好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了金针菇煨日本豆腐。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：日本豆腐2条，
辅料：：金针菇100克，猪肉100克，
配料：：蒜茸少许，
金针菇煨日本豆腐的做法步骤：
1.日本豆腐从中间切开,然后切成约3CM长的小块,要弄干水分。
2.金针菇洗干净后,切掉尾部的一小段.猪肉切丝,下盐,胡椒粉,生粉,拌匀。
3.另用一个碗放少许盐,糖,酱油,生粉,鸡精,加水拌匀,调成酱汁备用。
4.油烧热后,转小火,把豆腐的两面煎成金黄色后(大约10分钟),盛起来放在盘子备用。
5.锅里再放油,爆香蒜茸后,把肉丝放进锅里,迅速拨散,快熟的时候,把金针菇放进去 一起炒,菇变软后,把豆腐也放进去,然后倒入(4)的酱汁,如果汁太多的话,可以再加点生粉水,等酱汁变浓稠后,就可装上碟。
小贴士：
煎豆腐时,先把油烧热后,转小火,把切好的豆腐小心放到锅里,不要重叠在一起.不要急着翻动. 煎的时候,可以轻轻晃动锅,让豆腐均匀受热.大约4-5分钟后,如果一面已经变成金黄色,就可以翻过来煎另一面,力度一定要轻,否则很容易碎. 这个过程一定要有耐心.
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金针菇日本豆腐汤
食材明细：
主料：：金针菇适量，日本豆腐三根，西红柿一个，
辅料：：玉米油一勺，盐一小勺，
金针菇日本豆腐汤的做法步骤：
1.西红柿切块，金针菇去帝切断，日本豆腐切段备用
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入西红柿煸炒至十成熟
3.倒入适量水，大火烧开
4.倒入金针菇大火烧几分钟
5.倒入日本豆腐
6.加入一勺盐，大火煮几分钟
7.倒入碗中
8.成品图。
金针菇豆腐卷
食材明细：
主料：：金针菇200克，干豆腐一张，
辅料：：大蒜5瓣，小葱适量，盐适量，白糖半勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一勺，辣椒油一勺，食用油适量，
金针菇豆腐卷的做法步骤：
1.干豆腐洗净，切成长条，宽度由自己来定
2.金针菇洗净，切去根部
3.牙签用开水泡一下
4.用干豆腐将金针菇卷上
5.用牙签固定
6.依次做好其余部分，我一共做了12串
7.切好葱花和蒜末
8.准备好所需调料
9.锅里倒油，下郫县豆瓣酱炒香
10.炒出红油，下蒜末炒香
11.下入穿好的金针菇豆腐卷
12.加半碗水
13.加一勺生抽
14.半勺老抽
15.一勺蚝油
16.一勺辣椒酱
17.适量白糖和少许盐，焖煮个2~3分钟左右，让它更好的入味
18.收干汤汁，最后加葱花，出锅即可
19.成品图
金针菇炒豆腐
食材明细：
主料：：金针菇200克，豆腐1块，
辅料：：食盐1勺，生抽1小勺，葱适量，
金针菇炒豆腐的做法步骤：
1.热锅，放入适量的食用油，放入切成小方块的豆腐；
2.待豆腐，煎至金黄，翻炒，动作要轻；
3.再把金针菇，放入；
4.调入适量的盐，翻拌下；
5.加入少量的水；
6.加入一小勺的生抽，搅拌；
7.收汁，撒入葱花；
8.装盘，就可以了；
小贴士：
温馨提示：
食用油，适量的要多放点；
金针菇焖豆腐
食材明细：
主料：：金针菇250g，豆腐2块，
辅料：：葱1颗，蒜2颗，辣椒1个，酱油1勺，水20ml，
金针菇焖豆腐的做法步骤：
1.配料：葱 蒜 辣椒
2.主料：豆腐 金针菇
3.豆腐热油煎，放点蒜泥上面煎香。加点盐
4.煎黄翻面接着煎，一样加点蒜泥 盐 煎。两面都好就起锅备用
5.热油加辣椒蒜泥煎香
6.金针菇铺上煸出水，煸软身
7.金针菇软身出水
8.加豆腐上去，调味，放酱油，少许水焖煮
9.收汁关火，加葱花，就可以起锅了
10.完事ok!
