食材明细:
主料::前夹肉适量,鸡蛋4个,香菇适量,
辅料::葱花适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡粉适量,
香菇鸡蛋肉饼的做法步骤:
1.香菇,干的就要先泡软,也可以用新鲜的做。
2.四个鸡蛋,也可根据肉菜的多少放。
3.大概4块钱左右的前夹肉,前夹肉比较的嫩。
4.肉和香菇剁碎装碗,撒点葱花。
5.加油,盐,耗油,生抽,鸡粉。记住都少量,因为耗油生抽都带有一点咸味的,所以盐不要太多。
6.把鸡蛋也放进去。一起拌匀
7.拌匀了成这样了
8.这个时候把拌好的食物,装在一个碟子里面,这样把食物摊开,可以使它更容易熟透哦。煮饭时把它也一同放里面蒸,又方便又经济。
9.饭熟菜也就可以开吃啦!!
食材明细:
主料::香菇适量,鸡肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,淀粉适量,
香菇鸡肉饼 。的做法步骤:
1.鸡肉剁成肉糜。
2.香菇去蒂洗净切成细末。
3.葱姜蒜分别切成末。
4.锅内热油爆香葱、姜、蒜。
5.倒入香菇末翻炒均匀后盛出。
6.将肉馅与炒好的香菇,加盐、淀粉。
7.所有材料一起搅拌均匀。
8.做成小饼状。
9.锅内刷油,煎至两面金黄即可。
食材明细:
主料::面粉80g,酵母3g,卤肉1块,
辅料::香菇3朵,
配料::盐适量,油适量,
香菇卤肉饼的做法步骤:
1.准备做好的肉一块,香菇几朵,切碎,我做的量比较少,所以相应的材料也少。
2.肉也同样切碎
3.两者放一起,加一些卤汁,葱花,和成馅
4.发好的面拿出一小块,分成三个小剂子。(因为馅料有限,因此只能做三块饼)
5.擀皮,中间放上馅料
6.全部包好,轻轻按成饼状
7.平底锅放油,放入小饼煎制两面金黄即可
8.因为是发面的,饼皮比较薄,而且很软,特别好吃
小贴士:
1.饭桌上的菜样比较多,所以每样做的量较少,这样也避免了剩菜剩饭,往往第二顿的饭菜口味和营养都大大打了折扣,所以亲们看见我做的量较少时,千万别见怪哦
2.另外发好的面团可以分装放冰箱冷冻,随时可以拿出来,就省去了发面的时间,很方便的
食材明细:
主料::米饭适量,猪油适量,
辅料::包菜适量,肉饼适量,腊肠适量,香菇适量,盐适量,鸡精适量,
腊肠香菇肉饼炒饭的做法步骤:
1.腊肠切粒,肉饼切丁,香菇包菜切丝和米饭备用。
2.热锅放入猪油,先把肉饼放进炒至金黄。
3.放入腊肠。
4.再把香菇爆香。
5.一起把包菜也入锅。
6.将所有材料翻炒。
7.炒至包菜断生再把米饭入锅。
8.加盐,鸡精调味把饭菜炒匀。
9.成团的米饭用锅铲压一压很快就好了的。
10.出锅装盘。
食材明细:
主料::瘦肉适量,香菇适量,
辅料::姜末适量,蒜末适量,葱花适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,生粉适量,
香菇蒸肉饼的做法步骤:
1.香菇提前泡发;
2.泡发好的香菇切碎备用;
3.瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;
4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;
5.加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;
6.入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!
小贴士:
如果是成人吃的多,建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,出来的效果最好,味道最棒!
因为是给儿子吃,我尽可能少用肥肉了,怕他肠胃还接受不来!)
如果想汤汁多一点,可适量加一点凉开水进去和肉拌匀!
蒸肉饼这道菜,可能是很多人记忆中的童年美食。
虽然只是道看似平凡的家常菜,做法也不复杂,但是要想蒸出口感清爽不油腻的肉饼,还是需要一些小窍门的。
以前我自己做这道菜的时候总是一股脑把肉剁碎,肥瘦肉混合在一起,这样蒸出来的肉饼表面往往会浮着一层油,不够清爽。某次看到一本美食杂志上建议把肥肉和瘦肉分开来处理,可以避免这个问题,后来一试还真是这样的,于是就一直沿用这个方法。
这次的肉糜中还放了些马蹄和香菇,让鲜嫩多汁的肉饼增加了脆脆的口感和香气,非常美味!
