食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了【天津】花茎金针菇，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：金针菇150g，油适量，味精适量，葱适量，姜适量，
辅料：：西兰花茎60g，盐适量，胡萝卜适量，
【天津】花茎金针菇的做法步骤：
1.金针菇剪去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.金针菇入水焯后捞出沥干水。
3.西兰花茎、胡萝卜洗干净。
4.西兰花茎、胡萝卜去皮切成丝。
5.起油锅，胡萝卜入锅过油。
6.西兰花茎入锅过油后盛出。
7.起油锅，葱姜入锅煸香。
8.金针菇入锅炒。
9.过油后的西兰花茎、胡萝卜入锅炒。
10.、加盐、味精炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
此菜清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。
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锡纸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇100g，
辅料：：酱油1勺，盐0.5勺，蒜蓉辣酱半袋，糖1勺，鸡精0.5勺，蚝油1勺，青椒1颗，红椒1颗，葱1颗，姜少许，蒜半头，
锡纸金针菇的做法步骤：
1.葱姜蒜切末，辣椒切末（忘记拍图了）
2.金针菇放在锡纸盒里刷上油（没有锡纸盒放在锡纸上放在锅里也可以）
4.把装着金针菇的锡纸盒放在煤气灶上烤软
5.然后放入青红椒继续烤
6.然后放入葱姜蒜继续烤1分钟
7.放入调好的酱再烤1分钟就可以上桌啦！
小贴士：
最后可以放点香菜，孩子不吃辣的可以不放辣椒
培根金针菇
食材明细：
主料：：培根250g，金针菇200g，
辅料：：油30g，盐10g，葱花5g，鸡精1g，胡椒粉2g，生粉2g，水30g，
培根金针菇的做法步骤：
1.将金针菇放在培根上卷紧接口外放些淀粉
2.锅内放油烧至5戍热
3.放入培根卷煎至金黄色香味出来.前2面出祸备用
4.放入蒸锅水烧开蒸2分钟捞出装盘
5.锅内放少许油放入葱花爆香放水盐 鸡精再放入水淀粉勺成玻璃欠放入胡椒粉出锅淋在装好盘的培根卷上即成
6.美味出锅
小贴士：
培根卷一定要煎透香味溢出.最好四面都煎这样的口味才最好.满嘴留香
韭芽金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，韭芽适量，肉丝适量，香豆干适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
韭芽金针菇的做法步骤：
1.准备好食材，金针菇对切，香豆干切成丝，韭芽切成6厘米左右小段，待用；
2.锅中放入少量油，油烧热，大火翻炒；
3.加入金针菇翻炒1-2分钟；
4.加入豆干丝，翻炒1分钟，加入适量水；
5.待水煮开，加入韭芽，翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，调味；
6.出锅啦！装在双喜花纹的盆中，浓浓的家的味道！
小贴士：
建议用大火翻炒，比较入味，菜也很爽口。
上汤金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，
辅料：：黄瓜半根，胡萝卜1/3根，香菜适量，火腿适量，皮蛋1个，枸杞5、6粒，
配料：：大蒜2瓣，，花生油1大勺，盐适量，肉骨上汤250ml，
上汤金针菇的做法步骤：
1.金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；
2.皮蛋切成小丁，大蒜切片；
3.胡萝卜切片，火腿切片；
4.黄瓜切片，香菜切碎；
5.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；
6.下入皮蛋丁略炒；
7.加入上汤；
8.大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；
9.再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）
10.下入金针菇和黄瓜片；
11.用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；
12.关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。
小贴士：
1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。
2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。
铁板金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：蚝油适量，香菜适量，蒜蓉适量，葱适量，树椒适量，生抽适量，蒜蓉辣酱适量，黑胡椒粉适量，孜然适量，香油适量，白芝麻适量，
铁板金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净，香菜切段，蒜切碎
2.金针菇放入不粘锅，十分钟后，放入调料，蒜蓉辣酱，十分钟后放入香菜葱
3.翻炒十分钟出锅
清香金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一包，
辅料：：味精少许，味极鲜酱油少许，姜三片，蒜蓉少许，辣椒一个，
清香金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗洗干净对半切断
2.水开下少许油，倒下金针菇烫熟捞出。用勺子挤出多余水分
3.下味精，蒜蓉搅拌
4.锅下多点的油，把姜丝爆干成姜油淋上金针菇。后倒下酱油拌匀
5.上盘洒点辣椒丝，热吃凉了吃都OK
辣椒金针菇
食材明细：
主料：：辣椒适量，金针菇适量，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，孜然适量，
辣椒金针菇的做法步骤：
1.辣椒洗净切开如图。
2.金针菇洗净。
3.金针菇塞到辣椒里。
4.锅中刷油倒入辣椒金针菇。
5.煎制两面金黄色即可。
6.刷上蒜蓉辣酱。
7.撒孜然完成。
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