食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了清炒香菇上海青，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：上海青香菇，
辅料：：香菇适量，
配料：：盐适量，味精适量，
清炒香菇上海青的做法步骤：
1.香菇用水泡软待用。
2.上海青。
3.洗净切段。
4.锅里放油烧热，下入香菇炒香。
5.*****
6.将上海青倒入锅内翻炒 （火大）。
7.*****
8.炒至断生，加入盐、味精准备起锅。
9.装盘上桌。
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上海青
食材明细：
主料：：上海青4颗，
辅料：：猪肉1g，蒜头1/2颗，干辣椒7颗，盐1/3勺，鸡精1/4勺，白糖1/4勺，淀粉1/2勺，蚝油1勺，酱油1勺，料酒1勺，花生油1ml，
上海青的做法步骤：
1.上海青洗净。
2.水滚后放上海青，煮约3分钟捞出，煮太久了上海青不好吃了。
3.热油下蒜未和干辣椒爆香，先放料酒和鸡精、白糖。肉末倒清见打散倒锅里，后放耗油、酱油。肉熟了放入调好的的淀粉水收汁。关火起锅淋在菜上。
4.筷子一夹，肉末和汁都会裹在青菜上，味道极好！
上海青炒肉
食材明细：
主料：：上海青适量，猪肉适量，
辅料：：蒜头适量，
上海青炒肉的做法步骤：
1.上海青3棵，掰成一叶一叶洗净。
2.猪肉切片，稍肥的放一边，蒜头切片。
3.锅里加入肥肉煎出油。
4.稍煎出油，再添点植物油，加入剩下的猪肉翻炒。
5.加入上海青翻炒。
6.翻炒稍软加入蒜片。
7.最后加盐和少许水，入味即可。
清炒上海青的做法
材料：
上海青六颗，耗油适量，细盐，鸡精，大蒜五瓣，，
清炒上海青的做法的做法步骤：
步骤1，将上海青用自来水冲洗干净，叶子摘下，菜心用刀切成两半，沥干备用。
步骤2，将蒜瓣去皮切片。
步骤3，在热锅中加入花生油，等油七八分热时放进蒜瓣爆香，加入耗油翻炒几下，最后加入上海青翻炒，直到上海青颜色变深，加适量的盐和味精翻炒几下出锅。
香菇上海青的做法
材料：
上海青7棵（根据自己家的碟大小来确定），香菇5个，蚝油适量，鸡精适量，
香菇上海青的做法的做法步骤：
步骤1，上海青对半切开后清洗干净备用，香菇清洗干净后整个备用！
步骤2，汤锅烧锅水，在锅烧水的时候我们可以处理香菇。菜锅烧热倒入适当的植物油，然后加入香菇进去小炒。当香菇炒的看起来变软的时候就加入蚝油，鸡精。搅拌均匀后倒入一碗清水或高汤！
步骤3，然后汤锅里水开的时候，我们需要把清洗好的上海青放入汤锅里去烫熟，我们需要添加一些盐，滴上几滴植物油，这样白灼出来的上海青才会翠绿！
步骤4，上海青烫好后，码盘！菜锅里的香菇依次也可以码上！菜锅里的汤汁就可以浇在上海青上！
步骤5，一道美味又简单营养的香菇上海青就完成了！
上海青溜香菇的做法
材料：
上海青250g，干香菇5个，姜3片，蒜头5瓣，胡萝卜半条，盐适量，鸡粉1勺，太白粉1勺，料酒适量，，
上海青溜香菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备上海青，胡萝卜切片，姜，蒜头，干香菇泡好后切四瓣。
步骤2，热锅放油，先爆香姜，蒜头，放切好的香菇，胡萝卜翻炒一分钟，再放上海菜炒，放调料盐，鸡粉，料酒，约二分钟用太白粉勾芡三十秒就可以出锅了。
烧上海青
食材明细：
主料：：上海青500克，
辅料：：葱1棵，姜1块，干红辣椒4个，盐1勺，鸡精1/2勺，
烧上海青的做法步骤：
1.葱、姜、干红辣椒切丝备用
2.上海青洗干净沥水备用
3.炒锅油烧热，炸几粒花椒
4.倒入葱、姜、干红辣椒丝爆出香味
5.倒入上海青
6.大火快速翻炒
7.撒入盐、鸡精翻一下出锅
8.装盘
浇汁上海青
食材明细：
主料：：上海青三棵，
辅料：：生姜少许，花椒少许，
配料：：盐少许，鸡精少许，
浇汁上海青的做法步骤：
1.将上海青剥开洗净，用盐水泡几分钟
2.将洗净的上海青沥水
3.备好水淀粉待用
4.生姜切片，花椒少许，用刀把花椒压一下
5.锅里放油，油稍热就放入姜片花椒爆香
6.倒入上海青，放少许盐快速翻炒 ，火别开太大了
7.菜稍炒焉，紧接着倒入少许清水 焖5秒， 随后余下锅内汤汁，上海青起锅盛盘
8.把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中，给少许鸡精，拌匀
9.把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可
10.松软可口的上海青就做好了
小贴士：
勾芡的上海青汤菜融和，鲜美入味，松软爽口，虽说不上佳肴，但绝对是美味儿的
有人问水淀粉， 就是放两勺淀粉在小碗里，加少许清水搅匀就可以了；不是非得专买什么水淀粉。
上海青的做法
材料：
上海青250g，盐適量，油適量，雞精少許，
上海青的做法的做法步骤：
步骤1，鍋裡放油燒熱，加入大蒜，再放入青菜翻炒一分鐘左右，加入盐雞精即可！
步骤2，玫瑰花是青菜的根部
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