食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下什锦羹(1)，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：香菇适量，胡萝卜适量，西兰花适量，甜玉米适量，面粉2勺，
辅料：：盐适量，味精适量，
什锦羹的做法步骤：
1.食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。
2.西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片
3.面粉两汤匙
4.加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。
5.热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿
6.炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，
7.面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯
小贴士：
如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！
97Msw.com相关知识
什锦粟米羹
食材明细：
玉米(鲜)100克，青虾50克，猪肉(肥瘦)40克，鸡蛋黄糕70克，荸荠50克，胡萝卜50克，淀粉(玉米)30克，海参(水浸)20克，蛋糕20克，黄瓜20克，姜汁10克，盐8克
什锦粟米羹的做法步骤：
1.海参用水焯过，切成粒；
2. 青虾去壳取净虾仁上浆过油滑过，晾凉切粒；
3. 猪肉入锅煮熟，晾凉切成粒；
4. 蛋糕均切成粒；
5. 嫩黄瓜去蒂，洗净，切成粒；
6. 荸荠削去壳，洗净，用刀拍酥、切粒、过水略焯；
7. 胡萝卜洗净，刮去皮，切粒，用水焯透；
8. 鸡蛋液加少许水用打蛋器抽?；
9. 灶上坐净勺，加入高汤，下入调料，汤开后撇净浮沫，将各种主料小粒下入，汤开后再撇净浮沫，调好口，下水淀粉，勾米汤芡；
10. 然后将鸡蛋液缓慢淋入勺中，甩成蛋花，即可出勺；
11. 再分盛在10 个盖杯中，衬托碟，带小调羹上桌。
小贴士：
1. 此菜各种主料除玉米外，其余主料都切成红豆粒大小，并最好在烹制前再总体焯水一次，以保证突出玉米的香味；2. 甩蛋花时，可将盛蛋液的碗抬高，以小股流到勺内汤开处，也可用手勺将蛋液平泼均匀，以使蛋花成薄片状。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡汁什锦豆腐羹
食材明细：
主料：：虾仁适量，海参适量，木耳适量，草菇适量，蘑菇适量，青豆仁适量，泡椒末适量，
辅料：：土鸡汤适量，麻油适量，盐适量，太白粉水适量，
鸡汁什锦豆腐羹的做法步骤：
1.土鸡汤烧开，放进所有材料烧煮5分钟，加盐调味，用太白粉水勾芡即可。
2.这道菜主要吃土鸡汤的鲜香味，不必多加其它调味料。
小贴士：
加一碟虾仁黄金炒饭，挺不错的一餐！
什锦豆腐羹的做法
这是一道口味清淡且营养丰富的家常汤羹，适合小朋友及老人食用。
材料：
内脂豆腐1盒，芦笋1根，猪里脊肉100克，熟玉米粒30克，胡萝卜半根，淀粉适量，盐适量，，
什锦豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料如图。
步骤2，将豆腐用热水泡一下。
步骤3，将胡萝卜切丁，芦笋切小圈。
步骤4，将瘦肉切小丁，加入适量淀粉拌匀备用。
步骤5，将豆腐切小丁。
步骤6，取碗加入一勺淀粉和半碗清水拌匀。
步骤7，热锅倒油烧至八成热。
步骤8，放入瘦肉翻炒变色。
步骤9，放入胡萝卜和玉米翻炒10秒。
步骤10，加入一碗清水煮开。
步骤11，放入豆腐和芦笋，加入盐后煮约1-2分钟。
步骤12，倒入水淀粉勾芡，煮开即可关火。
步骤13，色彩丰富！
步骤14，清淡营养！
素什锦(1)
食材明细：
腐竹适量，木耳适量，青椒一个，红椒一个，胡萝卜少许，葱姜末少许，盐少许，蚝油适量，白糖适量，米醋适量
素什锦的做法步骤：
第1步腐竹用温水泡发4个小时左右，泡发的时候在上面用个碗加入适量水压着腐竹，这样使所有的腐竹都浸泡在水中了。泡发好后的腐竹最好用沸水焯水一下，焯水的时候稍微加点儿盐。干木耳也用温水泡发，洗净后也用沸水焯水下
第2步青红椒，胡萝卜洗净，切菱形将蚝油一小勺，白糖一勺，米醋2勺，温水四五勺调成鱼香汁
第3步炒锅加热加入适量食用油，加入葱姜末爆香加入青红椒，胡萝卜片翻炒会儿
第4步再依次加入腐竹，木耳，倒入鱼香汁翻炒稍微焖会儿盛出即可
小贴士：
腐竹一定不要泡发太久了，软了即好。不然后面还没翻炒几下就像我这个了，有点儿散了
喜欢《什锦羹(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
