任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了酸辣蒸茄龙，希望能帮助到你，请收藏。
家里所有的食材只剩一点点了怎么办？一根茄子、一点点肉馅、一个青椒，一个红椒，哪样都不够炒盘菜的。别急，咱不妨把这些东西都综合综合，弄个看似高大上的蒸茄龙吧，需要的材料就这么几样，没错！
酸辣蒸茄龙
主辅料：长茄子一根、肉馅100克、青红椒丁少许、盐适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、水淀粉适量、老抽适量、料酒适量
酸辣蒸茄龙的做法
1、长茄子一根洗净去蒂
2、把长茄子一切四份备用
3、在茄子段上打上花刀，注意每刀都不能切断
4、肉馅一份，加少许盐，生抽，料酒，白糖调味
5、在茄段的切口处夹上肉末，然后放在盘子上入蒸锅大火20分钟
6、蒸好以后取出
7、把蒸茄子的汤汁滗出倒在另外的碗里
8、青红椒各适量切成细细的小丁
9、把蒸茄子的水倒进锅里，加适量老抽，香醋，白糖，烧开以后放入青红椒丁，然后用水淀粉勾芡即可
10、把调好的芡汁倒在蒸好的茄龙上，这道菜就完成了
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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肉沫蒸茄龙
食材明细：
主料：：长茄子两条，肉末适量，
辅料：：大葱适量，大蒜适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，酱油适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，玉米油适量，鸡粉适量，
肉沫蒸茄龙的做法步骤：
1.肉末倒入碗中；
2.加入鸡蛋、大葱、蒜片、姜丝、色拉油、鸡粉、盐、耗油、香油、黑胡椒；
3.肉末朝一个方向搅，搅拌起筋；
4.将茄子切开但不切断，间距1cm左右；
5.将肉馅填入茄子的夹缝中；
6.摆入盘中；
7.送入机器，蒸20min；
8.取出撒葱花，淋热油；
盘茄龙
食材明细：
主料：：鲜茄子适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，十三香适量，生粉适量，调汁适量，
盘茄龙的做法步骤：
1.备茄子，香葱，猪肉。
2.茄子切片不要切段，肉剁成肉泥，香葱切末。
3.剁好的肉和香葱加盐，生粉，十三香拌匀。
4.茄子先过开水氽软，觉的茄子氽软不易断。
5.切好的茄子酿进肉泥，。
6.酿好的茄子。
7.盘在碗里，。
8.放进蒸锅里蒸熟。
9.备调汁，。
10.将配好的调汁浇在蒸好的茄子上即可。
11.看看葱香味的茄龙。
酱香茄龙
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：韭菜适量，猪肉适量，
配料：：面酱适量，盐适量，鸡精适量，
酱香茄龙的做法步骤：
1.茄子，韭菜洗净，肉切丁。
2.茄子从头排着切连刀。
3.韭菜切末。
4.韭菜，肉丁加点盐，油搅拌均匀。
5.把韭菜肉馅酿入茄子中间。
6.锅中加油，把剩余的肉馅倒入锅中翻炒。
7.加少许面酱继续翻炒。
8.锅中加水放入茄子炖至熟。
9.美味的茄子出锅了。
小贴士：
1：不喜欢面酱的可以用酱油也可以。
2：茄子一定不要切断哦，也可以垫根筷子切，这样就切不断了。
肉龙茄夹
食材明细：
主料：：茄子2根，猪肉馅100克，葱10g，姜5g，蒜20g，鸡蛋1个，香菜10g，
辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油2勺，盐0.5匙，
肉龙茄夹的做法步骤：
1.新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油再放入葱姜末。
2.放入一个鸡蛋拌匀这样馅料口感更加细腻。
3.猪肉馅搅拌均匀煨制30分钟入味即可。
4.茄子去蒂洗净一切为二。
5.茄子斜刀片每个间隔一个取出茄肉距离是两厘米左右。
6.茄子依次切好太漂亮。
7.煨制入味的猪肉馅塞入茄夹中。
8.猪肉馅都塞入茄夹中好美。
9.锅中倒入适量油加热至7-8成热放入茄夹大火炸至微微变色7成熟即可。
10.蒜去皮拍成蒜粒。
11.锅中倒入少许底油加热放入蒜粒爆香再放入蚝油炒匀。
12.添加适量清水烧开。
13.轻轻放入茄夹撒上盐大火炖至汤汁浓稠即可出锅享用。
14.美味可口的肉龙茄夹装入盘中撒上香菜和蒜粒太诱人啦。
15.这道美味菜肴入口香浓使人回味无穷是宴客必备的拿手菜。
16.搭配一碗白米绿豆粥就是完美的标配。
17.好丰盛的早餐任何人都会爱的不得了噢。
小贴士：
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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