食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“酸酸的土豆面疙瘩 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：面粉200克，鸡蛋一个，洋葱50克，杏鲍菇50克，西红柿50克，火腿肠一条，
配料：：盐适量，油适量，
酸酸的土豆面疙瘩的做法步骤：
1.新鲜土豆一个，入微波炉高火8分钟。
2.烤熟的土豆按成泥加鸡蛋,面粉。
3.和成面团醒30分钟。
4.接下来准备蔬菜：洋葱、西红柿、火腿肠、杏鲍菇切丁。
5.锅内煮开水，揪面疙瘩下锅煮熟。
6.捞起沥水、控干。
7.锅里放油，烧热后依次放入洋葱、西红柿、杏鲍菇、火腿肠翻炒一下，再加适量水煮至汤浓。
8.加入面疙瘩，放盐调味，起锅。
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意式土豆面疙瘩Gnocchi
食材明细：
主料：：土豆900g，蛋黄1个，面粉130g，意粉酱6勺，普罗旺斯香草叶少许，
辅料：：胡椒少许，
意式土豆面疙瘩Gnocchi的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，放进微波炉蒸15-20分钟，知道熟透，或者不去皮放进烤箱烤40分钟左右直到烤熟。（去皮的话土豆表面会烤干，所以建议带皮烤，烤熟了再去皮）
2.用叉子捣碎土豆
3.放入蛋黄，搅拌均匀
4.在放入面粉
5.用手揉好面团
6.切除一小块面团
7.用手揉成直径大概一厘米左右的细长的面条
8.把所有的面团都揉成面条以后以2厘米的长度切成一块儿一块儿的面疙瘩
9.放进沸水里煮到面疙瘩浮起来
10.去掉锅里大部分水，放入2-3勺意粉酱，可以在加入一些香草叶
11.翻炒5分钟左右即完成
茄汁土豆面疙瘩(1)
食材明细：
主料：：熟土豆泥适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，奶酪粉适量，番茄适量，洋葱末适量，高汤适量，
配料：：黑胡椒适量，番茄酱适量，盐适量，
茄汁土豆面疙瘩的做法步骤：
1.熟土豆泥，鸡蛋，奶酪粉，黑胡椒，盐，面粉全部均匀搅拌好的土豆面疙瘩，切成小段，压出纹路有利于沾附酱汁。
2.先少油炒香洋葱末，然后放入番茄和番茄酱，加入高汤，盐混合煮出来的酱汁。
3.将已经焯过水的熟土豆面疙瘩倒入洋葱番茄酱汁中，小火煮至熟烂即可出锅，点缀上黑胡椒粒和葱末。
家常土豆面
食材明细：
主料：：面条60G，土豆180G，大扁豆50G，生姜2G，蒜苗3G，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，
家常土豆面的做法步骤：
1.原料图
2.土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
3.大扁豆切粗条
4.蒜苗切小段
5.生姜切片
6.热油爆香姜片
7.下土豆块
8.土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
9.炒至土豆不见生，这样容易炖烂
10.倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
11.土豆酥烂，下简箪手工面条
12.煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
13.出锅撒上蒜苗即可食用
14.天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……
小贴士：
土豆炒炒 鲜味能激出来
排骨土豆面
还是上次做排骨土豆的时候，用吃剩下的排骨汤做了一份排骨面，虽然是解决吃剩下的东西，味道一点不差，如果不是为了解决剩菜，直接拿来新做，也是值得尝试的。
面条选用那种圆的类似拉面的面，做出来口感比较筋道，搭配浓浓的汤汁，虽然是夏季，热热的吃起来，也是享受。
排骨土豆的制作方法，参见这里。有了排骨土豆汤，做起来这碗面就是很轻松的事情了，事实上也不仅仅局限于这个，家里无论做什么汤汁类的菜肴，剩下的，都可以用来浇面。
滋味浓浓：排骨土豆面
主料：圆面条一份排骨土豆一份
配料：香菜
