番茄金针菇蛋汤

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下番茄金针菇蛋汤，希望能帮助到你的学习和工作！

这道番茄金针菇蛋汤里面所含的食材可以说再平常不过了，但是组合在一起却别有风味，夏日完美的下饭汤，大家快来动手制作试试吧!

食材：

番茄两个(450克);金针菇150g;生鸡蛋一枚;番茄酱两勺;盐三小勺(平勺);白胡椒粉一小勺(平勺);水700ml;淀粉三小勺兑少量水;大蒜两瓣;小葱一根

步骤：

1.备料

2.鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。

番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了，我图省事直接切的

3.锅里放油爆香葱蒜

4.下番茄翻炒

5.炒出红汤

6.倒入700毫升水

7.两勺番茄酱

8.水开后加入金针菇

9.一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减

10.水淀粉勾芡

11.转圈细流淋蛋液

12.蛋液基本凝固撒葱绿即可。

想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌

小贴士：

此菜谱大约两到三人份(^_^)

小编有话说：

这道番茄金针菇蛋汤制作简单，口味鲜美，大家快来动手制作试试吧!

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金针菇番茄鸡蛋汤

食材明细：

主料：：金针菇150克，番茄一个，鸡蛋两个，

辅料：：盐半茶匙，鸡粉少许，姜末少许，食用油适量，葱花适量，料酒一茶匙，

金针菇番茄鸡蛋汤的做法步骤：

1.准备食材

2.番茄用开水烫两分钟，剥去外皮

3.番茄切片，姜切末，葱切葱花，鸡蛋加入一茶匙料酒划散调匀

4.锅里倒入少许底油下姜末爆香

5.下番茄炒至成糊

6.加入一碗清水大火烧开加入金针菇，加入半茶匙盐和少许鸡粉调味

7.倒入蛋液烧开即可出锅

8.成品

9.成品

番茄金针菇鸡蛋汤

原料：大个儿西红柿2个，鸡蛋1个，金针菇100g

配料：葱1大勺，姜末1小勺，番茄沙司2大勺，糖1大勺，盐2-3g，蚝油1小勺，热水1000ml，香油少许，香菜少许

做法：

1）：用刀在番茄顶部外皮划十字刀口，用热水浇烫后剥去外皮

2）：去皮的番茄切块，葱姜切末，金针菇洗净备用，

3）：锅内热油，下入葱姜末爆香

4）：下入西红柿翻炒

5）：西红柿炒软后倒入热水1000ml，

6）：加番茄沙司，盐糖，蚝油调味

7）：水开后加入金针菇，再煮2-3分钟

8）：小火画圈淋入鸡蛋液后关火

9）：出锅前撒香菜和香油，制作完成

小贴士：

**因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠，可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。

**淋蛋液时保持小火加热，避免锅内汤过度沸腾

**往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中，形成细滑的蛋絮

**鸡蛋淋入锅中后即可关火，时间长了蛋花儿会发硬影响口感

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