食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的犬鼋烩，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：野生甲鱼适量，鲜狗肉适量，青菜心适量，香菇适量，笋尖适量，鸽蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，料酒适量，葱适量，姜适量，高汤适量，八角适量，
犬鼋烩的做法步骤：
1.狗肉洗净，切成丁，甲鱼宰杀洗净，焯水，刮净黑衣，将甲鱼从上盖打开，洗净。
2.把生狗肉丁放入甲鱼腹内，加高汤、葱、姜、料酒、盐、大料入笼蒸至酥烂为止，放入盘中。
3.周围放上菜心、鸽蛋点缀，原汤烧沸，浇上即成。
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柴犬烧仙草
食材明细：
红薯圆子：：红薯2个，糯米粉30克，水少许，
仙草：：黑凉粉20克，凉开水300克，热水300克，
糯米圆子：：糯米粉110克，白砂糖25克，温水适量，豆沙馅50克，
红糖糖浆：：红糖35克，淀粉10克，水100克，
装饰：：黑巧克力少许，
柴犬烧仙草的做法步骤：
1.先制作仙草：黑凉粉加凉开水，搅拌到无颗粒的状态。
2.再加入热水，搅匀后小火煮至沸腾，晾晾后倒入大碗内，入冰箱冷藏至凝固。
3.接下来制作红薯圆子：红薯洗净，放入装了少许水的浅盘中，入微波炉高火三分钟，翻转一下再高火两分钟，捏捏感觉内芯变软就是熟了。
4.将红薯取出，剥皮后捣碎，加糯米粉和少许水调匀。
5.搓成粗条后切块备用。
6.然后做柴犬糯米圆子：先称量好各种食材。豆沙馅可不用，也可以替换成自己喜欢的馅料。
7.将白砂糖倒入温水中溶解后，把温糖水逐次少量倒入糯米粉中，合成不粘手的面团，盖好静置片刻。
8.取一小块面团，在手心压成饼状，包入一小块豆沙馅。
9.封口捏好后搓圆。
10.先制作单个柴犬头部：在包了豆沙馅的球形中下部粘上一个小球，充当柴犬的嘴巴，再取两小块，捏成三角形，充当柴犬的耳朵。两个小圆粒当眉毛。
11.如果制作整个翻着肚皮的柴犬，就将包着豆沙馅的小球搓成长条，整理一下形状，做出扭动的姿态。
12.同样做好耳朵、四肢和尾巴，粘在适当的位置。
13.单个柴犬的屁股也是用包馅的小球，中间用刀背压出痕迹，做成如图的形状，再粘上一条弯曲的小尾巴。
14.在小锅里烧适量的开水，开小火，把做好的柴犬圆子，切好的红薯圆子依次放入水中煮熟。
15.约煮三五分钟，浮上水面就是熟了，捞出盛在凉开水中备用。
16.接下来做红糖糖浆：另取一小锅，将红糖和少许水倒入锅中，开小火煮沸到完全溶解。我用的红糖是甘汁园的纯红糖，口感清甜，颜色也很正，不需要额外调色。
17.将淀粉加少许冷水调匀，倒入糖水锅中，小火加热，搅拌到粘稠的程度，晾凉备用。
18.把凝固好的仙草切成小块，和红薯圆子盛入碗中。
19.将煮好的柴犬圆子摆在上面。
20.用小毛刷蘸上红糖糖浆，刷在额头，耳朵和尾巴等部位。
21.再用融化的黑巧克力画出眼睛、鼻头和小菊花，淋上剩余的红糖糖浆，就可以吃啦。
小贴士：
1.没有经过高度精炼的红糖，几乎保留了甘蔗汁中的全部成分，其所含的维生素、微量元素和营养都比普通食糖高很多，而且有一种类似焦糖的独特风味，非常适合用来做甜品。
2.我用的甘汁园纯正红糖，颜色正，无杂质，味道足，而且包装袋上有自封条，开袋后也不用担心受潮，非常方便。
3. 仙草本身没有甜味，要搭配红糖糖浆来吃。这个配方甜度适中，非常好吃。
瑞犬小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100g，白砂糖60g，牛奶40g，
辅料：：冠利白醋5滴，无味植物油25g，
瑞犬小蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋白分离。
2.将冠利白醋滴到蛋白里。
3.用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖。
4.继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发。
