食材明细:
大白菜2公斤,大葱100克,白萝卜200克,大蒜100克,苹果100克,辣椒面50克,梨100克,味精5克,食盐60克。
素泡什锦的做法步骤:
1、大白菜去老帮洗净,沥干水分,把整棵白菜剖成四瓣,切成小块;萝卜洗净去皮,切成小片。然后分别装入缸碗内,用30克和10克食盐腌4小时。
2、苹果、梨洗净沥干,去籽切成片;葱、蒜洗净沥干后剁成碎末待用。
3、把初步腌制的白菜、萝卜沥干水分,再和苹果、梨、葱、蒜、辣椒面拌匀装缸。
4、用凉开水500克溶化剩余食盐和味精,搅匀后注入缸内,淹没菜料,盖上缸盖。10天后即成。
注意事项:同素泡白菜
食材明细:
主料::面粉300克,水160克,酵母4克,
辅料::红萝卜适量,木耳适量,粉丝适量,黄花菜适量,盐适量,糖适量,十三香适量,蚝油适量,虾米适量,香油适量,
什锦素包的做法步骤:
1.300克面粉,中筋面粉
2.准备4克酵母,用70克温水化开酵母粉,静至一会儿,
3.加入4克白糖,这样整出来的包子口感更好,颜色也很白,很漂亮。
4.边加入酵母,搅拌后,加入剩余的90克水
5.拌到没有干粉
6.揉匀后,温布盖上醒十分钟
7.十分钟后再揉就不费劲了,很光滑,此时盖上盖子发醒。
8.发醒时准备馅,
9.黄花菜过水
10.都切碎,不用太碎,口感也很好
11.加入上述调料拌匀,别忘了放香油。
12.扒开面,成蜂窝状,表明已发酵好了
13.面揉匀后,分成每份约30克面团,
14.杆成中间后,边缘薄的皮儿
15.包馅,这个我是看了视频怎么捏花,也是刚学会。
16.凉水入锅,后醒10分钟,开火蒸,上气后,转中火蒸15分,关火后3分钟开盖,就成功啦!
食材明细:
主料::素肠1根,黑木耳10朵,胡萝卜半根,青椒1只,
辅料::蚝油2大勺,盐少许,
什锦素肠的做法步骤:
1.准备的原料。
2.黑木耳加清水泡发。
3.胡萝卜去皮切片,素肠,青椒切片。
4.水烧开,加少许盐,黑木耳焯烫1分钟左右。
5.再将素肠一样焯水。
6.热锅凉油,煸炒青椒,胡萝卜至变色。
7.加入素肠翻炒1分钟左右。
8.再加入黑木耳,蚝油,少许盐炒匀。
9.最后加少许水大火烧2到3分钟。
10.色香味俱全的炒素肠。
小贴士:
1.盐不要多,也可以不加,根据蚝油的咸淡来调节。
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