好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？根据你的需要，小编精心整理了蒸茄龙，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：布袋茄子一个，西红柿两个，杏鲍菇一个，洋葱一个，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，糖少许，盐少许，蚝油适量，
蒸茄龙的做法步骤：
1.准备原料，杏鲍菇先焯水，洋葱、杏鲍菇、大蒜、西红柿都切粒。
2.茄子切花刀：先在茄子的一面切1厘米厚的片，注意不要切断，翻180度到另一面，在每片的中间再切一刀，同样不要切断，切好的茄子可以拉开盘成园型，中间那片是我切断的。
3.蒸锅上火，锅开后放入茄子，大火蒸25分钟即可关火，不要揭锅盖，虚蒸3分钟。
4.另起炒锅，热锅凉油，爆香洋葱、大蒜、杏鲍菇粒。
5.加入西红柿炒出红油，加糖提鲜，盐、蚝油调味，炒成酱备用。
6.蒸好的茄子。
7.炒好的酱料盖在茄子上。
8.来个近景，开吃吧。
小贴士：
茄子切的片没有掌握好，蒸好的茄子都塌了。
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肉沫蒸茄龙
食材明细：
主料：：长茄子两条，肉末适量，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，酱油适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，玉米油适量，鸡粉适量，
肉沫蒸茄龙的做法步骤：
1.肉末倒入碗中；
2.加入鸡蛋、大葱、蒜片、姜丝、色拉油、鸡粉、盐、耗油、香油、黑胡椒；
3.肉末朝一个方向搅，搅拌起筋；
4.将茄子切开但不切断，间距1cm左右；
5.将肉馅填入茄子的夹缝中；
6.摆入盘中；
7.送入机器，蒸20min；
8.取出撒葱花，淋热油；
盘茄龙
食材明细：
主料：：鲜茄子适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，十三香适量，生粉适量，调汁适量，
盘茄龙的做法步骤：
1.备茄子，香葱，猪肉。
2.茄子切片不要切段，肉剁成肉泥，香葱切末。
3.剁好的肉和香葱加盐，生粉，十三香拌匀。
4.茄子先过开水氽软，觉的茄子氽软不易断。
5.切好的茄子酿进肉泥，。
6.酿好的茄子。
7.盘在碗里，。
8.放进蒸锅里蒸熟。
9.备调汁，。
10.将配好的调汁浇在蒸好的茄子上即可。
11.看看葱香味的茄龙。
酱香茄龙
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：韭菜适量，猪肉适量，
配料：：面酱适量，盐适量，鸡精适量，
酱香茄龙的做法步骤：
1.茄子，韭菜洗净，肉切丁。
2.茄子从头排着切连刀。
3.韭菜切末。
4.韭菜，肉丁加点盐，油搅拌均匀。
5.把韭菜肉馅酿入茄子中间。
6.锅中加油，把剩余的肉馅倒入锅中翻炒。
7.加少许面酱继续翻炒。
8.锅中加水放入茄子炖至熟。
9.美味的茄子出锅了。
小贴士：
1：不喜欢面酱的可以用酱油也可以。
2：茄子一定不要切断哦，也可以垫根筷子切，这样就切不断了。
肉龙茄夹
食材明细：
主料：：茄子2根，猪肉馅100克，葱10g，姜5g，蒜20g，鸡蛋1个，香菜10g，
辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油2勺，盐0.5匙，
肉龙茄夹的做法步骤：
1.新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油再放入葱姜末。
2.放入一个鸡蛋拌匀这样馅料口感更加细腻。
3.猪肉馅搅拌均匀煨制30分钟入味即可。
4.茄子去蒂洗净一切为二。
5.茄子斜刀片每个间隔一个取出茄肉距离是两厘米左右。
6.茄子依次切好太漂亮。
7.煨制入味的猪肉馅塞入茄夹中。
8.猪肉馅都塞入茄夹中好美。
9.锅中倒入适量油加热至7-8成热放入茄夹大火炸至微微变色7成熟即可。
10.蒜去皮拍成蒜粒。
11.锅中倒入少许底油加热放入蒜粒爆香再放入蚝油炒匀。
12.添加适量清水烧开。
13.轻轻放入茄夹撒上盐大火炖至汤汁浓稠即可出锅享用。
14.美味可口的肉龙茄夹装入盘中撒上香菜和蒜粒太诱人啦。
15.这道美味菜肴入口香浓使人回味无穷是宴客必备的拿手菜。
16.搭配一碗白米绿豆粥就是完美的标配。
17.好丰盛的早餐任何人都会爱的不得了噢。
小贴士：
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
盘龙怪味茄
食材明细：
主料：：茄子3根，粉丝适量，豆豉5克，蒜头6瓣，炸蒜1汤匙，
辅料：：蚝油适量，甜面酱适量，糖适量，黄酒适量，
盘龙怪味茄的做法步骤：
1.首先我们回顾一下材料。
2.借鉴了蓑衣黄瓜的刀法，将茄子切成逼格来。我今天就通过介绍小技巧，让所有人都可以切出完美的茄子。所需工具就是一双筷子。将筷子平行地放置在茄子的两侧。
3.然后我们就45度角下刀，将茄子切成不断的薄片。
4.将茄子保持原来的方向，翻一个“底朝天”。再以同样的角度在茄身的另一面切成薄片。
5.此时大家都明白了我为什么要垫筷子的原因了吧。
6.将切好的茄子在蒸盘中盘踞好，尽量让每一片的茄子都打开。蒸盘底部可以铺上实现泡软的粉丝。
7.我们将所有的调料和金银蒜混合好。
8.均匀地铺在茄子上，放入蒸锅中，大火蒸15－20分钟。视乎个人对茄子软硬度的喜好。
小贴士：
1. 喜欢葱和香菜的朋友，也可以 在蒸好的茄子表面撒上若干香菜和葱，然后浇上热油。
2. 之所以称之为怪味，就是味道其实可以很随性。食肉兽们，也可以自行加入肉末来蒸也是可以的。
蒸懒龙
食材明细：
主料：：白菜1个半，肉馅1斤，葱1根，面粉3碗，姜1块，鸡蛋1个，
辅料：：料酒适量，生抽适量，鸡精少许，蚝油少许，香油少许，盐少许，甜面酱2勺，
蒸懒龙的做法步骤：
1.材料准备，白菜娃娃菜，甜面酱，葱姜，肉馅。
2.白菜切小丁加适量盐杀杀水。
3.肉馅中放入葱姜末。
4.加入一个鸡蛋，少许料酒，少许生抽，一勺耗油，两勺酱，少许花椒粉，少许香油，少许盐。
5.搅拌均匀，较上劲即可。
6.酵母加入适量温水化开。
7.三碗面粉加入酵母水搅拌好，适量加入面粉。
8.揉成团盖上盖子发酵3小时以上。
9.白菜用盐杀好后，攥出水分备用。
10.将白菜倒入肉馅中，搅拌均匀备用。
11.面发酵好了以后撒上一些面粉以免粘盆。
12.做好剂子，擀个大面皮。
13.上面放好肉馅铺满，有一边少放点馅儿，卷的时候合上好黏上。
14.从肉馅多的一边卷上即可。
15.蒸锅中抹少许油，放上肉龙做上水，开了以后上锅蒸15分钟关火，焖5分钟取出来即可。
16.剩下点面包了包子和小馒头。
17.可以吃啦~~~
小贴士：
焖5分钟后一定要记得把肉龙拿出来喔~不然面皮会泡软的
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