食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？小编现在向你推荐香煎腊味萝卜糕，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：白萝卜240g，腊肠53g，香菇128g，虾米17g，玉米油20.3ml，粘米粉130g，玉米淀粉50g，
辅料：：食盐3g，白砂糖3g，白胡椒粉3g，葱花适量，
香煎腊味萝卜糕的做法步骤：
1.白萝卜丝过水：白萝卜洗净擦成丝，过沸水后冷却备用。
2.炒制腊味：将切好的腊肠丁、虾米和香菇末倒入油锅中煸炒出香味，离火后倒入葱花，搅拌均匀，盛出备用。
3.调制面糊：事先将粘米粉和玉米淀粉混合，加入白砂糖、食盐和白胡椒粉调味，倒入调制好的面糊，最后倒入白萝卜丝和炒制好的腊味混合均匀，放在蒸锅里蒸制50分钟左右~
4.煎萝卜糕：冷却后的萝卜糕切成块，煎至两面金黄后即可出锅~
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香煎萝卜糕(1)
食材明细：
腊肠2根，大白萝卜1根，粘米粉350克，冬菇3朵，洋葱少许，盐少许，白胡椒粉少许，蚝油1汤匙，水300克
香煎萝卜糕的做法步骤：
第1步将白萝卜洗净刨丝后，放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。冬菇提前泡发然后切丁，腊肠切丁，洋葱切丝备用。
第2步将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干，挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。将洋葱放入锅里煸香。
第3步然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。放入萝卜丝煸炒1分钟。
第4步然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。8寸模具铺好锡纸备用。
第5步将萝卜挤出来的水加入300克的水，加起来一共有450克水。倒入粘米粉里调拌均匀备用。
第6步将炒好的材料倒入米浆里，不要倒完剩下少许用来铺表面。拌好后倒入模具里。10.
第7步再把剩余的材料铺到表面即可。热水入锅，表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。
第8步蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。成品。
第9步成品。成品。
腊味香芋糕
又将迎来五一小长假，每年都提前安排好行程，好好利用假期到周边城市走走，毕竟在一个城市呆久了，难免会有点厌旧，哈哈，但每次离开一两天，就想着快点结束，想回家，想家里的猫猫狗狗，总有千千万万的牵挂着，所以一贯还是选择近的一点的城市，两天游就最合适不过了，即能玩一两天，又可以早点回家，虽说有点累，但也开心着，期待着我的小长假呦。。。。。
今天的香芋糕一做好就拿回公司给同事们尝，换来了32个赞，心里美滋滋的，最开心的事莫过于家人，或朋友吃着自己亲手做的美食，一个劲的说好吃，所有的累都觉得值得。。。。
传统的广式糕点【腊味香芋糕】
食材：粘米粉、香芋、腊肉、香菇、萝卜干
调料：胡椒粉、盐适量、油
腊味香芋糕的做法
1.香芋去皮，用刮丝器刮成细丝，香菇用水泡发，捞出，腊肉、香菇去蒂、萝卜干、切成细粒备用；
2.炒锅置旺火上，放入少许底油，香菇粒、萝卜干粒、腊肠粒爆炒后倒入香芋丝炒匀；
3.调入精盐大火熬煮，待香芋丝变软，关火。
4.将粘米粉倒入炒好的芋头丝锅中拌匀，加入胡椒粉搅拌均匀；
5.取一个圆形的盘子，在盘子里涂上一层油，倒入调好的芋头膏状，用铲子压平，另将蒸锅置旺火上，大火蒸约1个小时左右。
6.蒸好后切好可以直接吃还可以放入平底锅里煎至两面金黄，再点上酱油与辣椒效果更美味。
小贴士：香芋丝比较干，炒的时候适量加点水。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
腊味萝卜糕的做法
萝卜糕，每次去茶餐厅必点之一，李生和爸爸超爱，连带着两岁多的猪猪也渐渐喜欢，自己在家琢磨着做了两次，数这次最好吃啦！也参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
白萝卜两个，粘米粉400g，香菇4个，干虾仁适量，干贝适量，腊肠3条，蒜苗3根，盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，白糖适量，，
腊味萝卜糕的做法的做法步骤：
步骤1，将香菇，干贝，干虾仁提前浸泡后切成小块，蒜苗，腊肠切丁。
步骤2，萝卜切成丝，放点盐杀出萝卜水。这个步骤大概要半小时左右。
步骤3，萝卜丝杀出的水不要倒掉，用来开粘米粉浆，调成不稀不糊的状态
步骤4，热锅下油，放入腊肠煸炒出油，然后依次加入蒜苗，香菇，干贝虾仁等馅料，加少许白糖，煸炒。。
步骤5，最后加入胡椒粉，炒至萝卜断生
步骤6，炒制好的馅料趁热加入调好的粉浆里搅拌均匀。然后倒入四周摸好食用油的蒸盘里。
步骤7，煮锅里水开后放入萝卜粉浆，保持大火蒸四十分钟。
步骤8，放凉后尽情切块享用吧～～
经典小吃~~~香煎萝卜糕~~~
