食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的炸酱蒸蛋，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：鸡蛋三只，干虾仁两个，肉末50克，
辅料：：香菇四朵，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，酱适量，
炸酱蒸蛋的做法步骤：
1.三个蛋 打进碗里 然后打散
2.香菇 虾仁 肉 全部切末
3.切碎的香菇 虾仁 放进蛋液里 然后加两倍的水
4.先把蛋放上蒸锅蒸大概12分钟的样子 这个时候我们来炒炸酱 多放点点油 然后中小火 入肉末 放少量料酒 可以让肉末口感更好 等肉末变色、分散时加入酱 （因为我家妞妞是云南的 所以这里用的是云南的辣酱 其实事实证明用甜面酱和黄豆酱味道也特别好 只是颜色上稍微差一点） 煸炒片刻后 放入适量的盐和糖 关火 炸酱炒好了
5.炸酱浇在蒸蛋上 撒点葱花就能出锅了
友情提示：很好吃 很烫 真的很烫……
小贴士：
蒸蛋 一定要凉一下再吃 不然肯定乐极生悲…………
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香菇炸酱
食材明细：
主料：：香菇260g，甜面酱150g，
辅料：：葱花适量，
香菇炸酱的做法步骤：
1.准备材料
2.香菇洗净切大块开水焯烫2分钟
3.捞出控水晾凉切丁
4.葱切小段
5.炒锅倒少许油煸香葱花
6.倒入香菇丁
7.翻炒均匀
8.加适量水煮2分钟左右，待水基本烧干即可
9.盛在碗里就可以拌面吃了
小贴士：
甜面酱本身有咸度，所以不要再加盐了。
毛豆炸酱
食材明细：
主料：：毛豆米适量，香干适量，瘦肉适量，
辅料：：蒜2粒，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，老抽适量，淀粉适量，蚕豆酱适量，生抽适量，
毛豆炸酱的做法步骤：
1.毛豆剥好洗净，香干切丁，肉切丁，蒜切碎。
2.肉丁用盐少量，醋，淀粉，生抽拌匀腌制一会，这样肉不会老。
3.炒锅放油，放入拌好的肉丁炒至断生，加入蒜碎，蚕豆酱炒香。
4.把豆米和干丁一起放入锅里翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的过程中可以顺锅边淋入少许水，快好时加入盐和鸡精，翻炒均匀，因为有酱，盐要少放一点了，吃过前可以勾个薄欠，也可以不勾。
5.可以开吃了。
炸酱(1)
食材明细：
主料：：干黄酱200g，五花肉300g，
辅料：：香菇适量，辣椒适量，酱油少许，
炸酱的做法步骤：
1.准备食材：五花肉切丁备用
2.辣椒切碎备用
3.香菇切碎备用
4.干黄酱加入适量清水稀释
5.炒锅内加入适量的油倒入倒入切好的五花肉（不用等油热，因为要炒出肥肉中的油）炒至五花肉出油
6.五花肉炒至出油后加入少许酱油然后倒入辣椒翻炒均匀后加入备好的香菇翻炒片刻
7.倒入稀释好的干黄酱
8.小伙煮至汤汁浓稠即可（要注意不断的搅动，不然容易糊）
家常炸酱
食材明细：
主料：：肉馅150克，
辅料：：黄酱300克，
家常炸酱的做法步骤：
1.先准备好葱末姜末蒜末
2.两袋黄酱
3.大火，油多放些
4.放姜末炒香
5.放肉馅煸炒
6.放两袋黄酱
7.调中小火
8.要持续翻炒，铲子从锅底推，防止糊锅，再加稍量水
9.大概炒十五分钟
10.加葱末蒜末，炒匀，关火
11.盛出
小贴士：
火不要大，小心溅出的热油
肉末炸酱
食材明细：
主料：：猪肉末适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，
辅料：：香葱两根，蒜8粒，香菜少许，十三香适量，花雕酒适量（或料酒），水淀粉适量，鸡蛋1个，
肉末炸酱的做法步骤：
1.猪肉切成末。
2.香葱切末.蒜切末.甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀。（香菜是拌面时用的）
3.炒锅烧热放油烧至三成热倒入猪肉末翻炒。
4.炒出香味后继续放入蒜末翻炒。
5.放入葱末。
6.倒入花雕酒，十三香继续翻炒。
7.倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱.要小火不停的翻炒约十分钟。
8.打入一个鸡蛋炒匀.淋入少许水淀粉收汁即可。
9.出锅前撒入葱花装盘。
10.成品。
11.拌上一碗手擀面美美的?。
小贴士：
酱的咸味已经足够.不需要再放盐了。
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