美食占据了中国人的生活大部分，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。旅游地标常常是当地美食集中的地方，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些？小编特别编辑了“金玉满堂(2)”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
虾胶150克，豆腐250克，菜胆500克。盐5克，味精2克，淀粉10克，蛋液50克，绍酒20克，生油50克，葱姜水10克，胡椒粉0.5克，上汤适量。
金玉满堂的做法步骤：
1)将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片，撒上干淀粉，抹虾胶后再盖一层豆腐，粘匀干淀粉，再蘸鸡蛋液，下入七成热油锅内炸至金黄色捞出控油；
2)将菜胆用油盐水飞水，码放盘中；
3)锅内留底油，下葱姜水，上汤，绍酒，盐，胡椒粉，下入炸好的豆腐烧入味，将豆腐铲出码放在菜胆上；
4)锅内汁加味精用湿淀粉勾芡，包尾油，浇在豆腐及菜胆上即成。
97msw.cOm延伸阅读
子孙满堂
食材明细：
咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁，生菜各100克。蛋白1个，淀粉15克。精盐5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克。
子孙满堂的做法步骤：
1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；
2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；
3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。
满堂水煮鱼
食材明细：
鲈鱼一条(约600克)。青笋尖5根，色拉油200克，花椒粒，干辣椒段，熟芝麻，香菜，大蒜若干。
满堂水煮鱼的做法步骤：
流程一：先将鲈鱼宰杀洗净，剔除头骨。将头骨切成块，鱼肉切成片。鱼片里加入精盐、1个鸡蛋清、芡粉腌制待用。将青笋洗净，每根切成4块，将大蒜切成块待用；
流程二：锅里放入色拉油，待油5成热，加入花椒粒、豆瓣翻炒。当油颜色变红，加入高汤，放大蒜块、盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮约2分钟，去渣留汤待用；
流程三：将青笋尖放入汤内小火煮1分钟，捞出放在汤碗里。再在汤里放入腌制好的鱼片微煮。然后将鱼捞起盖在汤碗里的笋尖上。余下的汤水里加入芡粉，淋在鱼肉上；
流程四：锅内放油，将干海椒段、花椒粒放入锅内炝炒至香味飘出，淋在鱼片上。鱼片上再撒上葱花、芝麻、香菜等即成佳肴。
黄金玉蚌
食材明细：
河蚌600克，干贝50克，玉米(鲜)150克，豌豆苗300克，芡粉10克，味精10克，盐1克，江米酒5克
黄金玉蚌的做法步骤：
1.干贝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽过；豆苗热炒熟后取出。
2.先将豆苗铺在盘中，上置干贝、玉米粒排边上。
3.大蚌肉加1杯水和味精、盐、米酒煮开用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盘，汤汁淋盘即可。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
蜜汁黄金玉米
食材明细：
主料： 玉米粒（黄、干） ，
调料： 冰糖 ，
蜜汁黄金玉米的做法步骤：
1.玉米粒可以买那种现成的罐头或者自己煮玉米剥好，反正是要熟的。
2.锅里放半碗开水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入玉米粒，熬至开锅冒泡，用稀淀粉水勾芡，如果想好看，可以点缀点干果或松仁。
萨琪玛(2)
食材明细：
主料： 面粉 250克， 鸡蛋 3个大约200克，
调料： 淀粉 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 长寿深山野蜜 适量，
萨琪玛的做法步骤：
1.1把主料放在一起揉成光滑的面团，不能加水，用湿布盖上醒半小时。
2.醒好后擀面大片，要多撒干面，防止粘连。
3.3用擀面仗把面片卷起来。
4.4用刀把面卷划开，切成2MM宽的小条，撒上干面粉，把面条散开。
5.5锅中加油烧至160度左右，也就是五成热，把面条下入炸至金黄色定型浮起捞出控油。
6.6都炸好后把油倒出，锅里加白糖蜂蜜和一点点水熬糖浆，不要搅动。用筷子粘糖到凉水里成粘团就可以了。
7.把炸好的面条和芝麻果脯一起倒入糖浆中搅拌匀，把拌好的面条倒入容器压紧实后倒出凉后即可切块
馄饨(2)
食材明细：
主料： 猪肉馅 500克， 馄饨皮 适量，
辅料： 鸡蛋 1个， 豌豆苗 适量，
调料： 食盐 8克， 味精 3克， 葱 10克， 姜 10克， 香醋 适量， 白糖 3克， 虾米 15克， 猪油(板油) 3克， 白胡椒 3克， 辣椒油 适量， 水 适量，
馄饨的做法步骤：
1.提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；
2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；
3.然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可；
4.汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的
调料汁；
5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
菜品特色
这是一碗最最普通，也是最最美味的馄饨，做法很简单，按照步骤一步步来，周末你也可以为家人、朋友炮制一碗酸辣开胃的馄饨了；
小贴士：
1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；2、煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；3、盛馄饨：盛馄饨你会吗？一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。 馄饨在津京一带叫馄饨，广东叫云吞，四川叫抄手。天津的馄饨有自己的特色，馅大皮薄，个大。大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅，鸡汤或排骨汤加味精，煮出来异常鲜美。爱吃酸的，加点醋；爱吃麻辣的，加点胡椒面，更加开胃，增加食欲。天津不少饭馆都出售馄饨，较为有名的有致美斋，周家食堂，吉美林，登瀛楼等，其中有的是南方风味，有的是北方风味，品尝起来风味各不相同，各有特色，讲究一些的，汤里放些鸡丝，皮蛋，有的放上点虾干、冬菜、紫菜，次点的放些香菜，都能提味增鲜。
喜欢《金玉满堂(2)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