食材明细：
主料：：腊肠2根，大白萝卜1根，粘米粉350克，冬菇3朵，洋葱少许，盐少许，白胡椒粉少许，蚝油1汤匙，水300克，
经典小吃~~~香煎萝卜糕~~~的做法步骤：
1.将白萝卜洗净刨丝后，放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用。
2.冬菇提前泡发然后切丁，腊肠切丁，洋葱切丝备用。
3.将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干，挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里。
4.将洋葱放入锅里煸香然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟。
5.放入萝卜丝煸炒1分钟。
6.然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火。
7.8寸模具铺好锡纸备用。
8.将萝卜挤出来的水加入300克的水，加起来一共有450克水。
9.倒入粘米粉里调拌均匀备用。
10.将炒好的材料倒入米浆里，不要倒完剩下少许用来铺表面。
11.拌好后倒入模具里。
12.再把剩余的材料铺到表面即可。
13.热水入锅，表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可。
14.蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了。
年年高升腊味萝卜糕
做我一直很爱的萝卜糕。翻遍各种秘方，做了这个版本，味道很棒，十分让我喜欢。
成品即带着白萝卜的清甜，又带着腊肉和虾米的鲜香，真是鲜甜软糯，只要按照步骤，新手也可以做出茶餐厅的味道，值得动手试一试。
年年高升---腊味萝卜糕
原料：白萝卜1500g（去皮后），三象粘米粉450g,澄粉50g,腊五花100g,腊肠150g,虾米50g,水+萝卜汁500g
配料1：白胡椒粉5ml（可以换成等量的五香粉）,盐10ml,绵白糖10ml，麻油少许，玉米油适量
配料2：姜片两片，味淋少许
腊味萝卜糕的做法
1.将白萝卜去皮擦丝，加入5ml盐静置20分钟。
2.虾米泡温水备用。
3.将白萝卜丝析出的萝卜汁挤出，加入适量的水，液体共计500g备用(我用白萝卜水分很足，挤出约410g的萝卜汁，最后只添加了90g水）.
4.将粘米粉和澄粉混合，加入步骤2的液体，调成粉浆备用（粉浆有一定厚度）。
5.将腊肉和腊肠切丁备用（我偷懒用了料理机打碎的）。
6.将泡软的虾米取出沥干水，略切碎备用。锅中倒入玉米油，炒香姜片后，倒入虾米碎炒香，淋上少许味琳，烹出香味后盛出虾米和姜片，姜片丢掉，虾米备用。
7.锅中加入切丁的腊肉腊肠丁，小火烹出油脂。
8.加入炒好的海米碎，白萝卜丝，加入5ml盐，10ml的糖，10ml的白胡椒，几滴麻油，炒至白萝卜丝变软，颜色透明。
9.将肉丁，虾米倒入白萝卜丝中，翻拌均匀，将调好的粉浆倒入锅中（粉浆加入前要再搅拌一下，避免沉底）。倒入粉浆后搅拌均匀，尝一下味道，如果淡了可以在这一步加少许盐。
10.小火翻炒至浓稠（翻拌的时候有阻力，不随意流动，用铲子推动后形状不散即可）。
11.将模具涂油，将处理好的原料放到模具中，抹平表面。放入蒸锅，上汽后蒸35分钟（请根据模具厚度适当增减时间，用牙签插入不沾黏即可）。
12.将蒸好的萝卜糕彻底放凉后脱模（我的模具是8寸方形活底模具，萝卜糕成品厚度为5cm)。
美食小提示
1.关于用料的比例。白萝卜和粉类的比例是3:1，澄粉占粉类总和的10%。
2.关于盐的用量。腊肉和虾米都有咸度，请根据口味适当增减。我的腊肉腊肠用热水煮了15分钟后，又上锅蒸了15分钟，咸度适中。所采用虾米是淡盐的。
3.关于萝卜糕的煎制。将凉透后的萝卜糕切成1cm的厚片，中小火煎至两面金黄。油可以适当多以些，更容易外壳香脆
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
海米腊味萝卜糕的做法
材料：
萝卜2000克，粘米粉500克，腊肉适量，海米适量，腊肠适量，盐5汤匙，白砂糖适量，胡椒粉适量，
海米腊味萝卜糕的做法的做法步骤：
步骤1，海米温水泡5分钟切碎，腊肉腊肠切细丁待用
步骤2，白萝卜削皮后刨成丝待用
步骤3，热锅放适量油，倒入海米碎，腊味丁翻炒至7-8成熟后上碟待用
步骤4，手洗净，把萝卜丝尽量拧干，萝卜水留用，然后把萝卜丝放入热锅中翻炒，加入适量盐、胡椒粉、白砂糖煮10分钟至萝卜丝熟透后，倒入预先炒好的腊味丁和海米碎，搅拌均匀
步骤5，把粘米粉倒入刚留用的萝卜水中，搅拌成无颗粒的糊状，然后把煮好的腊味、萝卜丝倒入米糊中，搅拌均匀
步骤6，糕盆用刷子刷上薄薄一层油，然后把混合好的米糊倒入糕盆中，铺平
步骤7，锅内烧开水，把糕盆放入内，中火隔水蒸45分钟，放凉后切块即可
步骤8，香煎萝卜糕：萝卜糕切薄块，锅内加入花生油烧热后，煎至两面金黄色即可
步骤9，XO酱炒萝卜糕：萝卜糕切成小方块，锅内加入花生油烧热后，倒入萝卜糕炒至微焦，接着加入一汤匙XO酱，适量蚝油，白砂糖，翻炒均匀即可
步骤10，混酱萝卜糕：萝卜糕切厚块，加热后淋上芝麻酱，番茄酱、辣酱，然后再撒上炒香的黑芝麻即可
腊味芋头糕
食材明细：
