任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心为你整理的“豆腐脑 —— 15分钟在家吃上热热的一碗”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：嫩豆腐一盒，香菇几朵，木耳适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量，香油适量，
豆腐脑 —— 15分钟在家吃上热热的一碗的做法步骤：
1.香菇提前泡发。
2.切成细丝。
3.木耳提前泡发。
4.用的盒装嫩豆腐，内脂豆腐也可以。
5.一个人的话就用半块。
6.豆腐用开水烫几分钟。
7.锅中放油，加葱、姜、香菇翻炒。
8.再放木耳，淋入料酒、老抽和生抽。
9.加适量水、盐，烧开2、3分钟。
10.淀粉加少许水化开。
11.勾入淀粉糊。
12.洒胡椒粉。
13.鸡蛋打散。
14.打入蛋花，淋上香油。
15.豆腐用勺舀成厚片，放入碗中。
16.半碗左右的量。
17.烧好的卤汁浇到嫩豆腐上。
18.话说超市卖的这种盒装嫩豆腐，做出来的味道、口感与真的豆腐脑几乎没啥区别。
19.一盒嫩豆腐两人吃正合适。
20.配上糯玉米，一顿高效、健康的美味早餐。
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15分钟黑豆沙
食材明细：
主料：：黑豆500g，
辅料：：水适量，芝麻适量，
配料：：红糖适量，
15分钟黑豆沙的做法步骤：
1.这是没煮前的豆子。
2.煮熟后的，水加的不多，高压锅10分钟，真是省时省力啊。
3.豆子出锅后，用手一捻，全是白色的沙。我就盛了一碗，用勺子碾了会儿。
4.因为没有泡豆，所以煮好的豆子也没有任何水分，非常的干，我觉得用勺子碾挺费劲的，就放进袋子里，用擀面杖来回的擀，很快就全碾碎了。
5.碾好后的黑豆沙就是这个样子，还不错吧~一般豆沙的都要炒干水分的，咱这个就省了，如果想做红豆馅还得加水呢~这加水可比炒干简单多了吧，可塑性很强呢。
6.我在豆沙里加了点红糖和芝麻。
7.再加了点水，就调成了香甜的黑豆馅，味道很好哦~因为这个豆馅不用加热，所以加蜂蜜也很好吃，而且无油更健康。
8.我让妈妈尝了下，问她不比红豆的差吧，妈妈说这不就是红豆馅吗？哈哈，妈妈都分辨不出了，可见真的很好吃吧。
十分钟打造一碗苏式红汤面
食材明细：
主料：：面条200g，
辅料：：姜丝适量，大蒜叶适量，荷包蛋1个，高汤冻适量，猪油适量，
十分钟打造一碗苏式红汤面的做法步骤：
1.碗中放入高汤冻，加入荤油。如果没有高汤，自己调：老抽、生抽、盐、糖、鸡精、荤油。对，荤油，这个比不可少，必须有。荤油就是猪油，苏州人喜欢叫荤油。
2.锅内清水煮开。
3.几勺清水加入高汤冻内，就是面汤了。
4.锅内的水开始煮面，把面条放进锅内。正宗的苏式汤面一定要用新鲜压制的面条，要细面条，我去买的时候没了，所以买的粗面，不算正宗。
5.提前准备三碗清水，锅里的面条每次煮开后加入清水再煮开，连续加3次水面条就熟了。
6.面条捞出沥掉水份。
7.沥去水分的面条倒入调好的汤汁里。
8.撒上大蒜叶就可以了。一定要大蒜叶，而不是葱花。
小贴士：
除了汤和面的称之为阳春面，苏州人喜欢叫它“光面”。小时候面馆可以直接吃光面，现在好像已经不能单点光面了，必须加个浇头，比如排骨、爆鱼（熏鱼）、爆鳝、雪菜肉丝、还有现炒的各种浇头。
很多苏州人吃面喜欢点一碗姜丝一起吃，我就应个景吧，我比较喜欢多加一个荷包蛋。平时去面馆一般都会点一个浇头再加一个荷包蛋，这个就是双浇面，这样点浇头的人挺多的。还可以再奢侈一些，三浇面甚至更多。
如果在家自己煮，不需要那么讲究，就用家里的细挂面煮也是可以的。但是要正宗的话，就买新鲜压制的细面条，或者你自己用面条机自己做。荤油，这个必须的，其他油是代替不了的。大蒜叶必须要，千万不要放葱花。面馆里的汤汁都是有独门配方调配的高汤，家里可以用自己熬制的高汤，或者红烧肉汤，排骨汤都是可以的。实在没有，最简单的搭配：荤油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
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