食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的客家特色沙茶焖猪手(1)，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪手一个，花生米300克，香菇10个，
辅料：：盐适量，沙茶酱2勺，水适量，
客家特色沙茶焖猪手的做法步骤：
1.准备材料，还有花生米没有拍到。香菇用开水泡，花生用温水泡发，猪手用水煮开去血水，然后用冷水冲洗干净。
2.锅内放适量的油爆香，加入盐，味事达，2大勺沙茶酱炒匀
3.加入香菇，花生米翻炒，炒至略干放入适量的水煮开，然后放高压锅压。上汽后1600度压8分钟。安个人喜欢软硬程度，家里有老人的要适当加长时间。
4.没有气压后即可开盖享用。
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猪手焖黄豆
食材明细：
主料：：猪手700克，黄豆100克，
辅料：：盐1/2小匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，冰糖25克，
猪手焖黄豆的做法步骤：
1.猪手洗净，氽水；
2.热锅冷油，放入冰糖小火炒至颜色变深；
3.倒入猪手，炒至上色；
4.加入黄豆略炒下；
5.调入盐、生抽、老抽炒匀；
6.将炒过的猪手、黄豆倒入电饭煲，加入清水，焖煮50分钟；
7.转用砂锅，小火再焖10分钟，收汁；
8.关火，装盘即可。
客家特色炒面
食材明细：
主料：：五花肉一斤，韭菜一把，湿面4斤，
辅料：：糖2勺，盐2克，酱油适量，
客家特色炒面的做法步骤：
2.锅里放入五花肉煎出来的油，把韭菜铺开，把面放进去焖小会。
3.用筷子翻炒均匀加入五花肉，加两勺糖，加适量酱油，2克左右的盐，翻炒均匀即可出锅
4.香喷喷的炒面就出锅啦
花生焖猪手
食材明细：
花生，猪手，八角，姜片，调味料。
花生焖猪手的做法步骤：
1、猪手先飞水。花生洗干净先泡半小时。
2、把锅烧热，放油爆香八角和姜片，再放猪手炒匀，撒酒放酱油加适量的水，加少许片糖，把已泡过的花生放下过，炒匀盖盖焖40分钟左右。
猪手焖酸菜
猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪手焖酸菜是一道荤素完全搭配的菜式。
材料：
主料：猪蹄适量，酸菜200克，
辅料：辣椒适量，姜适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，，
猪手焖酸菜的做法步骤：
1. 猪手去毛斩件洗净。酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用。猪手放入滚开的开水中焯水几分钟，起锅去浮沫。
2. 烧热油下姜丝辣椒爆香下酸菜一起炒，放些许糖，炒起酸菜备用。猪手下锅，放些许料酒，放入白糖，盐，老抽，生抽，放入适量水焖猪手三十分钟左右下入酸菜稍煮片刻。大火收汁，可以起锅啦。
客家全猪汤(1)
食材明细：
主料：：瘦肉150克，排骨150克，猪心150克，猪肝150克，猪舌150克，粉肠150克，
辅料：：姜盐适量，
客家全猪汤的做法步骤：
1.将猪肉、排骨、猪心、猪肝、猪粉肠、猪舌切片。
2.所有材料入锅加水烧开，撇去浮沫，文火炖1小时。
3.炖好的汤加点盐调味就行了。
4.好喝的全猪汤，喜欢也可以加点鸡精味精。
特色沙茶面
福建最具特色的风味小吃沙茶面，教你在家轻松做。
材料：
主料：油面200g，虾8只，
辅料：墨鱼丸4个，豆泡5个，沙茶酱2勺，花生酱1勺，辣椒酱1勺，豆芽适量，青菜适量，葱适量，蒜适量，猪油适量，开水适量，鸡汤适量，
特色沙茶面的做法步骤：
1. 鲜虾8只处理干净，取其中5只去头剥壳，将虾头虾壳放入锅中，倒入清水，开火煮汤。
2. 将面条放入冰球鸡汤中煮熟，捞出过冷水沥干装碗备用。
3. 炒锅倒少许猪油烧热，放入沙茶酱2勺、花生酱1勺、辣椒酱1勺炒香，再倒入虾汤煮沸。
4. 放入鲜虾煮熟捞出，再放入对半切开的豆泡，放入墨鱼丸，加盖焖煮5分钟。
5. 将适量葱花、蒜泥爆香，盛出备用，再将青菜、豆芽放入虾汤中烫熟。
6. 将各种食材码放在面条上，倒入汤底即可享用。
黄豆焖猪手(2)
食材明细：
主料：：猪蹄2个，黄豆150g，
辅料：：葱1根，姜一块，花椒粒适量，八角1个，小米椒3个，酱油15g，料酒10g，冰糖25g，大蒜4瓣，香叶3片，肉桂1块，盐适量，
黄豆焖猪手的做法步骤：
1.猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。
2.斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。
3.黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁。
4.葱洗净切段，姜洗净切片。
5.锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟。
6.捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。
7.砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右。
8.汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦。
9.出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力。
小贴士：
1、猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感。
2、用小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅。
3、调料随个人喜好的口味可增减。
花生莲藕焖猪手
食材明细：
主料：：莲藕适量，
辅料：：花生适量，猪手适量，
配料：：陈皮适量，姜适量，
花生莲藕焖猪手的做法步骤：
1.莲藕切片。
2.猪手跺成块飞水。
3.烧热油锅爆香姜倒入猪手大火炒。
4.加入老抽、盐、白糖、十三香翻炒。
5.把莲藕加入继续翻炒。
6.把花生、陈皮依次加入。
7.将所有材料倒入压力锅里，盖上锅盖大火煮沸半小时以上再转小火半小时即可。
花生焖猪手/猪蹄
食材明细：
主料：：猪前腿1个，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，盐适量，
花生焖猪手/猪蹄的做法步骤：
1.所需要的材料准备齐全咯
2.放入蒜和姜爆香
3.猪蹄放入大火翻炒
4.加入花生米翻炒下，记得入味，放点酱油，盐
5.然后准备汤锅，把猪蹄倒入锅里，加满水
6.盖上盖，中火焖至收水
7.好了，美味的花生炖猪手出锅了。
小贴士：
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
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