(1)广式腊肠，60公克，虾米，40公克，芋头，450公克，水，500㏄，(2)太白粉，40公克，在来米粉，150公克，水，150㏄，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，细砂糖，1大匙，五香粉，1大匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。
腊味芋头糕的做法步骤：
(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。
香煎芋头糕
食材明细：
芋头500克，粘米粉300克，腊肠2根，虾米若干，花生若干，葱花若干
香煎芋头糕的做法步骤：
第1步花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；芋头去皮切丁；
第2步粘米粉倒进大碗里；加水搅拌成粉浆（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）
第3步热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；加入腊肠，炒至腊肠变透明；
第4步加芋头翻炒；炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；
第5步转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；
第6步锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）放凉后就可以切块吃啦；
小贴士：
1：配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；2：配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；3：蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子， 用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。4、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。5、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。
鲜香广式腊味萝卜糕（图详解）的做法
过节老爸老妈从老家带回来不少白萝卜，家里正好有腊肉，索性就做了这款鲜香的萝卜糕，煎制后绝对美味哦，我用了家里8寸的蛋糕模做的，结果不到两天吃得干干净净~~~
材料：
白萝卜约500克，腊肉一段，虾米适量，干贝适量，干香菇约10个，猪肉馅约100克，细盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，粘米粉约200克，澄粉约80克，清水适量，葱段适量，料酒适量，麻油适量，，
鲜香广式腊味萝卜糕（图详解）的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇拿开水泡开，切小丁~~~
步骤2，干贝淋上料酒和少许清水隔水蒸10几分钟，取出后滤去水分用手撕成细丝~~~
步骤3，细葱切小段~~~
步骤4，白萝卜洗净切丝后撒入细盐拌均匀~~~约十几分钟后就会渗出水分，这些水分用来搅拌粘米粉~~~
步骤5，腊肉切小丁，和适量虾米还有撕细丝的干贝混合~~~
步骤6，猪肉糜放适量料酒和细葱，用手捏匀，也一起拌入，再倒入香菇丁~~~
步骤7，把澄粉和粘米粉加腌制白萝卜渗出的水和适量清水后搅拌均匀至无颗粒状~~~
步骤8，起油锅，放适量玉米油，倒入拌好的料炒出香味~~~
步骤9，再倒入腌制好的白萝卜丝~~~翻炒均匀~~~
步骤10，分次慢慢倒入面糊，搅拌均匀~~~调小火加适量白胡椒粉、鸡精和芝麻油、细葱拌匀~~~因为之前萝卜里已经腌制了细盐，所以可以不用放盐了，不然会很咸的~~~
步骤11，再翻炒均匀后取一个大锅，我用了做蛋糕的8寸模具，把食料都倒进去，用铲子压实~~~
步骤12，隔水蒸上约1个小时（筷子插入食料取出没有粉状黏在筷子上就制熟了）~~~取出放凉~~~
步骤13，放凉后倒扣取出食料，切片~~~
步骤14，平底锅适量油，煎制两面金黄就可以了~~~趁热吃香味扑鼻~~~干贝香、香菇香、腊肉香，香香飘逸哦~~~
步骤15，放凉吃也一样入味，料足味满哦~~~
咸香萝卜糕
食材明细：
主料：：白萝卜400克，粘米粉300克，洋葱0.5个，腊肠1条，香菇8个，虾皮20克，
辅料：：盐适量，蚝油1匙，胡椒粉适量，
咸香萝卜糕的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把香菇切条、腊肠切粒、虾皮泡水10分钟后捞起。
3.粘米粉放腌萝卜的水搅匀。
4.洋葱炒到发黄盛起。
5.虾皮、香菇、腊肠炒两分钟再放洋葱、萝卜炒两分钟。
6.锡纸铺到盘子上面。
7.把搅拌好的粘米粉倒入炒好的料中。
8.倒进铺好纸的盘子里。
9.锅里水开了放到蒸架上去蒸1小时左右。
10.最后上面放点葱花再蒸5分钟就可以了。
小贴士：
洋葱不下也可以的。
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