东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“鸭架汤”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
烤鸭架1只，白胡椒粉适量，生姜适量，大葱适量，食盐少许，精排3块，红枣4颗，枸杞适量，陈皮少许，开水适量，香菇适量，白萝卜适量
鸭架汤的做法步骤：
第1步排骨焯水辅料，白萝卜忘记拍了！(最近似乎都这样，我去静静。)
第2步需要把它剁了！(有么有气势？呵呵)少许油煸炒下鸭子。(我偷懒了，没剁开。)
第3步放入砂锅入料炖！加入开水！大火烧开，转小火慢炖！
第4步中途入陈皮，这个很重要！(去除鸭骚味就靠它了！)出锅开吃了
小贴士：
我全程不用料酒去除腥味，秘诀就是陈皮，你也可以试试！汤浓味美，不腻，适合秋冬进补！
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鸭架冬瓜汤
食材明细：
鸭架适量，小冬瓜四分之一个，葱适量，姜适量，盐适量
鸭架冬瓜汤的做法步骤：
第1步将冬瓜去皮锅内倒少许油后葱姜，再放入鸭架煸炒
第2步煸炒后加水，改中小火煮二十分钟放入冬瓜继续煮
第3步煮至冬瓜变熟后放少许食盐调味，撒上葱花即可
小贴士：
我选的冬瓜比较嫩，所以皮去的不是很多，实际上连着冬瓜皮一起煲汤更用营养，我不喜欢所以才去皮的冬瓜因为很嫩所以入锅后熟的很快，最好不要离开炉灶，防止溢锅。
鲜香鸭架汤
食材明细：
鸭架骨适量，绿叶青菜适量，干平菇适量，豆腐皮适量，菠菜适量，姜丝适量，盐适量，料酒适量
鲜香鸭架汤的做法步骤：
第1步准备材料：鸭架骨菠菜（或其他绿叶青菜）干平菇（已泡发好）豆腐皮姜丝。汤锅底抹上少许油，放入姜丝爆香。
第2步随后放入鸭架骨，小火翻炒，煸炒出鸭肉本身的油脂。再放入平菇和切好的豆腐皮丝。
第3步翻炒均匀之后加入热水。大火烧开后，加入少许盐。
第4步料酒调味儿，去腥。转小火炖煮半小时。
第5步放入菠菜，煮至菠菜断生，即可。
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