食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上水豆豉拌金针菇，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：金针菇250克，
辅料：：老干妈水豆豉1瓶，糖适量，味精适量，
水豆豉拌金针菇的做法步骤：
1.金针菇洗净，焯水，装盘
2.把老干妈水豆豉倒在金针菇上，加少许味精，糖调味（水豆豉有盐，可不加盐）。成菜
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豆豉辣酱拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300克，豆豉10克，香葱3棵，食用油2茶匙，
辅料：：绿豆粉丝1把，香辣酱1茶匙，大蒜5瓣，
豆豉辣酱拌金针菇的做法步骤：
1.主要食材：金针菇、香辣酱、大蒜、豆豉、香葱、粉丝
2.粉丝用热水泡软
3.金针菇去老根洗净并撕开
4.撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟捞出控干水份
5.豆豉、大蒜、小葱分别切末
6.锅中放入一茶匙食用油，放入豆豉、大蒜、葱末小火煸出香味。（留些葱绿)
7.煸出香味后加入一勺香辣酱炒出红油
8.香辣酱炒出红油
9.香辣酱炒出红油后，放入泡软的粉丝、和焯过水的金针菇，关火。
10.利用锅子余热拌炒均匀。
11.再撒上些葱绿提香增色即可。
小贴士：
留些葱绿最后放既能提香也能增色
豆豉和香辣酱都有咸味，盐少放或不放。
豆豉炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300克，豆豉20克，红辣椒10克，
辅料：：盐3克，油4ml，酱油1ml，
豆豉炒金针菇的做法步骤：
1.准备好的金针菇，去头，一根一根撕开；
2.金针菇洗净，放入水中浸泡5分钟；
3.捞出，沥干水；
4.热锅，倒油，放入蒜末、红辣椒、豆豉；
5.小火煎香；
6.放入金针菇，爆炒；
7.放酱油、翻炒；
8.放盐炒均即可；
9.一道简单的下饭菜就好了。
小贴士：
1.挑选金针菇不要蘑菇开的、太长；
2.炒豆豉、辣椒的时候要小火；
3.放入金针菇的时候爆炒。
金针菇水蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个约50克，温水85克，金针菇适量，鹅油或猪油适量，香葱适量，
辅料：：鲜味生抽适量，
金针菇水蒸蛋的做法步骤：
1.鸡蛋加一点盐打散。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽。
2.加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。
3.过筛一遍蛋液。
4.水开后上锅，中小火蒸。
5.准备好金针菇、香葱和鹅油（或猪油），用色拉油口感会逊色些。
6.蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。
7.加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
8.成品
小贴士：
1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点，这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油（鹅油更好），色拉油稍逊。
青豆豉炒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇250克，青豆豉100克，
辅料：：青椒1个，
配料：：油适量，盐适量，蒜适量，鸡粉适量，
青豆豉炒金针菇的做法步骤：
1.准备一些腌制的绿豆豉。
2.金针菇去根蒂后洗净备用。
3.蒜去皮切碎，青椒去籽洗净切成条备用。
4.把洗好的金针菇放入沸水锅里焯一下水。
5.炒锅倒油烧热，下蒜粒和青豆豉煸炒一会。
6.放入焯好水的金针菇和青椒一起翻炒。
小贴士：
青豆豉是腌制食品含盐重，要尝尝味后再决定放盐的量，不放盐或少放盐。
感谢您阅读“97美食网”的《水豆豉拌金针菇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题，希望您能喜欢！
