食材明细:
主料::三黄鸡1只,花菇15个,黑木耳5克,黄花菜干35克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,洋葱适量,葱姜蒜适量,
菌菇焖鸡的做法步骤:
1.鸡切块,放料酒、盐腌一会
2.菌菇类事先泡发好挤干水分
3.把菌菇放入锅中炒干水分盛出
4.锅中再放油,煸香姜蒜、洋葱
5.倒入鸡块翻炒,放老抽、生抽
6.放盐、糖
7.放开水大火煮开改小火,盖上锅盖,焖制30分钟左右,看鸡的老嫩程度
8.放入菌菇翻炒均匀,再10分钟左右
9.最后撒上葱段
小贴士:
先把菇类炒干水分,这样容易吸收鸡肉的香味。
食材明细:
主料::蛤蜊一斤,金针菇两小包,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,蒜末适量,
蛤蜊蒸菌菇的做法步骤:
1.洗净并且沥干水的金针菇,码在盆地。
2.铺上洗净的蛤蜊(蛤蜊买回来后,放在水里搓洗一下,倒入一勺半盐浸泡一下,让蛤蜊吐净泥沙)。
3.撒上些许食盐,入个味啊,不要撒太多,咸死了,再撒上适量黑胡椒粉,姜丝(我盖了保鲜膜,后来发现其实不用盖的,盖住的话蛤蜊反而不容易熟)。
4.等蛤蜊都打开壳后就熟了,拿出,因为蛤蜊跟金针菇本身就属于水分很多的,所以会出很多水,把水倒掉一些后,倒入适量的蒸鱼豉油,撒上蒜末。
5.淋入热油,特别香哦,因为本身蛤蜊是属于很鲜甜的那种,金针菇在下面吸足了蛤蜊的甜味,比蛤蜊更好吃哦。
食材明细:
主料::三黄鸡半只,香菇3朵,杏鲍菇1个,干香菇2个,白蘑菇3个,
辅料::柱候酱1.5汤匙,蚝油2汤匙,大葱半根,洋葱1/3个,小香葱1小把,姜4片,料酒2汤匙,
菌菇鸡煲的做法步骤:
1.准备需要的材料,鸡肉冲洗两次剁块,我是买了剁好的了,干香菇要提前用水泡发
2.大葱一根,1/3个洋葱,切滚刀块,有红葱头就用红葱头,姜切片
3.杏鲍菇切小滚刀块,香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
4.小香葱切段
5.锅里加少许油,四五成热时放入鸡肉,鸡皮朝下,
6.煎至两面金黄,加2勺料酒去腥,加入2姜片,和泡发的香菇翻炒
7.然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味,倒入几种菇拌匀
8.砂锅里加油,加入姜片大葱和洋葱,上火炒香,我没有燃气灶,所以是放在烤箱里下火100度烧的
9.把7倒进砂锅里,盖盖上火炖煮20分钟左右
10.我没有燃气灶,只能放烤箱吖,130-140度的下火,炖了约30分钟
11.最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小贴士:
1:有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃;
2:柱候酱和蚝油都是有咸味的,所以可以不用再加盐了
琪很不喜欢吃菜,各种菜都不喜欢吃,所以,我经常包水饺或菜肉馄饨给她,能让她尽量多的吃到些蔬菜,所以,我也比较喜欢做披萨或菜饼,能够多的加入蔬菜让她吃。
好久没吃蒸水蛋了,早餐要求吃蒸蛋,我加了些菌菇蒸进去,蒸好后加点鲜味酱油和香油,味道很不错,又嫩又滑又香。三个蛋,加一把菌菇,蒸出来一大碗,全被她吃光。
菌菇蒸水蛋
原料:蟹味菇,白玉菇,鸡蛋,清水,香油,酱油,盐少许。
菌菇蒸水蛋的做法
1,先将菌菇焯水后捞出沥水备用。
2,鸡蛋打入碗中,
3,加入等量的纯净水,打匀,过滤到蒸碗中。