5.蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩)。
6.分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄。
7.搅打均匀如图。
8.筛入低筋面粉。
9.用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡。
10.将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了。
11.倒入模具,装八分满即可。
12.烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉，冷却后脱模即可。
13.成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦。
14.成品。
小贴士：
平时很喜欢喝咖啡，可是外出的时候不可能随时带着咖啡杯，看到这个包装还是蛮感兴趣的，想体验试试看。
柴犬团子【初味日记】
食材明细：
主料：：糯米粉110g，玉米淀粉6g，黑芝麻适量，红豆馅适量，细砂糖20g，红糖1块，水300g，酱油5g，
辅料：：温水适量，
柴犬团子【初味日记】的做法步骤：
1.糯米粉和细砂糖混合均匀。
2.一边少量多次地加入温水一边搅拌。
3.糯米粉开始成团后转用手揉，揉成一个不沾手且光滑的面团。
4.面团分成30g一个，包入10g红豆馅。
5.取适量搓成鼻子、眉毛、耳朵的形状粘在包有馅料的面团上。
6.部分面团压出屁屁的形状，沾上尾巴。
7.烧开一锅水，轻轻放入团子，转中小火煮到团子浮起。
8.捞出放入冰水中冷却。
9.锅中放入150g水、红糖加热到糖融化。
10.剩余的150g水加入玉米淀粉和酱油搅匀，倒入红糖水中搅匀，煮至浓稠。
11.用芝麻点在屁屁和点出眼睛。
12.把糖浆浇在柴犬的屁屁和头部上方。
小贴士：
面团：
1、面团不要用凉水和面，要用温水，最好是45度左右的水，这样揉出来的面团不容易散。
2、搓圆面团的时候如果表面干燥可以用手指沾一点热水涂在面团上仔再搓。
3、还没用到的面团用保鲜膜盖好防止干燥。
煮：
1、放入团子的时候，动作要轻柔一点，你也不想把辛辛苦苦弄好的鼻子耳朵都弄没的吧。
2、团子放入水中后，用勺子搅动一下，防止粘连。
3、全程用小火煮，直到团子浮起即可。
肉松柴犬豆沙面包
食材明细：
主食材：：牛奶100克，全蛋液35克，淡奶油80克，糖粉40克，盐4克，奶粉15克，低筋面粉30克，高筋面粉270克，干酵母5克，
内馅：：红豆沙80克，肉松适量，
肉松柴犬豆沙面包的做法步骤：
1.主食材：牛奶100g、全蛋液35g、淡奶油80g、糖粉40g、盐4g、奶粉15g、低筋面粉30g、高筋面粉270g、干酵母5g内馅：红豆沙80g、肉松适量步骤1:把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里。没有厨师机也同样按照顺序放盆里揉成面团。
2.揉至面团扩展阶段，此时可以撑出大片的薄膜，有一定的韧性，但是容易破裂，做普通甜面包揉到这样就可以了。将揉好的面团放入干净的盆里，盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵。
3.发酵至原体积的2倍大即可，建议温度28度，1个小时左右。把发好的面团在面板上拍打几下，排出气泡。也可以用擀面杖擀几下，排出气泡6:然后把面团平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛好之后擀成圆片状，放上10g豆沙，包起来。包好之后收口朝下放置。所有的全部包好豆沙，放入烤盘里，进行第二次发酵，建议32度,30分钟。
5.发好之后取出，开始预热烤箱，上下管170度。预热10分钟左右。预热好之后放入烤箱底层，上下火改成160度，烤30分钟即可~烤10分钟之后，加盖锡纸，如图，我是隔层加盖的，这样起到遮挡作用，又避免烤不熟的情况发生。
