食材明细:
主料::大鸡腿3枚,水发木耳1把,水发冬菇8枚,
辅料::红葱头2枚,生姜15片,青椒1枚,红椒1枚,大洋葱1/4个,
腌肉调料::生抽1大匙,胡椒粉1/3小匙,红糖粉1/2小匙,料酒1大匙,
上锅调料::生抽2大匙,精盐1/3小匙,红糖粉1小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒2大匙,
干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:
1.把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片;
2.洗净水发的冬菇和木耳,捞水擦干;
3.准备好出菜的锅,锅放底油,放洋葱丝垫底;
4.鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下,锅置炉上,升中大火,锅热放鸡腿块铺平;五、六、七、
5.煎至焦香后拨在一边,再加菜油约1大匙;
6.空的一边放木耳和冬菇,煸炒至稍水干;
7.整锅混在一起炒片刻;
8.再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边,加入姜片、红葱头和青椒丝,爆香;
9.加清水约1/4杯,生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙,翻炒,撒入红椒丝,转中火,把汁烧干;
10.请看,锅底是干的,如果有汁,就不叫干锅了;
11.把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香;
12.倒入鸡腿木耳和冬菇,锅边淋入料酒1大匙,搅拌几下,可供食用。Enjoy !
小贴士:
干锅的菜汁一定要收干,咱吃的就是干香味,如果怕伤锅,锅底可放些香葱、洋葱或姜片之类的材料垫底。
食材明细:
主料::苦瓜适量,鸡腿适量,干辣椒适量,蒜适量,姜适量,豆豉适量,生粉适量,
辅料::有机茶油适量,盐适量,酒适量,鲍鱼汁适量,鸡粉适量,酱油适量,
苦瓜烧鸡腿的做法步骤:
1.各材料
2.苦瓜切块
3.鸡腿砍件用盐、酒、生粉拌腌好
4.热锅,烧热茶油,爆香姜、蒜、豆豉,辣椒
5.下腌过的鸡腿
6.把鸡腿两面煎黄
7.投入苦瓜块
8.翻炒均匀
9.盖子不要盖严,烧15分钟左右
10.下酒爆透
11.所有材料烧透,关火即可
食材明细:
主料::鸡腿适量,青辣椒适量,红辣椒适量,土豆适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::花椒粒适量,干辣椒适量,糖适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,豆瓣酱适量,安琪鸡精适量,
简单烧鸡腿的做法步骤:
1.准备所有材料,并加工
2.锅里加水加料酒姜片,烧开放鸡腿去沫去腥
3.鸡腿控水,锅烧的冒烟,加油,放入葱姜蒜,花椒粒,干辣椒炒出香味,到入一勺豆瓣酱炒出油
4.到入鸡腿翻炒,加入生抽,老抽(少量,以免颜色过重)料酒,糖,继续翻炒
5.鸡腿上色后倒入土豆,炒的土豆稍变色,加入水(开水也行,每次我是凉水)大火烧开后,别忘了尝尝,是否要加点盐,然后小火慢炖
6.炖四五分钟后加入青红辣椒,大约十几分钟就熟了,加入安琪鸡精就可以出锅了
小贴士:
安琪鸡精我用了两年多,健康口感很好…
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