4,加入少许的盐,将沥干水的菌菇倒进去打匀,(盐不用加太多,不咸的话蒸好后加点鲜酱油就可以)
5,蛋液打好后加盖或保鲜膜,上蒸锅,像这样三个蛋,蒸不超过十五分钟,先开十分钟,开盖晃一下碗,如果中间蛋液稍微有点软就关火加盖闷熟,如果中间蛋液晃动厉害的话就再蒸五分钟。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鸡肉适量,鸡腿菇适量,彩椒适量,核桃适量,
辅料::姜适量,料酒适量,蛋清适量,橄榄油适量,干淀粉适量,盐适量,
核仁菌菇鸡柳的做法步骤:
1.烤箱上下管180度预热5分钟,放入核桃烤8分钟取出待用
2.姜切片
3.鸡肉洗净切条
4.放姜,料酒,适量盐,干淀粉,蛋清抓匀腌制片刻
5.鸡腿洗净菇切条
6.彩椒洗净3分之1处切开,去籽
7.剩余部分切丝
8.起油锅,热锅冷油放入鸡柳翻炒变色装盘待用
9.重起油锅,放入鸡腿菇,中小火翻炒出汤汁变软
10.加少量清水大火烧开
11.汤汁收干前放入彩椒丝
12.放入鸡柳
13.放入核桃仁,适量盐翻炒入味
14.装入彩椒里即可
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::金针菇适量,葱适量,姜适量,香菜适量,干淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,黄酒适量,花椒油适量,
鲜菇蒸鸡的做法步骤:
1.鸡腿去骨切块,加入盐,糖,酱油,蚝油,料酒搅拌均匀,腌制15分钟后加入干淀粉,加入少量油拌匀。
2.盘底铺上金针菇,放上鸡腿肉,放上葱丝和姜丝。
3.放蒸锅中蒸15分钟,浇上一点花椒油,放上葱丝,撒上香菜。
食材明细:
主料::鸡胸脯肉250克,白玉菇150克,蟹味菇150克,
辅料::青椒2个,朝天椒3个,洋葱1个,葱2棵,玉米淀粉2勺,
菌菇鸡柳什锦煲的做法步骤:
1.鸡胸脯肉洗净切成鸡柳,沥干水份。
2.加入2勺玉米淀粉,少量的盐,料酒拌匀,浆制一会备用。
3.青,红椒斜切成段。
4.洋葱洗净切成小块。
5.白玉菇,蟹味菇摘去老根,洗净。
6.锅内置油,先放入两种菌类菇煸炒片刻,盛出。
7.再放入鸡柳煸炒一会,盛出。
8.留底油依次放入辣椒段,洋葱迅速煸炒。
9.加入鸡柳和菌菇一起翻炒。
10.根据个人的口味添加酱油,盐,白砂糖,再次翻炒。
11.移入砂锅内再小火烧至片刻,大火收汁,最后撒上葱段即可。
12.成品。
食材明细:
主料::虾适量,香菇适量,杏鲍菇适量,
辅料::葱适量,蒜蓉适量,姜适量,
菌菇蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
1.将香菇(如果是干的需要提前泡发),杏鲍菇,蒜蓉,姜,分别剁碎,分开摆放!没有做准备所以没有拍照!
2.热锅下油将上述材料炒香出锅备用!可以放一点酱油或者蚝油提味!
3.备虾。将虾洗净剪掉虾须和头上的刺!沿虾背切开取出虾线和头部的沙包,清洗干净!用刀轻拍虾背,使其能平放在粉丝上!
4.把事先泡发的粉丝放在盘底!
5.把拍平的虾摆放在盘中!把炒好的香菇和蒜蓉一起用勺子勺到虾背上!
6.锅内水烧开后将装好的虾盘隔水蒸八分钟左右!蒸太久虾蒸老了口感不好了!
小贴士:
闲来无聊第一次在美食天下上发菜谱!没有步骤图!
感谢您阅读“97美食网”的《菌菇蒸鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦菌菇鸡汤专题,希望您能喜欢!