6.烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。然后取一个烤盘，里面撒上肉松，如图先在需要粘肉松的部位刷上炼奶然后粘好肉松。柴犬耳朵用肉松捏成三角状，摆到相应的部位。
7.最后用巧克力画上表情即可~
8.萌不萌，喜欢不喜欢。
9.掰开里面还有豆沙哦。
萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】(1)
食材明细：
主料：：内酯豆腐200g，糯米粉190g，
黑糖酱汁：：马铃薯淀粉4g，水80g，黑糖30g，生抽10g，米酒20g，
内馅：：红豆沙适量，
表面装饰：：海苔一小片，黑芝麻适量，
萌系汪汪。【豆香柴犬汤圆】的做法步骤：
1.首先制做酱汁。马铃薯淀粉先用水化开，倒入小锅里，然后放入黑糖/生抽/米酒
2.小火煮至汤汁浓稠即可
3.干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐
4.用手揉成团
5.然后分出来 15g一个的小面团(可做22个左右)。剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵眉毛和鼻子的部分
6.红豆沙分好，5g一个
7.然后取一个糯米团子，压扁之后包入5g豆沙馅
8.收口并捏紧，用手先揉圆
9.然后捏成椭圆形，放入勺子里。勺子里可以先洒一点马铃薯淀粉，防粘
10.全部做好，用保鲜膜盖好待用
11.取刚才剩余的糯米团，分出来 1g，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，柴犬的鼻子就做好了
12.再取两个米粒大小的糯米团，搓成椭圆形，摆在眉毛的位置。(糯米团很粘，不用再刷水了)
13.最后是耳朵，0.5g一个，捏成三角形，如图，放在头部耳朵的部位
14.刚才是柴犬的头部，现在来做柴犬的屁股。取 0.5g糯米面团，搓成一头粗一头细的形状，再整理成弯曲的尾巴造型，摆到大团子上
15.用牙签戳出PP的位置
16.再用牙签辅助，压出PP的分界线，做出两瓣的感觉
17.依次全部完成，准备煮汤圆
18.可以做好一部分先煮出来。水烧开之后，下锅。连着勺子放水里，入水之后汤圆自己就会脱落勺子了，如果不分离，就用脱模刀铲一下，很容易分开的
19.煮三分钟左右，时间久一些也没关系，然后捞起
20.捞出后先放烤盘上，开始做表情
21.用牙签大的一头沾点水，再粘着黑芝麻放在小柴相应的眼睛和屁股位置，海苔剪成三角形，作为鼻尖，粘好
22.用小刷子给小柴刷上黑糖酱汁，完成~~
23.萌萌哒~~
24.胖胖哒~~
小贴士：
1、内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，而且口感更弹，还带有豆腐的清香感~
2、酱汁部分，如果没有黑糖，用红糖也行，黑糖味道和上色都更好一些；米酒没有也可以不加，只是味道上会略有差别；马铃薯淀粉也可以换成其他淀粉，主要是增加粘稠度和光泽度的
3、制做时汤圆放勺子里，这样做是方便后面添加耳朵和其他部分，也避免变形。还有一点，就是可以直接下锅煮，不会因为用手拿破坏了做好的造型
烩南北
食材明细：
主料：：口蘑200g，竹笋200g，
辅料：：青椒1个，红椒1个，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，八角适量，香油适量，淀粉适量，生姜适量，
烩南北的做法步骤：
1.原材料：竹笋，口蘑，青红椒，生姜
2.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时
3.竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片
4.锅中放入水烧开，然后放入竹笋焯水
5.口蘑焯水
6.锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出
7.放入竹笋和口蘑
8.加入料酒
9.加入老抽翻炒一下
10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11.放入青红椒翻炒断生
