食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？以下是小编为大家收集的“一肉两吃---香菇萝卜炒排骨”为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：熟排骨200g，熟胡萝卜300g，香菇3个，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，大蒜2辫，生姜适量，
一肉两吃---香菇萝卜炒排骨的做法步骤：
1.准备食材
2.胡萝卜块切条，香菇切条
3.蒜剁碎，生姜切丝
4.锅中倒油，放入蒜抹姜丝煸香，倒入排骨、香菇翻炒
5.倒入蚝油酱油、胡椒粉
6.倒入胡萝卜条
7.到少许肉汤，大火收汁即可
97Msw.com相关知识
萝卜两吃
食材明细：
主料：：萝卜适量，排骨适量，玉米适量，
辅料：：醋适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
萝卜两吃的做法步骤：
1.萝卜两吃先把萝卜皮切成二厘米的条子用糖腌2小时.萝卜中心烧排骨
2.排骨焯水.加入清水大火烧开加入料酒.萝卜.玉米中火煮小时
3.萝卜皮腌2小时后.把水倒掉.放适量酱油和醋.不用放盐.吃的时候酸甜可口.是早晨非常好的开胃菜.而且它没盐
4.加适量的盐和鸡精
5.！香气扑鼻的排骨萝卜汤烧好了再放上一把小葱是否很溧亮热气腾腾的排骨汤上桌了
一肉两吃～春香梅花肉
食材明细：
主料：：梅花肉1块，
辅料：：盐少许，蜂蜜根据个人口味，现磨黑胡椒粉适量，橄榄油3适量，
一肉两吃～春香梅花肉的做法步骤：
1.选一块肥瘦适中的梅花肉，两面均匀涂抹上少许盐，然后拍打肉面，加速盐的渗入
2.拍打一分钟后，将蜂蜜涂抹在肉的两面，可以量大些，让蜂蜜整个包裹住肉，腌制最少半小时以上
3.锅温热加入橄榄油
4.低温加热煎
5.双面煎，使表面略有焦感，煎法类似牛排，但是由于表面有蜂蜜的缘故，所以不能开大火
6.对于喜欢非全熟的人，煎至7成即可食用，此口感类似于叉烧，但没有叉烧的甜度，却比叉烧的口感好，肥瘦适当，肉里有淡淡的咸，表皮有微微的甜。
7.如喜欢全熟的人，可以将肉块切开，回锅少油，现磨黑胡椒粉散在肉上
8.黑椒的香，蜂蜜的甜，淡淡的咸味儿，三者有机结合恰到好处。一肉两吃，肥而不腻，一定趁热吃才够香。
小贴士：
梅花肉肥瘦均匀，为保证菜品百吃不腻，故采用橄榄油，保留肉的肥膘，却也释放肉的内基油，恰到好处
一茄两吃
食材明细：
主料：：茄子2个，辣椒4个，姜小块，老抽一勺，老干妈一勺，
辅料：：鸡蛋一个，大蒜一个，鲜味一勺，白醋一勺半，盐适量，
一茄两吃的做法步骤：
6.搅汁机内加入四个辣椒,两个大蒜,一块姜,一勺老抽,一勺鲜味生抽.一勺半白醋
7.将煮好的茄子和一勺老干妈放入步骤六中一起搅打
8.打好的茄酱就是这样咯,可以用黄瓜或者肉片之类的沾着吃.
一鸭两吃
食材明细：
主料：：鸭肉半片，
辅料：：酸菜一袋，姜适量，面粉适量，面包糠适量，玉米淀粉适量，大蒜粉适量，
配料：：黑胡椒适量，白胡椒适量，十三香适量，耗油适量，料酒适量，鸡粉适量，
一鸭两吃的做法步骤：
1.半片鸭分割，鸭胸和去骨上腿一组、鸭油一组、其他部分一组并斩剁成块
2.鸭胸和大腿肉带皮，用松肉锤来几下，否则鸭肉太紧，不易入味且老人孩子咬不动
3.准备好耗油五汤匙、料酒半碗（这次用白葡萄酒发现味道更香）、十三香、黑胡椒、白胡椒按1:1:1的比例配好，姜切片后用挤蒜泥的小器械挤出姜汁
4.爆锤一顿的鸭胸和上腿肉用上述调料腌制，如果口重可以适当加些盐或鸡精
5.腌制需要至少三十分钟，此时把鸭块放进高压锅，投入姜块料酒，加水没过压块，上汽后大约十分钟关火。
6.面粉一份、面包糠一份、淀粉半份，外加两汤匙大蒜粉和一小匙鸡粉，搅拌均匀
7.腌好的鸭胸和上腿肉要拍上上述干粉
8.排粉要均匀，用手压一压，拿起来抖一抖，就会出现类似肯德基炸鸡那种鳞片了。然后把肉放进烤箱，180°-200°30分钟，再翻身烤10到15分钟。
9.酸菜用的是做四川酸菜鱼的调料，其实用酸萝卜啊、东北酸菜啊、贵州红酸汤，甚至朝鲜泡菜都行，只要合口味
10.高压锅内连汤带肉倒进砂锅，加入一包酸菜，大火烧开后转小火炖煮到鸭胸和上腿出炉。
11.鸭胸和上腿出炉改刀装盘，由于烤制过程中鸭皮会渗出油，所以和炸制的一样外皮酥脆。一定要用上下火，使用烤盘（铺上油纸或锡纸）不要用网架
12.鸭肉分割后就用肥肉厚皮那部分炼了鸭油，烤炖过程中随手烙个鸭油饼，酥香可口，夹着鸭肉实在太好吃了
小贴士：
这一次忘了买卤水豆腐，炖煮鸭子的时候加些豆腐就完美了。炖豆腐可以试试不用刀切，用手轻轻掰成块，炖出来的豆腐空隙很大，但是不碎，而且格外鲜美。
一排两吃
食材明细：
主料：：排骨一斤，玉米一个，长山药半根，
辅料：：荔枝2个，枸杞数粒，花椒数粒，大料一个，茴香数粒，香叶两片，葱一根，蒜6瓣，姜两片，
一排两吃的做法步骤：
2.把各种辅料放入砂锅把抄好的排骨一同放入砂锅。倒入纯净水 淹没排骨 。喜欢喝汤的可多倒水。
3.大概炖两个小时的时候放入玉米跟长山药在炖半个小时就好了。（由于个人不喜欢吃排骨汤里那个排骨 我会在炖好之后把排骨夹出来做糖醋排骨。）
4.平底锅中倒少量油把排骨汤里夹出来的排骨放入平底锅小火煎制两面金黄。
6.待汤汁浓稠就可关火。
7.一排两吃就做好了。
一虾两吃(1)
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：香菜适量，辣椒适量，
配料：：蒜蓉适量，
一虾两吃的做法步骤：
1.虾买回来之后先养着！它们太活泼了，跳来跳去，我就弯着腰捉来捉去！郁闷ing!
