干货冬瓜盅

食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“干货冬瓜盅”，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：冬瓜适量，

辅料：：蛏干适量，干贝适量，虾干适量，香菇适量，生玉米粒适量，

配料：：盐适量，

干货冬瓜盅的做法步骤：

1.准备煲的食材: 以干货为主, 虾干,干贝, 蛏干,玉米粒,全部泡开 水菇

2.把冬瓜肉挖出来(备用), 把挖好的壳盅放到盘上

3.加入泡好的干货

4.再加上水菇玉米粒，同时加水

5.封上锡纸, 盖上锅盖 蒸40分钟

6.40分钟后, 再把挖出来的冬瓜肉放进去,再蒸10分钟，加盐，滴几滴香油就可以了

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海味冬瓜盅

食材明细：

主料：：冬瓜1个，虾米适量，海蚬适量，干贝适量，粉丝适量，

辅料：：姜片2片，

配料：：盐适量，

海味冬瓜盅的做法步骤：

1.将冬瓜洗干净，切出盖子

2.将冬瓜的核挖出，冬瓜皮削掉

3.将海蚬洗干净，放水中煮熟

4.将虾米，干贝，粉丝用水泡一下，备用

5.将虾米，干贝，粉丝，蚬肉，姜片，放入冬瓜，加入适量煮蚬的汤

6.盖上盖子，用竹签固定好

7.上锅小火蒸2小时就可以了，冬瓜吸饱了海味的鲜味，和适合夏天吃哦

冬瓜粉丝盅

食材明细：

主料：：冬瓜适量，粉丝适量，虫草花适量，

辅料：：香葱适量，香菜适量，香油适量，盐适量，生抽适量，花生油适量，麻椒粉适量，蒜一瓣，干红椒一个，小米椒一个，姜末适量，

冬瓜粉丝盅的做法步骤：

1.挖好的冬瓜盅。

2.适量水淀粉。

3.香葱，香菜，姜末，小米椒，适量盐，生抽，香油，麻椒粉调成料汁。

4.一小截冬瓜去皮。

5.挖去瓤。

6.切花均匀薄片。

7.砂锅内适量油烧热，蒜片干红椒八角炒香。

8.放入冬瓜煸炒片刻。

9.适量开水。

10.放入适量虫草花。

11.适量粉丝。

12.煮至粉丝Q软，勾入水淀粉。

13.调入料汁即成。

14.成品。

15.成品。

16.成品。

冬瓜盅火锅

食材明细：

主料：：黑皮冬瓜一截，

辅料：：虫草花适量，构妃子适量，红枣适量，姜片适量，

冬瓜盅火锅的做法步骤：

1.选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖

2.去瓜瓢

3.瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字

4.餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的

5.瓜插入锅内刚刚好

6.喜欢什么汤料就自己加吧，瓜的外面要放一点水哦，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入

7.天然的锅盖

8.半小时后可以切瓜入锅内，不要等吃饱再切，不然吃不下浪费

海鲜冬瓜盅

食材明细：

主料：：冬瓜4斤，鲜虾6只，贵妃蚌8个，鸡腿1个，

辅料：：瑶柱10克，虾米10克，香菇3朵，盐1小勺，高汤适量，姜片2片，绍兴酒半勺，香菜适量，

海鲜冬瓜盅的做法步骤：

1.准备好原材料，冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；贵妃蚌可以用车螺文蛤等代替；高汤是自己提前准备的大骨熬制两三个小时的，没有可以用清水一样也很鲜美！

2.把冬瓜的底部削平，用V型雕刻刀刻出花纹（雕刻手法搜索视频大丽花雕刻）

3.用挖球器把冬瓜瓜肉挖出，瓜肉的厚度要保持3-4CM,！

4.把处理好的冬瓜盅事先上锅蒸20分钟

5.把虾挑去虾线洗净

6.香菇虾米瑶柱洗净后提前用水泡发，把泡发的香菇对半切开，鸡腿肉切小块，香菜切段备用

7.另起锅加入高汤，加入瑶柱、虾米、香菇和姜片，把泡香菇瑶柱的水也一起倒入；

8.汤烧开后下冬瓜肉，和鸡腿肉；

9.锅里的汤再次烧开后，把贵妃蚌和虾都入锅，加小半勺的绍兴黄酒，

10.加适量盐调味；

11.把锅里的汤带料一起倒进冬瓜盅里，上汽后上锅蒸5-10分钟即可！

小贴士：

1：冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；
2：雕刻手法搜索视频大丽花雕刻；
3：没有高汤可以用清水代替，汤一样也很鲜美的！

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