12.加入盐
13.加入香油
14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
小贴士：
浸泡口蘑的水沉淀一下留用
烩爪尖
古法猪爪黏掉牙----烩爪尖
主料：熟猪蹄
辅料：大葱；姜蒜
调料：盐；料酒；酱油；醋；淀粉
烩爪尖的做法
1、准备好所有原材料：自己炖制的熟猪蹄。
2、烩爪尖所用的猪蹄，一定炖的软烂，炖出胶质，超市买的做不出来，要自己炖煮，才能够使猪蹄很黏软。用高压锅大约要炖制一小时。才能够使猪蹄达到这个效果。
3、去掉猪蹄的骨头，只保留肉皮和筋肉。
4、蒜姜切片，大葱要打上花刀，一会炸葱油使用。
5、锅中放入稍微多一些的油，放入打了花刀的大葱段，小火慢煎，熬出葱油待用。
6、要煎到大葱焦黄，盛出备用。
7、捞出大葱后，就利用锅中的葱油，爆香姜片；蒜片
8、然后填入开水；盐；酱油；料酒；醋
9、到入已经去骨的猪蹄；以及烧好的大葱段。
10、稍微煮制片刻，即可勾芡出锅。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
烩笋丝
鸡丝，笋丝都要切成极细的丝。鸡胸先片成3层薄片，再改到切成细丝。毛笋去皮，切去周围的粗老部分，一刀切成2半热水煮开，放入笋煮上2分钟去除涩味，拿出后放凉切片再改刀切
材料：
主料：鸡胸脯肉150克，毛笋150克，
辅料：食盐少许，水淀粉少许，白胡椒少许，高汤2碗，
烩笋丝的做法步骤：
1. 鸡丝，笋丝都要切成极细的丝。鸡胸先片成3层薄片，再改到切成细丝。毛笋去皮，切去周围的粗老部分，一刀切成2半
2. 热水煮开，放入笋煮上2分钟去除涩味，拿出后放凉切片再改刀切成细丝。鸡丝加入少许盐，料酒调味，入味5分钟后，加入油和水调开，再加少许淀粉保持鸡肉的嫩滑
3. 锅烧热后，加油，放入鸡丝炒开，8成熟即可盛起备用
4. 原锅放入笋丝炒开，加入盐和白胡椒碎调味，加入2碗鸡汤大火煮开，加入炒好的鸡丝，一起小火慢煨，大约20分钟左右即可，出锅前开大火加入水淀粉，收浓汁即可。这菜本就有点汤汁不要收的太干了
海鲜烩
将海蜇头洗净切片，用85度的热水烫5秒钟，捞出，放冷水内浸泡2个小时，去掉咸涩味后沥干水份备用。鱿鱼洗净，切斜刀，再切成约2厘米长的段。海虾洗净，去壳。金针菇洗净焯水
材料：
主料：海蜇头30克，鱿鱼卷20克，虾30克，蛏子30克，扇贝50克，北极贝30克，
辅料：金针菇30克，黄瓜50克，蚝油15克，芝麻油15毫升，辣酱10克，蜂蜜10毫升，白芝麻5克，葱5克，姜5克，蒜10克，
海鲜烩的做法步骤：
1. 将海蜇头洗净切片，用85度的热水烫5秒钟，捞出，放冷水内浸泡2个小时，去掉咸涩味后沥干水份备用。
2. 鱿鱼洗净，切斜刀，再切成约2厘米长的段。
3. 海虾洗净，去壳。
4. 金针菇洗净焯水2分钟至熟，过冷水，沥干水份。将鱿鱼卷、海虾、蛏子肉、扇贝和北极贝放85度的热水里烫熟，过冷水，沥干水份备用。
5. 黄瓜切成丝，和金针菇一起放在沙拉碗底。
6. 调芡汁：在碗里倒入李锦记天成一味特级鲜酱油。
7. 加入李锦记蒜蓉辣椒酱等其它调料。
8. 用筷子将调料混合拌匀。
9. 将焯熟的主料摆在铺有黄瓜丝和金针菇的沙拉碗上，淋上调料即可。
烩水果
食材明细：
鸭梨500克，香蕉苹果500克，小红橘子250克，砂糖300克，香桃25克。
烩水果的做法步骤：
１．将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成２厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净。
２．往钢精锅注入水约１０００克，上火烧开，下入梨块煮１０分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约１０分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉。
３．上台时用玻璃碗装。
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