凉拌油豆腐金针菇
食材明细：
主料：：豆腐一块，金针菇250g，胡萝卜1/3个，包菜叶两片，花生米一把，
辅料：：糖1/2勺，盐适量，生抽2勺，味极鲜1勺（没有可不要），香醋2勺，鸡精适量，花椒粒几颗，蒜瓣4个，红美人椒1个（有青的也可以），
凉拌油豆腐金针菇的做法步骤：
1.首先提前准备好油豆腐：把豆腐切5毫米厚片，锅中少许油煎制两面金黄，放凉备用！
2.胡萝卜切成丝、包菜、金针菇分别焯水后捞出备用！
3.油豆腐切条、焯水后的包菜切丝、焯水后的胡萝卜和金针菇也控水放凉备用！
4.蒜瓣和辣椒切碎备用！
5.把凉了食材都放一大容器中，蒜末和辣椒末放最上面！
6.小火锅中放油，放入花椒粒，出香捞出花椒，转大火烧热油，浇在辣椒末和蒜末上！
7.花椒油浇在辣椒末和蒜末上！
8.调一个碗汁：1勺糖、两勺生抽酱油、1勺味极鲜、两勺醋（喜欢酸的可多加点）、适量盐和鸡精！拌均！
9.碗汁倒入拌匀，淋上香油！
10.最后上面撒上油炸花生米和熟芝麻！完成！
11.包菜脆爽、金针菇软韧、油豆腐弹压Q、花生香酥！夏天吃很过瘾！
金针菇蛋裹豆腐
食材明细：
主料：：金针菇200克，豆腐450克，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：葱1根，姜适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，鸡粉适量，香油适量，生粉适量，食用油适量，
金针菇蛋裹豆腐的做法步骤：
1.金针菇切去根部洗净备用。
2.豆腐一盒。
3.姜蒜切末，鸡蛋打散调入少许盐，生粉调成蛋糊。
4.葱切花。
5.豆腐冲洗后用厨巾抹干水份用挖勺将豆腐舀成不定型的块放入蛋糊里。
6.平底锅里放油，油温四成热时放入裹好蛋液的豆腐。
7.等豆腐煎炸至两面金黄夹出滤油备用。
8.锅里放油，爆香姜蒜末，放入金针菇炒至菇软身。
9.转入煲内，加入适量清水烧开， 调入蚝油，料酒，盐，胡椒粉，鸡粉拌匀。
10.加入炸好的豆腐。
11.中火煲煮约3 分钟，淋入香油加入葱花即可。
小贴士：
炸豆腐油温不可太高（四成热），以免炸糊，豆腐炸定型即可出锅。
咖喱金针菇肉末豆腐
食材明细：
主料：：金针菇240克，老豆腐250克，肉末50克，
辅料：：香葱适量，咖喱块1克，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
咖喱金针菇肉末豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐
2.金针菇（已清洗）
3.肉末
4.香葱、咖喱块
5.将豆腐放在案板上切成块。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒翻炒翻炒。
7.随后，合入切成块的豆腐翻动一下。
8.接着，搁入咖喱块，加一些清水。
9.煮开，煮至汤汁浓稠。
10.最后，合入金针菇翻动一下。
11.最后，加点盐、鸡精调味翻匀、出锅。
12.搁点香葱，即成。
蕃茄金针菇炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，金针菇适量，西红柿一个半，
辅料：：香葱适量，红椒适量，蒜姜片适量，八角适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，花生油适量，干红椒2个，
蕃茄金针菇炖豆腐的做法步骤：
1.蕃茄，豆腐，金针菇。
2.金针菇切二指段，蕃茄切大块，豆腐切指甲大小。
3.姜蒜片，香葱碎，干红椒，红椒，八角。
4.锅内适量油烧热。
5.姜蒜片八角干红椒放入炒香。
6.西红柿放入。
7.适量开水。
8.适量生抽，蚝油。
9.金针菇豆腐放入。
10.小火炖两三分钟。
11.勾入适量水淀粉，适量盐搅匀关火。
12.撒上红椒和香葱碎。
13.盛入容器。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
豆腐金针菇不用炖太久，豆腐口感老，金针菇失去脆感。
金针菇烧豆腐条
食材明细：
主料：：日本豆腐2条，金针菇适量，
辅料：：红油豆瓣酱一汤匙，味精适量，
金针菇烧豆腐条的做法步骤：
1.准备材料，金针菇切小根部，豆腐条切小块
2.炒锅加入热，放适量油把豆腐稍微煎一下，赶到锅边，锅的另一边放入一汤匙豆瓣酱炒出红油
3.加入半碗水，有高汤最好啦
4.煮开后放入金针菇
5.再次煮开后，加入水淀粉勾芡即可。
金针菇豆腐的做法
为啥要做这道菜呢？主要是在饭店里吃到很好吃他们的豆腐外面有一层皮想来应该是油炸的感觉自己做应该也挺简单的~饭店用的是白玉菇我就用金针菇了。
材料：
内酯豆腐一盒，金针菇一小把，盐，拌饭酱一勺，番茄酱一勺，陈醋一勺，白糖一勺，淀粉水3-4勺，清水半碗，，
金针菇豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，锅内放水，加一勺盐，烧开准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
步骤2，取出豆腐，划开倒入开水内，煮5分钟
步骤3，小心捞出豆腐，沥干水分取一些淀粉用水调成淀粉水
步骤4，每块豆腐均匀沾上淀粉水热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面
步骤5，捞出豆腐，摆好盘把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看
步骤6，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了把酱料浇在豆腐上，撒葱花，大功告成~
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