食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的台南风味“棺材板”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：去皮白吐司半条，
辅料：：青虾仁50克，土豆60克，蘑菇50克，甜玉米30克，青椒30克，红椒30克，洋葱30克，
配料：：盐2克，细砂糖15克，鸡粉3克，白胡椒粉少许，牛奶淡奶油混合100克，黄油酥面20克，烹调油适量，
台南风味“棺材板”的做法步骤：
1.先把土豆、蘑菇、洋葱、彩椒等切丁。
2.炒勺上火烧热，注入适量橄榄油煸炒土豆丁。
3.把土豆丁煸炒到金黄色后下入洋葱丁煸炒。
4.洋葱煸炒出香味下入蘑菇和玉米粒煸炒。
5.蘑菇炒熟后下入虾仁煸炒。
6.把虾仁煸炒到变色下入彩椒丁煸炒。
7.加入适量盐。
8.加入白胡椒粉。
9.加入砂糖，糖可适当多放一些，两茶匙即可。
10.加入鸡粉调味。
11.把黄油酥面和牛奶、淡奶油混合倒入锅中。
12.炒至粘稠便可出锅备用。
13.炒勺上火烧热，注入适量烹调油。
14.油温烧至七成热下入吐司面包块煎炸，油温要高一些，面包变成金黄色立即取出。
15.把炸好的吐司面包，趁热用小刀从上面切开，掏去面包内软心，外表呈小盒子状，里面填入炒好的馅料。
16.盖好盖子配以刀叉趁热上桌便可享用。
小贴士：
1、吐司面包在制作之前，一定要把皮切掉，否则容易炸糊。
2、吐司面包制作盒子的大小，厚3厘米，宽8厘米，长10-12厘米即可，大小也可按自己喜欢而切割都可以。
3、炸面包时一定要油温高一些，否则面包容易吸油，感觉油腻就不好吃了，面包下入油锅变色后，立即反面，呈金黄色便立即出锅，动作要快，要炸的颜色尽可能均匀为好。
4、馅料还可以用，鸡肉、鸡胗、鸡肝等切丁，配以青豌豆蘑菇等都可以，味道以鲜咸微甜为好。
5、芡汁用的黄油酥面，就是用黄油炒熟的面粉，配以鲜牛奶和液体的淡奶油，此款风味有些西式风格，因此要用中西结合的方法来制作，那样才是较纯正味道的“棺材板”，呵呵！
6、吃的时候，要趁热食用味道才美！先把盖子吃掉，脆脆的很好吃，就和炸馒头片差不多，呵呵。然后用餐刀把棺材盒切碎拌里面的馅料来食用，类似西餐的吃法。
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江南风味～炒年糕
食材明细：
主料：：年糕400克，鸭蛋2个，香菜2棵，香菇菜6棵，大蒜1棵，鱿鱼干2个，小香菇5个，榨菜5克，香葱5克，胡萝卜20克，腊肉25克，蒜适量，
辅料：：黄酒3匙，盐8克，酱油3匙，水5匙，
江南风味～炒年糕的做法步骤：
1.年糕切好备用
2.捞出成品
3.腊肉、香葱、酸、榨菜备好
4.香菇、胡萝卜、香葱、蒜叶备好
5.鱿鱼干泡水十分钟、切成条备用
6.年糕切好备用
7.捞出成品
小贴士：
锅中倒入适量油、蛋炒成色捞出备用.锅中倒入少许油按顺序边炒边加、倒入蒜、腊肉小炒；加入香菇、胡萝卜、鱿鱼干小炒加入黄酒、盐；加入蛋；小炒加水、；加入年糕、添加酱油小炒至一分钟搅拌均匀加剩下辅料、少许时间捞出即可.
越南风味烤翅根
鸡翅清水浸泡处理干净在翅根划几刀，便于腌制的时候入味把鸡翅和烤肉料混合在一起，放入保鲜袋中，按摩数下后放入冰箱冷藏一晚腌制后的鸡翅根，取出，倒在烤盘里表面刷上枫
材料：
主料：鸡翅适量，蜂蜜适量，
辅料：烤肉料1袋，枫糖适量，
越南风味烤翅根的做法步骤：
1. 鸡翅清水浸泡处理干净；
2. 在翅根划几刀，便于腌制的时候入味；
3. 把鸡翅和烤肉料混合在一起，放入保鲜袋中，按摩数下后放入冰箱冷藏一晚；
4. 腌制后的鸡翅根，取出，倒在烤盘里；
5. 表面刷上枫糖，没有的话可以改用蜂蜜；
6. 烤箱预热200度，中层，40分钟左右。中间每10分钟刷一次枫糖。
越南风味的海鲜米粉的做法
劳累一天后，想要犒劳下胃，但是又不想吃太油腻，那就来碗爽口的米粉吧，没时间熬高汤，好在家里还有一盒浓汤宝，追求快速的，可用这个试下，据说正宗越南米粉的高汤，需要用牛骨熬制至少要4小时以上，高汤完成，这道菜一大半就完成了。
材料：
高汤600ml，米粉100g，对虾4～5只，鱼丸4～5个，香菇2个，洋葱1个，姜片3片，蒜瓣4瓣，小杭椒（青，红）各半根，香菜2根，白醋2勺，白砂糖1勺，盐少许，清水3勺，鱼露1勺少许，白胡椒粉，
越南风味的海鲜米粉的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱去皮后，一半切成洋葱圈，另一半切小块备用，洋葱圈里倒入适量A，2勺白醋，1勺白砂糖，少许盐，3勺清水，搅拌均匀后，腌制备用。
步骤2，高汤放入姜片，蒜，洋葱块后煮沸，转中小火，加入适量盐，白胡椒粉，1勺鱼露（没有也可不放），继续炖煮至入味。
步骤3，加入对虾，鱼丸和香菇，煮熟后撇去浮沫，放置备用。
步骤4，煮高汤的时候，同时另起一锅煮米粉，沸水放入米粉，煮6～8分钟后，将米粉捞出放入凉水中冲洗后，沥水备用。
步骤5，将沥水后的米粉，放入碗中，铺上腌制好的洋葱圈，青红椒，虾，鱼丸，香菇，香菜，淋上高汤，挤入一勺青柠汁，最后放一两片小青柠，即可。
步骤6，腌制后的洋葱，风味独特还很好吃，这个步骤一定不能省哦，海鲜高汤里面还可添加，虾丸，蛤蜊等，根据自己喜欢做调整，汤会更丰富鲜美。
云南风味《薄荷腌凤梨》的做法
先不说味道如何，一看到这道菜的颜色，你是不是喜欢？可惜我没买到黄色的凤梨，只有牛奶色的，否则嫩黄嫩绿，夏天最受欢迎的前菜，非你莫属。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
凤梨，薄荷，黑橄榄，朝天椒，金橘，青柠檬，盐，，
云南风味《薄荷腌凤梨》的做法的做法步骤：
步骤1，凤梨去皮切片，加盐和半个柠檬汁搅拌一下。
步骤2，加入薄荷叶腌制30分钟
步骤3，将金橘，朝天椒和黑橄榄切片后拌入，装盘。
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