瑞犬小蛋糕

发布时间 : 2019-10-12

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"瑞犬小蛋糕"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100g，白砂糖60g，牛奶40g，

辅料：：冠利白醋5滴，无味植物油25g，

瑞犬小蛋糕的做法步骤：

1.将蛋黄、蛋白分离。

2.将冠利白醋滴到蛋白里。

3.用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖。

4.继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发。

5.蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩)。

6.分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄。

7.搅打均匀如图。

8.筛入低筋面粉。

9.用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡。

10.将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了。

11.倒入模具,装八分满即可。

12.烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉，冷却后脱模即可。

13.成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦。

14.成品。

小贴士：

平时很喜欢喝咖啡，可是外出的时候不可能随时带着咖啡杯，看到这个包装还是蛮感兴趣的，想体验试试看。

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柴犬烧仙草

食材明细：

红薯圆子：：红薯2个，糯米粉30克，水少许，

仙草：：黑凉粉20克，凉开水300克，热水300克，

糯米圆子：：糯米粉110克，白砂糖25克，温水适量，豆沙馅50克，

红糖糖浆：：红糖35克，淀粉10克，水100克，

装饰：：黑巧克力少许，

柴犬烧仙草的做法步骤：

1.先制作仙草：黑凉粉加凉开水，搅拌到无颗粒的状态。

2.再加入热水，搅匀后小火煮至沸腾，晾晾后倒入大碗内，入冰箱冷藏至凝固。

3.接下来制作红薯圆子：红薯洗净，放入装了少许水的浅盘中，入微波炉高火三分钟，翻转一下再高火两分钟，捏捏感觉内芯变软就是熟了。

4.将红薯取出，剥皮后捣碎，加糯米粉和少许水调匀。

5.搓成粗条后切块备用。

6.然后做柴犬糯米圆子：先称量好各种食材。豆沙馅可不用，也可以替换成自己喜欢的馅料。

7.将白砂糖倒入温水中溶解后，把温糖水逐次少量倒入糯米粉中，合成不粘手的面团，盖好静置片刻。

8.取一小块面团，在手心压成饼状，包入一小块豆沙馅。

9.封口捏好后搓圆。

10.先制作单个柴犬头部：在包了豆沙馅的球形中下部粘上一个小球，充当柴犬的嘴巴，再取两小块，捏成三角形，充当柴犬的耳朵。两个小圆粒当眉毛。

11.如果制作整个翻着肚皮的柴犬，就将包着豆沙馅的小球搓成长条，整理一下形状，做出扭动的姿态。

12.同样做好耳朵、四肢和尾巴，粘在适当的位置。

13.单个柴犬的屁股也是用包馅的小球，中间用刀背压出痕迹，做成如图的形状，再粘上一条弯曲的小尾巴。

14.在小锅里烧适量的开水，开小火，把做好的柴犬圆子，切好的红薯圆子依次放入水中煮熟。

15.约煮三五分钟，浮上水面就是熟了，捞出盛在凉开水中备用。

16.接下来做红糖糖浆：另取一小锅，将红糖和少许水倒入锅中，开小火煮沸到完全溶解。我用的红糖是甘汁园的纯红糖，口感清甜，颜色也很正，不需要额外调色。

17.将淀粉加少许冷水调匀，倒入糖水锅中，小火加热，搅拌到粘稠的程度，晾凉备用。

18.把凝固好的仙草切成小块，和红薯圆子盛入碗中。

19.将煮好的柴犬圆子摆在上面。

20.用小毛刷蘸上红糖糖浆，刷在额头，耳朵和尾巴等部位。

21.再用融化的黑巧克力画出眼睛、鼻头和小菊花，淋上剩余的红糖糖浆，就可以吃啦。

小贴士：

1.没有经过高度精炼的红糖，几乎保留了甘蔗汁中的全部成分，其所含的维生素、微量元素和营养都比普通食糖高很多，而且有一种类似焦糖的独特风味，非常适合用来做甜品。
2.我用的甘汁园纯正红糖，颜色正，无杂质，味道足，而且包装袋上有自封条，开袋后也不用担心受潮，非常方便。
3. 仙草本身没有甜味，要搭配红糖糖浆来吃。这个配方甜度适中，非常好吃。