香菇马蹄蒸肉饼
材料:猪前腿肉250克、干香菇5个、马蹄5个、姜2片、干淀粉2小勺、料酒1小勺、生抽2小勺、盐1/2小勺、香油1小勺、水1大勺、葱花少许
香菇马蹄蒸肉饼的做法
1、把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用。
2、瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
3、干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末。
4、马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。
5、把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。
6、分次加水顺一个方向搅拌至起胶。
7、把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15-20分钟。
8、关火之后,趁着热气,撒入香葱粒,让热气把香葱蒸一下,既香又不至于让它太熟变黄。
美食小贴士
1、蒸肉饼最好选用带点肥肉的猪前腿肉来做,这样蒸出来的肉饼口感比较嫩。
2、如果一股脑把肉剁碎混合在一起的话,蒸出来的肉饼表面往往会浮着一层油,口感不够清爽。我们只要把将肥肉和瘦肉分开来处理,就可以很好的解决这个问题了。
3、蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗,这样受热平均、易熟。
4、蒸肉饼中除了加入香菇、马蹄,也可以加入别的食材,变化出像咸蛋黄蒸肉饼、梅菜蒸肉饼、咸鱼蒸肉饼等家常美味。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
今天是我的阴历生日,各位兄弟姊妹,掌声、鲜花、礼物、蛋糕都在哪里?使劲扔给我哈,我会实实接住滴!
弱弱的问句,82年出生的我是多少周岁了?28还是29?我咋经常搞糊涂呢?
给自己做了蛋糕,改天再上,今天咱们来个家常菜----香菇煎肉饼
早早的起床整了碗面条,放了几棵蔬菜,打了一个荷包蛋,做了这个肉饼,对自己还是挺好的吧?
香菇能补肝肾、健脾胃、益气血、安神和中,还能增强人体的免疫力,延缓衰老,而秋冬之交正好是香菇成熟的季节,很应季。
这道菜有着香菇的独特芳香,加上粒粒的肉丁,口感相当饱满。
口感饱满的家常菜----香菇煎肉饼
原料:猪肉馅300克,香菇3-5朵,生抽2克,糖2克,香油1克,盐、胡椒粉少许
香菇煎肉饼做法
1、香菇泡发,切碎备用
2、将肉馅与香菇混合
3、将香菇肉馅搀和在一起剁一下,剁的次数不要太多,肉的颗粒稍大一些更好吃
4、将生抽2克,糖2克,香油1克,盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中,搅拌均匀
5、取一小块肉馅,搓成圆形,然后压成饼状(用一次性手套更易操作)
6、锅中放入油烧热
7、将肉饼放入,一面煎黄后翻面,反复翻几次至肉饼成熟即可。
香菇煎肉饼食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
青菜香菇肉饼堡
原料:肉馅儿约100克,油菜一小把,香菇一个,玉米杂粮卷一个
辅料:料酒1茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,花椒水2茶匙,盐少许,香油2茶匙,生粉2茶匙
青菜香菇肉饼堡的做法:
1.青菜洗净,取叶子部分切碎.香菇洗净去蒂,切碎.
2.在肉馅儿中加入料酒,生抽,老抽,少许盐,淋入花椒水,搅拌均匀,加入油菜碎和香菇碎,淋入香油拌匀,最后加生粉拌匀.
3.平底锅倒入少许油转匀,将肉馅儿取适量整理成肉饼,放入锅内,煎至两面上色,倒入约1汤匙水,盖上锅盖煮至水干,取出吸掉多余油份.
4.玉米杂粮卷切小块,夹入生菜和肉饼,即可.
每100克猪肉中含有水分46.9克,蛋白质14.2克,脂肪37克,灰分0.6克,碳水化合物2.4克,维生素A114微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.16毫克,钙6毫克,钾204r毫克,钠59.4毫克,镁16毫克,铁1.6毫克,锰0.03毫克,锌2.06毫克,铜0.06毫克,磷162毫克,硒11.97微克,尼克酸3.2毫克。
药用功效:补脾益气,滋阴润肺,补益肝肾,强筋壮骨。主治脾胃虚弱、消渴赢瘦、燥咳、便秘。
饮食禁忌:猪肉脂肪含量较高,如肥猪肉含脂肪高达90%左右;瘦猪肉含脂也有10%一20%;里脊肉含脂肪8%。同时,猪肉脂肪中含饱和脂肪酸较多。饱和脂肪酸能使体内胆固醇形成比较稳定的酯,沉积在血管壁上,从而加速动脉硬化。并且猪肉脂肪中还含有胆固醇,每100克瘦肉中含胆固醇80毫克,肥肉中的胆固醇含量更高。因此,高脂血症、血管硬化症、冠心病及肥胖症患者,不宜多食用。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材大全《香菇肉饼汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香菇玉米排骨汤专题,希望您能喜欢!