食材明细:
主料:大虾4个,草菇5个
辅料:香茅草50g,南姜适量,冬阴功酱1大勺,红线椒1个,柠檬半个,柠檬叶2片,椰子粉30g,鱼露适量,料酒少许
正宗泰式冬阴功汤的做法步骤:
1,南姜和香茅草洗净。
2,原料备齐,草菇对半切开,大虾开背去虾线,用少许料酒腌一下去腥。
3,南姜切片,香茅草拍下,切段,线椒切小块。
4,南姜、香茅草、线椒、柠檬叶放入水中。
5,开锅后小火煮3分钟。
6,放入冬阴功酱。
7,再放入椰子粉、草菇和大虾煮。
8,再加上鱼露和柠檬汁,成品。
小贴士:
1、原料备齐味道就不会错,和我在泰餐馆吃过的味道一样一样的。
2、香茅草也叫柠檬草,这个是关键哈。
3、南姜比北方的姜辣,味道浓。
4、椰子粉代替椰浆效果一样的,中和一下辣味,汤汁还浓郁。
泰国风味,特别好喝。
材料:
鲜虾适量,草菇100克,冬阴功酱二勺,椰浆150克,糖一小勺,盐少许,香茅叶少许,柠檬叶二片,南姜二片,小番茄五个,
泰式冬阴功汤的做法的做法步骤:
步骤1,将虾去虾线焯烫变色捞出备用。
步骤2,砂锅中加入500克清水煮开。
步骤3,水开后放入二勺冬阴功酱、草菇、南姜、番茄再次煮开。
步骤4,放入虾和椰浆,加一点点糖和盐调味
步骤5,出锅放一点香茅叶和柠檬叶,也可放少许香菜。
步骤6,酸辣美味
步骤7,异国风味。
食材明细:
主料:虾 文蛤 鱼丸 蟹棒 草菇金针合适
辅料:时蔬 西红柿午餐肉吃的晚为标准
配料:冬阴功酱 香茅酱 姜蒜适量
试做泰式火锅(冬阴功汤底)的做法步骤:
1,个人觉得做冬阴功汤最重要的是备料,因为内地估计不好找这些原料吧,看各位大神的介绍要什么香茅南姜啊,青柠叶呀,我这里都没有,运气不错的是在麦德龙找到一种香茅酱,试一试吧,不知道能不能替代
2,鸡汤,骨头汤,鲜汤宝兑的汤,凉白开什么都行,加入切片的姜蒜煮沸
3,加两大匙冬阴功酱
4,加半匙香茅酱(根据自己的口味可多可少,如果是没有尝试过香茅草的人一定要谨慎添加,切记切记)
5,我没有椰粉和炼乳,加了一罐椰奶,切了半个青柠,把汁挤到锅里,盖上盖焖煮十分钟
6,生抽加切碎的朝天椒,就是本次火锅的蘸水了,记得要加一点水哟,不然会太咸
7,把食材丢到锅里煮熟,搞定
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