食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看金针菇番茄蛋汤，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：金针菇1把，西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：葱1勺，油盐适量，姜适量，蒜末适量，
金针菇番茄蛋汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用；
3.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；
4.煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒；
5.将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开；
6. 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开；
7.煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味；
8.最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。
9.可以开吃了。
小贴士：
1. 番茄最好去皮后切成小粒； 2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收；注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香； 3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。
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金针菇番茄鸡蛋汤
食材明细：
主料：：金针菇150克，番茄一个，鸡蛋两个，
辅料：：盐半茶匙，鸡粉少许，姜末少许，食用油适量，葱花适量，料酒一茶匙，
金针菇番茄鸡蛋汤的做法步骤：
1.准备食材
2.番茄用开水烫两分钟，剥去外皮
3.番茄切片，姜切末，葱切葱花，鸡蛋加入一茶匙料酒划散调匀
4.锅里倒入少许底油下姜末爆香
5.下番茄炒至成糊
6.加入一碗清水大火烧开加入金针菇，加入半茶匙盐和少许鸡粉调味
7.倒入蛋液烧开即可出锅
8.成品
9.成品
番茄金针菇鸡蛋汤
原料：大个儿西红柿2个，鸡蛋1个，金针菇100g
配料：葱1大勺，姜末1小勺，番茄沙司2大勺，糖1大勺，盐2-3g，蚝油1小勺，热水1000ml，香油少许，香菜少许
做法：
1）：用刀在番茄顶部外皮划十字刀口，用热水浇烫后剥去外皮
2）：去皮的番茄切块，葱姜切末，金针菇洗净备用，
3）：锅内热油，下入葱姜末爆香
4）：下入西红柿翻炒
5）：西红柿炒软后倒入热水1000ml，
6）：加番茄沙司，盐糖，蚝油调味
7）：水开后加入金针菇，再煮2-3分钟
8）：小火画圈淋入鸡蛋液后关火
9）：出锅前撒香菜和香油，制作完成
小贴士：
**因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠，可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。
**淋蛋液时保持小火加热，避免锅内汤过度沸腾
**往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中，形成细滑的蛋絮
**鸡蛋淋入锅中后即可关火，时间长了蛋花儿会发硬影响口感
番茄金针菇蛋汤的做法
参加豆果冬日暖身菜活动得的奖品橙色小锅，首次用它做菜，简单营养又美味的【番茄金针菇蛋汤】，用漂亮顺手的锅具烹饪，对喜欢下厨的人来说是很幸福的事儿(^_^)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
番茄两个(450克)，金针菇150g，生鸡蛋一枚，番茄酱两勺，盐三小勺(平勺)，白胡椒粉一小勺(平勺)，水700ml，淀粉三小勺兑少量水，大蒜两瓣，小葱一根，
番茄金针菇蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了，我图省事直接切的
步骤3，锅里放油爆香葱蒜
步骤4，下番茄翻炒
步骤5，炒出红汤
步骤6，倒入700毫升水
步骤7，两勺番茄酱
步骤8，水开后加入金针菇
步骤9，一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减
步骤10，水淀粉勾芡
步骤11，转圈细流淋蛋液
步骤12，蛋液基本凝固撒葱绿即可。想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌
金针菇蛋汤(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，金针菇一小把，水1大碗，
辅料：：盐适量，油适量，
金针菇蛋汤的做法步骤：
1.金针菇洗干净，撕开。
2.鸡蛋打散。
3.锅里放一大碗水（我是一个人吃，鸡蛋是一颗，要是人多的话增加鸡蛋金针菇和水的量，千万别死跟）
4.加油和盐，烧开。水都没开金针菇就变软了，水开都熟了，我一般水开后再煮一下，为了更好出味，也不用太久，一分钟吧，要是别的蘑菇难熟的话就要多煮煮。
5.倒入蛋液，我喜欢不太散的，所以倒入蛋液没有马上搅拌，而是稍等几秒有点成型再翻动蛋液。蛋液放下去几秒后就可以关火了，利用余热把鸡蛋煮熟，这样才够嫩。
6.勺出来就可以了。鲜啊还有点甜，又简单方便。
金针菇鸡蛋汤
食材明细：
主料：：金针菇250g，鸡蛋3个，香菜1颗，
辅料：：五香粉1匙，盐1匙，葱1颗，姜1块，味精1匙，
金针菇鸡蛋汤的做法步骤：
1.金针菇，葱姜，鸡蛋备用
2.葱姜香菜切段。
3.金针菇切段。
4.清洗好的金针菇
5.鸡蛋打入碗中
6.打撒调均匀
7.过烧热加葱姜爆香。
8.锅中加适量的水。
9.大火烧开水加入金针菇，再次烧开时，关火，把调好的鸡蛋慢慢倒入锅中，不断的用勺子搅动，防止鸡蛋沉淀粘锅，同时利用锅中的余热鸡蛋会很嫩。
10.加上香菜，加适合自己口味的盐，五香粉，味精条均匀出锅。
金针菇海参花蛋汤
食材明细：
主料：：海参花适量，金针菇适量，
辅料：：西红柿适量，洋葱适量，姜末适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量，香油适量，
金针菇海参花蛋汤的做法步骤：
1.所有材料改刀，忘了拍别的，只拍了金针菇的
2.海参花洗干净
3.锅烧热油，入西红柿，洋葱，姜末，翻炒至断生
4.放金针菇，加适量食盐，翻炒至金针菇炒软
5.加清水，大火烧开，中火炖十分钟
6.放入海参花，和蛋液，烧开锅
7.放香菜末，和胡椒粉
8.出锅前放鸡精和香油即可
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