排骨土豆面的做法
1、按照食用人口量准备面条。
2.准备一份浇面的料汤。
3.锅内加水烧开，下入面条煮熟。
4.将煮熟的面条捞出放入冰水里冰一下，可以增加面的筋度，夏季里，过水也减少热度，更下饭。
香菇土豆面
食材明细：
主料：：面条100克，土豆1个，西红柿1个，干香菇8个，
辅料：：蒜2个，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油0.3勺，醋0.5勺，
香菇土豆面的做法步骤：
1.干香菇泡发切小丁；土豆、西红柿切小丁；蒜切碎；
2.炒锅热油，爆香蒜；放入香菇翻炒；放入土豆继续翻炒；
3.加入老抽翻炒让土豆上色；放入西红柿翻炒再加入生抽；翻炒均匀加适量热水，根据情况适量加入盐；大火烧开；
4.汤烧开后煮自己喜欢的面条（我用的是荞面，味道很喜欢）；
5.面条煮熟，加入醋（根据个人口味，加点葱花会更好）；
6.盛入碗里美哒哒享用。
酸酸的土豆丝
食材明细：
主料：：土豆一个，青椒一个，
辅料：：醋两勺，盐一勺，糖一勺，
酸酸的土豆丝的做法步骤：
1.土豆切成丝，青椒也切成丝。忘记拍照了。
2.起油锅，放入土豆丝，炒一分钟就放入醋，继续炒。
3.放入青椒，加入盐和糖。继续炒。炒两分钟就可以出锅了。出锅前可以加点鸡精提鲜。
4.好喽，上菜喽。饿了吧。
小贴士：
1想把土豆丝烧的脆爽，就要不断的清洗，把土豆的淀粉洗掉。洗个三遍也差不多了。
2当然土豆切成丝后要浸在水里哦。
酸酸酸酸的柠檬鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：黄瓜1根，豆腐泡2块钱，娃娃菜适量，柠檬1个，豆腐1盒，姜适量，鸡蛋清1个，生粉适量，
酸酸酸酸的柠檬鱼的做法步骤：
1.首先把鱼头和鱼骨单独拿出来洗干净。
2.后面稍微煎一下。
3.加入水煮沸，大概十多分钟到二十分钟吧，变成乳白色的汤，记得不能吃太酸的朋友一定要放辣椒。
4.煮了十多分钟就变成汤了，记得不能吃太酸的朋友一定要放。
5.鱼，记得拿淀粉鸡蛋清加一点盐腌制，这样鱼会滑一点，最后放，烫一下就基本差不多了。
6.配菜，看自己喜欢，我先放了娃娃菜，因为时间煮相对久一点。
7.因为我喜欢豆腐泡，但是量多了，应该要一块钱就好。
8.豆腐，买东西送的就顺便放下去了，还可以不错。
9.最后就大工告成啦，真滴酸，特别汤哈哈，又能吃又能减肥。
10.这个是我去年第一次尝试，味道是酸酸辣辣这样也很不错，这次是真的酸哈哈。
小贴士：
1、记得不能吃太酸的朋友一定要放。
2、汤要记得放盐。
3、鱼最后放，不要煮太老。
4、这次是酸酸酸的，记得不能吃太酸的控制柠檬或者记得放辣椒。
土豆疙瘩汤
食材明细：
主料：：土豆⼀个，五花肉适量，鸡蛋两个，面粉适量，
辅料：：小葱一颗，花生油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精少许，水适量，香油适量，
土豆疙瘩汤的做法步骤：
1.土豆去皮五花肉先切条，葱花
2.土豆，五花肉切丁
3.热锅放花生油，五花肉炒至淡黄色，加葱花炒香，料酒，生抽烹锅
4.放入土豆丁翻炒一下，加水烧开
5.锅开加适量的盐，再煮一会儿保证土豆熟透，倒入搅好的面疙瘩，再煮至锅开
6.面粉分多次少加水不停搅拌成小疙瘩
7.鸡蛋加少许水打散淋入疙瘩汤锅
8.加少许鸡精，香油调味，撒小葱叶圈
9.装碗
10.开始享用吧！谢谢大家
牛奶土豆面饼
食材明细：
主料：：面粉3勺，牛奶适量，土豆一个，
辅料：：豆渣一勺，
配料：：植物油适量，食盐适量，
牛奶土豆面饼的做法步骤：
1.土豆去皮一个
2.将土豆去皮擦成丝
3.一盒250毫升牛奶一部分可以代替水煎饼，余下的配饼喝。
4.将纯牛奶，加到放了三勺面粉和一勺五谷豆渣的碗内中，充分调匀
5.先将锅预热一下
6.热锅冷油，均匀荡开（热锅时将土豆丝加到面糊中搅拌）
7.将已经加了土豆丝的面糊倒入摊开
8.小火煎熟一面，用铲子翻面再煎
9.我喜欢吃煎得比较老的饼，最好黄而不焦的那种。于是用饼铲翻来覆去地煎了煎。出锅改刀装盘
小贴士：
煎饼的窍门：冷锅下面糊，要是烧热了的话，面糊到锅里就凝结，摊不开了。同理，一张煎好，要等一下，锅稍微冷一点。
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