食材明细:
主料::玉子豆腐3条,咸蛋8个,
辅料::圣女果7个,黄瓜半条,
配料::葱少许,淀粉适量,盐适量,油适量,鸡汁适量,
金玉满堂----黄金软玉的做法步骤:
1.材料:玉子豆腐,咸蛋。
2.围边材料:圣女果,黄瓜,葱段。
3.将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
4.咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
5.取圣女果切片做鱼身,鱼眼;黄瓜切片做尾,鳍摆出小金鱼造型。
6.依次做出3只小金鱼,以葱段做水泡,摆放在盘子周围。
7.将玉子豆腐表面抹上淀粉。
8.放上咸蛋黄。
9.上锅蒸10分钟。
10.锅里放少许油,加鸡汁,淀粉,水烧制成芡汁。
11.淋在蒸好的黄金软玉上即可。
小贴士:
1、咸蛋黄蒸之前一定要用清水冲洗干净,以免蛋白残留在蛋黄上,蒸出来颜色发白。
2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉,否则蒸好后二者分离影响卖相。
食材明细:
主料::鲈鱼一条,玉米粒适量,胡萝卜粒适量,豌豆粒适量,鸡肉粒100克,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::料酒1大勺,老抽1小勺,盐少许,番茄沙司3大勺,醋1小勺,白糖1大勺,
金玉满堂烩鲈鱼的做法步骤:
1.用刚切下来的姜片在鱼身上抹一遍,这样可以有效去腥。
2.再在鲈鱼表面用少许盐抹一遍。
3.葱姜蒜切碎。
4.“金玉满堂”准备好。
5.番茄沙司、醋和白糖调成汁。
6.煎锅放适量油,烧至七成热,将鱼煎至表面金黄。
7.煎好了鲈鱼后,烹入料酒。
8.放葱姜蒜、老抽和适量水(大概250毫升),将鱼稍微烧一下,因为是给孩子吃,所以要烧透一些。
9.烧好的鲈鱼放入盘中,锅中剩下的葱姜蒜不要。
10.炒锅内放入少许油,将玉米粒等倒入翻炒均匀。
11.倒入第五步中的调味汁,加少量水,炒匀,烧开。
12.浇在鲈鱼上即可。
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