放入香菇，翻炒至汤汁干。
8.加适量清水，焖十五分钟。
9.倒入土豆，翻炒，再焖15分钟，期间适时翻炒以免粘锅。
10.调入一点盐，关火，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟，出锅装盘。
蚝油香菇青菜
食材明细：
主料：：青菜300克，香菇七朵，
辅料：：盐三分之一茶匙，蚝油两茶匙，生抽一茶匙，
蚝油香菇青菜的做法步骤：
1.准备食材，香菇和青菜洗净备用
2.香菇去除根部划十字刀
3.锅里倒入清水大火烧开加入几滴食用油，三分之一茶匙要下青菜焯水煮至断生捞出备用
4.将青菜摆盘备用
5.锅里倒入少许底油下香菇煎一下
6.加入两茶匙蚝油翻炒均匀，加入一小碗水，一茶匙生抽
7.大火烧至汤汁浓稠
8.将烧好的香菇摆在青菜中间即可
9.成品
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