蒸素小笼包

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"蒸素小笼包"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：面粉300克，青菜一小把，芹菜叶一把，鸡蛋两个，香菇适量，木耳适量，杏鲍菇一根，小葱适量，虾皮适量，

辅料：：调和油适量，盐适量，芝麻油适量，

蒸素小笼包的做法步骤：

1.按做“烫面饺”的方法做的烫面，烫好的面活成光滑面团。

2.盖保鲜膜静置饧面。这段时间做素馅。

3.准备馅料：香菇、木耳提前浸泡，青菜、芹菜叶、香菇、木耳、杏鲍菇分别焯水，过凉水备用。所有菜切碎粒备用。

4.热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒碎粒后加入小葱碎炒香。

5.加入虾皮炒出香味。

6.把其余菜碎加入，翻炒均匀，少许盐调味，芝麻油增香，晾凉备用。

7.包成小包子。

8.蒸锅上火，锅开后，放入包子，大火蒸10分钟即可，关火后不要揭锅盖，再虚蒸3分钟。

9.出锅的小笼包子。

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小笼包(2)

食材明细：

主料：：肉糜200克，

辅料：：芹菜100克，

配料：：花生油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，

小笼包的做法步骤：

1.准备好材料，我的肉糜是直接超市买的，芹菜切丁，两样一起放在一起，加料搅拌均匀

2.准备好饺子皮，家里面没了所以在外面买的饺子皮，不过还是自己做的好这个买的稍微硬了点

3.然后包成形放入蒸笼开始上锅蒸

4.新鲜的小笼包出笼咯！

早餐小笼包

食材明细：

主料：：肉馅适量，鲜虾数个，胡萝卜半根，香芹1把，

辅料：：食用油适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，姜粉适量，鸡精适量，生抽适量，

早餐小笼包的做法步骤：

1.将中筋面粉和成较软的面团饧半小时。

2.下面准备馅料，先将胡萝卜洗净擦成丝状，再焯水取出挤去水份。

3.剁成馅。

4.将香芹洗净去叶、去根、焯水后过凉水。

5.将焯好的芹菜切碎。

6.鲜虾洗干净。

7.馅料准备好，虾仁切小粒、其中肉馅(左侧)已调好味。

8.将面揉至均匀。

9.搓成条状。

10.揪出均匀的剂子。

11.擀成圆皮。

12.包入馅料，捏包子褶皱，放入小笼屉中。

13.盖上盖子，这个笼屉不大(照的近看着有点大)

14.锅中水烧开，放入小笼屉盖上蒸锅盖，上汽蒸6至7分钟(因小笼包只有蒸饺大小)

15.蒸好的成品早餐小笼包。

16.又做了蒸饺。

小贴士：

蒸制时间不可过长。

花样小笼包

食材明细：

主料：：面粉适量，温水适量，红曲粉适量，五花肉适量，小葱适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，五香粉适量，蛋清适量，

辅料：：皇牌沙茶王适量，

花样小笼包的做法步骤：

1.面皮原料厨师机和好后，从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团，加盖保鲜膜待用。

2.五花肉厨师机绞好，小葱切花，和馅料里剩下的其他材料混合，顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用。

3.红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用。

4.红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用。

5.取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般。

6.包入馅。

7.捏褶。

8.放上花蕊。

9.红面团也如法炮制，统统做好后中小火蒸20分钟，焖5分钟即可开盖上桌。

小贴士：

1、和面团的时候不要一次性加水，要一边观察慢慢的加，因为不同面粉吸水性不同，面团和硬一点成品会立挺点，褶也清晰漂亮，口感也更好；
2、包包子手残星人觉得包子还是发面的口感更松软，死面会让收口处太厚太硬，更适合做饺子

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