2.接着是残忍的动作。把虾的须和脚都剪了。
3.先来做一道地道的广东菜——白灼虾
烧一锅水，里面加上一点盐和油就可以了。水开了之后就把虾倒进去！虾的颜色转红就差不多了。不要煮太久，因为虾肉会变老的。
4.OK了，非常简单，吃的时候蘸点酱就可以了。最地道的酱就是辣椒圈酱油。
5.再来一个油爆大虾。热锅倒油，将姜蒜末，辣椒爆炒一下。
6.把虾倒进去，然后加上酱油，蚝油，盐，糖，就可以了。加一点点水进去炆。虾的颜色变了之后收汁就可以上碟了。
樱桃小萝卜两吃
食材明细：
主料:樱桃萝卜 10个 ，
辅料:烟熏味香肠 1/3个 ， 蒜瓣 1个 ， 柠檬醋 / ， 生抽 / ， 盐 / ， 鸡精 / ， 葱花 / ，
樱桃小萝卜两吃的做法步骤：
1.主角登场，当当当
2.小萝卜去了缨子
3.萝卜缨摘去老黄叶，过水焯一把。
4.难度地方来了，蓑衣刀法。看电视大厨都是“duang duang "就能切好。对于我们来说，呵呵...但是可以模仿就好。最重要的是不要切断。首先，拿筷子固定住，可以防止切断。
5.第一遍切，垂直小萝卜，切到筷子处停止。
6.转个面，呈45度角切。
7.这就是成品。刀工差，各位看官别见笑。
8.磨磨唧唧地切完了一小盘，不容易啊。撒入点盐，“按摩”它们一下，放入冰箱。
9.萝卜缨子切段。
10.熏火腿肉切丁。
11.热锅，放油，下锅，开炒。第一吃--萝卜缨子炒火腿肉。出锅。
12.拿出小萝卜，加入柠檬醋，生抽，蒜末，葱末，鸡精，拌一拌，啦啦啦。第二吃--拌小萝卜。出锅。 一点不浪费。
排骨两吃之糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，八角1个，花椒适量，香叶2片，桂皮1块，干姜1块，盐适量，姜适量，葱1棵，
辅料：：水适量，
排骨两吃之糖醋排骨的做法步骤：
1.把排骨拿出来清洗
2.放入锅中添加水，快开锅的时候撇去浮沫
3.把大料备好放在料包
4.倒入生抽，耗油，放入葱姜，料包，大火烧开，小火慢炖（我在老家所以用柴火炖的，没用高压锅，慢炖出来的排骨香嫩）
5.炖熟后去火
6.挑出肋条块
7.锅中放油加入冰糖化开
8.把排骨倒入锅中翻炒
9.把排骨汤加入盖锅慢炖一下
10.等水炒的很少了出锅，喜欢汤多的可以少炒一会，这样做的糖醋排骨省事，味道还不错
排骨两吃之冬瓜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，冬瓜1块，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，八角1个，花椒适量，桂皮适量，香叶2片，干姜1块，盐适量，葱1棵，姜适量，
辅料：：水适量，
排骨两吃之冬瓜炖排骨的做法步骤：
1.把排骨拿出来清洗一下
2.锅中加水快开锅的时候撇去浮沫
3.把大料备好放在料包备用
4.倒入生抽，耗油，放入葱姜，料包，大火烧开，小火慢炖，（我在老家所以用柴火炖的，没用高压锅，慢炖出来的排骨香嫩）
5.冬瓜去皮抠瓤
6.切块备用
7.排骨炖好后挑出肋排糖醋，剩余的排骨放入冬瓜再炖一会，冬瓜易烂，少炖一会就可以了（没有拍过程图）
8.炖熟后的冬瓜排骨，看着不错，吃着更香。
相信《一肉两吃---香菇萝卜炒排骨》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
