中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？因此，栏目特意整理了中式炸酱，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：肉馅250g，豆瓣酱200g，甜面酱200g，调味酱300g，
辅料：：葱叶4根，姜一块，
中式炸酱的做法步骤：
1.勺中底油，爆香葱沫、大量姜沫。
2.再次加入大量葱沫。
3.加入肉馅翻炒均匀。
4.盛出。
5.底油，爆香葱沫加入豆瓣酱。
6.加入甜面酱。
7.加入调味酱翻炒。
8.炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
9.将炒好肉馅倒入酱锅中。
10.加入虾皮，可以加入各种海鲜干，如瑶柱、海米等。
11.再次加入葱沫、味素。
12.翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。
小贴士：
炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材，如鸡蛋海鲜等，重点是加入大量葱、姜提味。
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中式小点
食材明细：
主料：：富强粉200克，
辅料：：水55克，蛋黄液适量，芝麻少许，月饼适量，
配料：：猪油60克，砂糖50克，
中式小点的做法步骤：
1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
2.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。 把油酥面团也切成16等分。取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
3.收口朝下，擀开。
4.把上边向下翻卷。
5.卷好的面团再次擀开，再次翻卷。
6.再重复一次。一共翻卷三次，翻卷好的面团静置20分钟。
7.把月饼切碎。
8.加一点油揉成团，分成16小分。
9.静置好的面团，擀开，包入月饼馅收口朝下放好。
10.用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。
11.将每一片花瓣扭转45度，使月饼馅露出朝上。
12.整形好的菊花表面刷蛋液，烤箱预热到220度，中层，烤焙20分钟。
中式蛋糕
食材明细：
主料：：米饭1大碗，肉燥1碗，
辅料：：西兰花1小朵，蘑菇两个，虾仁5个，小番茄1个，鸡蛋1个，
配料：：盐少许，黑芝麻1汤匙，葱油少许，
中式蛋糕的做法步骤：
1.1、材料准备：蘑菇切片，西兰花摘成小朵，虾仁加料酒焯水至熟备用；
2.2、西兰花和蘑菇分别焯水后，和虾仁一起加少许葱油拌一下；
3.3、鸡蛋打散加少许盐拌匀，再加入黑芝麻拌匀；
4.4、用平底锅煎制成蛋皮（趁中午时间赶回家做，有些心急，蛋皮好丑哦）；
5.5、放上慕斯圈（我的是活动慕斯圈，卡定了六寸，上次生日做的是八寸的）；
6.6、放入米饭（加少许糯米煮制，比较好整形不易松散）；
7.7、用刮刀或者平勺按压平整；
8.8、加入肉燥（这个隔夜做好备用哈）；台湾肉燥的制作方法，请点击http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-411159.html
9.9、再按压平整；
10.10、脱模（活动的慕斯圈脱模就是方便呢）；
11.11、如图将准备好的食材装点即可（这一步就简化了，花样随意发挥哈，我只会这种中规中矩的摆法，就像我做裱花一样总想不出啥花头来）。
中式桃酥
食材明细：
主料：：中筋粉200g，细砂糖50g，植物油110g，鸡蛋1枚，小苏打2g，无铝泡打粉4g，核桃60g，
辅料：：熟芝麻适量，水1小勺，
中式桃酥的做法步骤：
1.将面粉 核桃碎 小苏打泡打粉放在一起。
2.搅拌均匀。
3.鸡蛋打散。
4.取20g鸡蛋蛋液 和糖油混合一起。
5.搅拌均匀，无糖粒。
6.倒入面粉里。
7.揉成团，包保鲜膜，放一个小时。
8.26g一个团。
9.按扁。
10.一勺水两勺蛋液搅拌均匀。
11.饼面刷蛋液。
12.擀面杖一面沾水，然后沾芝麻。在饼中间压一下。
13.172℃，中层15分钟。
14.成品，味道不比外卖的差。
中式枣糕
和妈妈的关系从小到大都是非常的好，以至于朋友见了我妈都说你和你妈像姐妹俩似，到后来我跟朋友说我妈玩烘焙现在比我玩的都要好，还都不相信，直到有次给她带我妈做给她的生日蛋糕后才算是相信，(好吧，这也是让我超羡慕的一点)有时候我就对我妈说你这是要活到老学到老那，永远是紧跟年轻人的脚步在进行。
中式枣糕
原料：枣泥125g，低筋粉125g，细砂糖80g，色拉油80g，鸡蛋3个，小苏打2g，泡打粉3g
中式枣糕的做法
1：提前在烤盘里铺层油纸。
2：提前把新鲜的红枣在锅中煮好后晒凉下用料理机打碎后加入3个鸡蛋。
3：再加入加入细砂糖。
4：用电动打蛋器把枣泥糊打发到能画出8字而不会消失。
5：再加入色拉油低速搅拌均匀。
6：最后加入低筋粉低速搅拌均匀。
7：直到最后面糊混合均匀即可。
8：倒入烤盘里。
9：面糊整均匀。
10：165烤45分钟左右。
11：晒凉后倒入枣糕即可。
美食小贴士
1：用的枣泥最好是用新鲜的红枣在锅中煮好后在用料理机打碎后用。
2：还有可以根据红枣的甜度而适当的把配方中的细砂糖增减下。
3：枣糕差不多和麦芬一样是款重油甜品，所以不要吃太多哈。
素中式汉堡
食材明细：
主料：：剩馒头三个，土豆1个，胡萝卜1根，白萝卜半根，莴笋1根，
辅料：：葱适量，鸡蛋2个，淀粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，醋少量，生抽适量，
素中式汉堡的做法步骤：
1.将馒头切片，厚度约为1cm。
2.素菜均切细丝（我的这个有点粗），过热水备用（要是不过水的话后面要炒的比较久）。
3.葱切小段，备用。
4.取一碗，打入鸡蛋，加适量淀粉和水，再加入适量盐和胡椒粉，拌匀。
5.热锅冷油，待油温升到八成热时，将馒头片两面均蘸匀蛋液，放入锅中，炸至两面微黄色即可。
6.锅中剩点油，加入葱段，小炒一会儿；再加入已过热水的素菜，翻炒均匀；蛋液有剩余的话可以加入一起翻炒，避免浪费（要是有其他用途的话也可以）。
7.菜熟后，加入盐、胡椒粉、醋和生抽，翻炒均匀，出锅。
8.在馒头内侧涂番茄酱（根据个人喜好，可以加其他的酱），中间夹入刚炒完的素菜丝，好好吃哦~~~
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