没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的什锦拌菜(1)，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：白菜适量，鸡胸肉适量，海蜇适量，木耳适量，细粉丝适量，胡罗卜适量，蒜末适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，味精适量，酱油适量，香油适量，
什锦拌菜的做法步骤：
1.干木耳 海蜇 粉丝分别泡水 海蜇中间换几次水去盐
2.白菜切细丝
3.胡萝卜 辣椒 切丝 蒜切末
4.鸡胸肉煮熟 撕成细丝
5.海蜇切丝
6.木耳入开水烫一下
7.粉丝煮熟取出过凉水
8.准备好的食材放入大盆中
9.加入盐 糖 醋 味精 酱油 最后淋入少许香油 拌匀即可
小贴士：
调味料可以按个人口味添加
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素拌什锦(1)
食材明细：
主料：：菠菜适量，豆腐皮适量，胡萝卜适量，香菇适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，盐适量，花椒适量，
素拌什锦的做法步骤：
1.香菇、木耳、胡萝卜、豆腐皮切丝，放入沸水中焯片刻后捞出。
2.菠菜洗净后同样放到沸水中焯一下，然后在冷水中浸泡片刻。将菠菜挤干水分后切段放入盆中，其他菜也放入盆中。
3.热油中小火炸香花椒后捞出。
4.将热油泼在葱姜蒜末上，倒入生抽、醋、香油、盐、辣椒油拌匀，将调料汁浇在菜上拌匀即可。
营养丰富的----什锦拌菜
食材明细：
主料：：木耳适量，苦菊适量，洋葱适量，胡萝卜适量，花生适量，腰果适量，美国大杏仁适量，黑芝麻适量，鸡蛋适量，花椒粉适量，
营养丰富的----什锦拌菜的做法步骤：
1.苦菊洗干净。
2.木耳泡好、洗净。
3.鸡蛋薄饼。
4.放在保鲜膜上晾凉、待切丝。
5.油少许
微热下腰果、花生、大杏仁。
7.最后加入黑芝麻、糖、醋、盐、生抽、鸡精、花椒粉拌匀即可
喜欢吃麻辣口的TX，炸完腰果杏仁后，可以用余油加入辣椒、花椒爆香，加到凉菜里。
小贴士：
制作鸡蛋薄饼丝
1.把鸡蛋打散
2.干淀粉+（料酒）--------这可以使鸡蛋更加薄、软、容易成型
爽口拌菜(1)
食材明细：
主料：：干豆腐适量，紫甘蓝适量，黄瓜适量，粉丝适量，
辅料：：红辣椒适量，蒜末适量，葱丝适量，
配料：：辣椒油适量，盐适量，糖适量，
爽口拌菜的做法步骤：
1.原料合个影，粉丝没拍上。
2.紫甘蓝切丝、黄瓜切丝、红辣椒切丝、干豆腐切丝。
3.干豆腐汆水过凉备用。
4.粉丝汆水过凉备用。
5.所有原料混合加入调料拌匀即可。
夏日什锦大拌菜的做法
夏天就着啤酒吃烤串怎么能没有凉拌菜呢？来和我一起做个丰盛大拌菜吧，清爽可口又解腻，还不长肉肉，还去火呦！
材料：
黑木耳，彩椒，圆白菜，紫甘蓝，苦瓜，小西红柿，黄瓜，生抽，白醋，米醋，盐，白糖，香油，芥末油，
夏日什锦大拌菜的做法的做法步骤：
步骤1，先洗菜，把所有需要的菜菜都洗干净，然后切成条。黑木耳提前泡发好哦，焯水后晾凉，苦瓜可以焯水也可以直接生吃。
步骤2，调汁。小碗里放白醋1米醋1生抽1白糖2盐1/2，香油和芥末油各两滴。如果喜欢蒜味可以拍些蒜沫放进去。
步骤3，最后一步就是把所有蔬菜木耳，苦瓜，圆白菜，紫甘蓝，彩椒，小西红柿（中间切开），黄瓜都放到大盆里，然后把汁倒进去拌匀。放置十分钟后菜都入味了即可。
捞拌什锦
食材明细：
主料：：黑木耳一把，黄瓜一根，金针菇一把，魔芋结半盒，鱼皮一包，洋葱半个，泰椒八个，香菜两棵，
辅料：：细砂糖20克，美极鲜味汁20毫升，捞拌汁100毫升，苹果醋200毫升，鲜贝露30毫升，海鲜酱油30毫升，蒸鱼豉油30毫升，盐适量，
捞拌什锦的做法步骤：
1.将食材表中的所有调料混合加入适量的纯净水，再放入切成丝的半个元葱，和切成粒的泰椒就是调好的捞汁了，尝一下，酸甜咸辣，味道要浓一些，因为还没放食材（也可以根据个人口味和食材的用量适当调整各种调料的用量），调好的捞汁放入冰箱冷藏半个小时，这样吃起来才更清爽。
2.这个时间准备食材，黑木耳提前泡发摘洗干净用热水焯烫一下捞出过凉，金针菇洗净焯熟过凉控干水份，黄瓜洗净切丝，还准备了鱼皮和魔芋，可以添加自己喜欢的食材，比如干豆腐丝、蕨根粉、海凉粉之类。
3.将处理好的食材倒入冷藏好的捞汁中撒上切碎的香菜末，浸泡十分钟会更入味。
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